Inspiré du Smirasa de Mouni (les mignardises de Mouni)  

Il me fallait utiliser les restes d’une pâte brisée... le Smirasa de Mouni me faisait de l’oeil depuis quelques jours, mais je n’avais pas ce qu’il fallait sous la main, et en plus, il fallait de la pâte feuilletée. Je me suis dit que même si je faisais avec ce que j’avais sous le coude, ça ne devrait pas être mauvais puisque de bonne inspiration, verdict après le dîner de ce soir.

Pour deux bons gourmands, voir trois :

- De la pâte brisée

- 1/3 de sachet de flocons de pommes de terre ou une grosse pomme de terre préparée en purée

- 1oeuf

- du cumin, du paprika, de l’harissa (le tout au goût de chacun)

- 60 gr de fromage rapé

- ¼ d'oignon haché finement

- 1/2 gousse d'ail ou de l'ail en poudre

- 2 cs de coulis de tomate

- 4 olives coupées

- 2 portions de fromage à tartiner de votre choix

- 1/2 petite boite de thon

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

- du persil

Commencez par étaler la pâte en forme de rectangle. Préparez votre purée comme d’habitude, ensuite on lui rajoute un oeuf, les épices, la harissa, le coulis de tomate, l'oignon haché finement et l'ail et mélangez bien le tout.

on étale la purée sur la pâte au milieu, on rajoute la moitié du fromage râpé tout le long de cette bande, avec les olives coupées.

Rajoutez les demi portions de fromage au centre,  puis recouvrir de thon bien égoutté et du reste de fromage râpé.

Refermer la pâte en formant un boudin et dorer au jaune d’oeuf, faites de jolies incisions et enfourner à 180° environ 20 minutes à châleur tournante, parsemez de persil haché et d'un peu de fromage rapé.

Pâte sans beurre aux flocons d’avoine et aux graines de pavot :

150 g de farine complète (T80)
50 g de flocons d’avoine
1 cuil. à soupe de graines de pavot
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Environ 5 cl d’eau
2 pincées de sel

Versez la farine, les flocons, le sel et l’huile d’olive dans le bol de votre robot.
Actionnez le robot pendant 10 secondes.
Tout en laissant le robot en marche, versez l’eau tout doucement.
Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Etalez la pâte sur une surface farinée et garnissez un moule de 25/28 cm de diamètre.

Sur cette pâte, j'ai mis un appareil à base de ricotta :

- 1 pot de ricotta (250 g)
- 50 g de parmesan
- 3 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 2 oeufs
- basilic (2 cuillères à soupe)
- une pincée de muscade

Râper les courgettes et les carottes. Les faire revenir dans de l'huille d'olive. Hors du feu, ajouter la ricotta, les oeufs, le parmesan, le basilic et la muscade. Saler, poivrer.
Recouvrir la pâte à tarte de la préparation. Faire cuire 20/25 mn. (en fonction de votre four).