Velouté aux asperges

Recette trouvée sur 750gr.com

Pour 4 personne(s)

- 500 g d'asperges blanches

- 60 g de beurre

- 20 g de farine

- 1 oignon

- 1 échalote

- 10 cl de crème fraîche

- 6 cl de lait

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

- sel, poivre

Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.

Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.

Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.

Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.

Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

Une 3ème participation pour ce concours....

Cake rose et litchies

Pour un cake de 26 cm, il vous faut :

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->2 oeufs

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->100 gr de sucre en poudre (extra-fin pour moi)

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->160 gr de farine avec poudre levante incorporée

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->150 gr de beurre

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->3 cuillères à soupe de sirop de rose (Monin pour moi)

<!--[if !supportLists]-->-         <!--[endif]-->250 gr de litchies au sirop (poids égoutté) + 4 cuillères à soupe du sirop

Mélanger la farine, le sucre, les oeufs et le beurre (fondu pour moi, pour un cake moëlleux).

Ajoutez le sirop de rose mélangé au sirop de litchies que vous avez réservé.

Préparez votre moule à cake (beurré et fariné) si celui-ci n’est pas en silicone.

Ajoutez à votre pâte, les litchies farinés et coupés en morceaux (pour évitez qu’ils ne tombent trop au fond du moule). Mélangez doucement.

Mettez votre pâte dans le moule, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Voici l'une de mes participations au concours Tronche de Cake :

Cake lavande à la fraise

- 160 gr de farine avec poudre levante incorporée

- 120 gr de sucre extra-fin (légèrement vanillé)

- 3 oeufs

- 125 gr de beurre doux

- 6 cs de lait ½ écrémé

- 2 cs de fleurs de lavande

- 150 gr de fraises françaises coupées en morceaux

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Faîtes chauffer votre lait. Quand il est chaud, y ajouter les fleurs de lavande pour qu’elles aient le temps d’infuser (5 bonnes minutes).

Mélangez la farine avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez votre beurre et incorporez-le à la pâte précédente (soit vous le mettez mou, soit fondu – moi, je le mets fondu pour que le cake soit moelleux)

Préparez vos fraises : nettoyez, équeuttez et coupes les.

Ajoutez votre lait mélangé aux fleurs de lavandes à la pâte puis y ajouter les fraises coupées en morceaux. Mélangez un peu cette préparation puis mettez la dans votre moule à cake (moi, j’ai choisi des moules à muffin pour cette recette).

Mettre au four pendant 20 minutes pour des mini cake ou 35 à 45 minutes pour un grand cake (en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Bonne dégustation...