Samedi 5 juillet 2008
Je vous avais parlé l'autre jour d'une petite virée dans le quartier chinois... J'en avais rapporté différentes pâtes de curry.

Après mon curry panang de poulet, voici donc une autre version de curry... Une pâte de curry vert, mais comment l'utiliser ? Il me reste quelques poivrons qui attendent leur tour dans le bac à légumes du frigo, et comme ça fait quelques jours qu'ils attendent, leur tour est proche, ça sera pour ce soir !

Avec ça, il me reste des portions de poissons au congélateur et une boîte de lait de coco spécial cuisine.

C'est parfait tout ça !!!

Et dire qu'il n'y a pas deux semaines, je n'avais jamais goûté au curry en pâte ! Aujourd'hui, je sais que j'irais en acheter de nouveau car c'est vraiment très goûteux !!! (Et en plus pas cher du tout Chez Tang Frères)

Maintenant allons-y pour "Mes deux poivrons et poisson blanc au curry vert".



Pour 3 bons gourmands :


- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 beau poivron rouge
- 1 beau poivron vert
- 1/2 oignon
- 50 gr de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 200 gr de poisson blanc (au choix de chacun !)



Préparez les poivrons : lavez les et coupez les en petits morceaux.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et faîtes sauter pendant 3 à 4 minutes les poivrons.

Réservez les poivrons.

Remettre le wok sur le feu doux avec l'huile restante, ajoutez la pâte de curry. Au bout d'une minute, ajoutez le lait de coco et bien mélanger.

Augmentez à feu moyen et ajoutez l'oignon, le poisson coupé en petits morceaux et au bout de quelques minutes les poivrons préalablement réservés.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Servir avec du riz ou des nouilles chinoises sautées.

Bon appétit !!!

par Sophie et sa cuisine publié dans : Cuisine du monde, etc.
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander

Vendredi 4 juillet 2008
Chaque fin de semaine, nous prenons la route le vendredi soir pour rejoindre notre petit bout d'homme qui est chez ma mère en ce moment... et oui, plus de nounou mais ça c'est une autre histoire.

Toujours est-il que prendre la route pour pas moins de 4 heures après une journée (et une semaine) de travail, ça creuse, mais nous ne préférons pas prendre de sandwich car un dîner chaud nous attends à notre arrivée.

L'idéal donc pour combler un petit creux dans ces cas là, c'est un petit biscuit... mais pas n'importe lesquels, ceux que je prépare !

Après avoir déjà fait des cookies chocolat blanc et fève tonka, j'avais envie d'utiliser de nouveaux ce petit joyaux...

Voici donc ma recette de cookies aux raisins et à la fève tonka.




Pour 32 cookies, il vous faudra :

- 190 gr de beurre demi-sel
- 50 gr de sucre roux
- 220 gr de sucre blanc en poudre
- 1 oeuf
- 200 gr de flocons d'avoine
- 190 gr de farine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 3/4 de cuillère à café de levure chimique
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 120 gr de raisins secs
- 1/2 fève tonka râpée


Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez les deux sucres ensemble puis l'incorporez au beurre ramoli. Ajoutez l'oeuf et la vanille à ce mélange.

Incoporez ensuite le reste des ingrédients que vous aurez préalablement mélangés ensemble.

Faites des petits tas à l'aide de 2 cuillères sur une toile Silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 12 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Ces cookies se conservent parfaitement pendant plus de 5 jours dans une boîte hermétique. N'hésitez pas à les tester avec une grand verre de lait froid, c'est un délice !



par Sophie et sa cuisine publié dans : Goûters, petits grignotages, etc.
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander

Jeudi 3 juillet 2008

Je ne sais pas vous, mais moi, quand je prépare une tarte salée, c'est souvent parce que je ne suis pas inspirée en cuisine... Je prends ce qui me tombe sous la main, et souvent par chance, le rendu n'est pas trop mauvais.

Aujourd'hui, c'est tout le contraire, j'ai des association de saveurs qui me viennent et le tout donne dans ma petite tête une tarte salée !




Pour la pâte (moule de 22 cm environ):


150 gr de farine de blé semi-complète

40 gr de flocons d'avoine

2 cuillères  à soupe de graines de lin

1 cuillère à café de sel 

3 cuillères  à soupe  d'huile d'olive

2 cuillères  à soupe  de basilic hâché (frais ou surgelé)

7 cuillères  à soupe  d'eau


Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule souple et homogène. Laisser reposer une demi-heure (si vous avez le temps!), étaler la pâte et en garnir un moule. Faire cuire à blanc 10 minutes à 160°C environ.



Pour la garniture :

2 morceaux de poivrons grillés
1 tranche d'aubergine grillée
4 pétales de tomates séchées
40 gr de gruyère râpé
2 oeufs
10 cl de lait 1/2 écrémé
5 cl de crème fraîche
1 cuillère  à soupe de basilic hâché
Sel et poivre




Disposez les morceaux de légumes sur la pâte cuite à blanc.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, la crème, le gruyère et le basilic.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. 

Recouvrir les légumes grillés de cette préparation.

Enfournez pour 25 minutes environ à 160°C.

Servir chaud avec une salade verte.

 

par Sophie et sa cuisine publié dans : Tartes sâlées, quiches, pizza, tartines, etc.
ajouter un commentaire commentaires (2)    recommander

Mercredi 2 juillet 2008

Le midi, nous emportons très régulièrement notre repas... enfin mon chéri emporte son repas tous les jours et moi de temps en temps. Pour éviter toute lassitude et éviter les sandwiches à longueur d'année, nous avons investi il y a quelques mois dans de jolis bento. Le bento, vous savez toutes de quoi il s'agit, mais si, on en parle sans cesse sur la blogosphère ! Non, vraiment, ça ne vous dit rien ??

Je vous explique en quelques mots, mais si vous voulez zn savoir plus, il y a des pros du bento sur le net (notamment
http://frenchbento.canalblog.com/)


La bento est en fait le panier repas du midi... pratique dans un format qui peut sembler très petit, elle permet en fait de n'emporter que la juste mesure ! Et ça c'est top.

Comme elle est pas trop grande, elle se range facilement dans le sac à main ou sac à dos...

Un truc à avoir en tête... pour manger à sa faim, et pour bien "vivre" les apprentissages du Bento, pensz à bien caler vos aliments (sinon vous pourriez avoir des mauvaises surprises !)

En ce qui nous concerne, on a fait l'acquisition de 2 types de bento : des bentos isothermes (chaud/froid) et des bentos classiques.

Sachez qu'il existe des "tailles" homme ou femme pour certains modèles (notamment nos bentos isothermes).

Ce qui est aussi très sympa, c'est le style des bentos, les nôtres sont assez sobres mais il en existe des très mignons, colorés et même carrément Kawaï !

Voici les types de bento que l'on a choisi (ce modèle moutarde pour moi (le même en bleu pour mon homme) et ce type de bento isotherme, mais de couleurs différentes et 2 tailles différentes homme/femme) :


 


Pour en revenir à leur contenu, en ce moment, nous sommes très salade composée... salade à base de féculents (parce que vu la taille des bentos, il faut que ce soit la base pour ne pas mourrir de faim 2 heures après le déjeuner).
 Souvent, celle-ci est accompagnée d'un oeuf dur, d'une compote ou d'un fromage blanc et parfois de mini cakes salés.

Voici donc ma recette de salade de pâtes aux 3 tomates :


250 gr de pâtes multicolores

6 à 8 pétales de tomates séchées

12 pétales de tomates confites

3 tomates fraîches

1 boîte de thon au naturel

2 cuillères à café de câpres

Sel, poivre

Huile d'olive (4 cuillères à soupe)

Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)

 


Commencez par cuire vos pâtes, il faut qu'elles restent fermes (6 minutes de cuisson conseillé sur mon paquet).


Coupez les différentes tomates en petits morceaux, mélangez-les aux pâtes.


Egouttez le thon et émiettez le au dessus de la salade de pâtes.


Ajoutez les câpres.


Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre et rectifiez avec le sel et le poivre.

 

Réservez au frais pour au moins 2 heures.

par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander

Mardi 1 juillet 2008

L'autre jour, j'ai fait une "demi" yaourtière de yaourt à la crème de marron, l'autre moitié était consacrée à des yaourts à la pistache (même résultat)

Voici ma recette :

Pour 4 pots :

400 ml de lait demi-écrémé

12 gr de lait écrémé en poudre

1CS d'édulcorant liquide

1/2 pot de yaourt la laitière

1 cuillère à café de pâte de pistache (la prochaine fois j'en mettrai 1,5)



Mélanger le yaourt, le lait et le lait en poudre ainsi que l'édulcorant.

Ajoutez la pâte de pistache et veillez à ce que celle-ci soit bien fondu dans le mélange précédent.

Verser cette préparation dans les pots. 

Mettre les pots dans la yaourtière, laisser prendre minimum 7H,
puis mettre au frigo minimum 4H.

par Sophie et sa cuisine publié dans : Mousses, yaourts, etc.
ajouter un commentaire commentaires (2)    recommander

Publicité

Présentation

  • : Le blog de Sophie et sa cuisine
  • sophie-sacuisine
  • : vie de famille cuisine gastronomie
  • : Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, jeune maman d'un petit Nolan né en juin 2007 et femme comblée (mariée depuis août 2006). Je suis originaire du Pas de Calais mais avec ma petite famille, on vit pour le moment en région parisienne. (J'y suis depuis 10 ans, enfin plus pour trop longtemps, mais chutttttt....). 2008 sera l'année de mes 30 ans, est-ce que ça changera quelque chose ? Mon chéri adore quand je cuisine pour lui (il aime aussi cuisiner, mais le boulot l'en […]
  • Recommander ce blog
  • Retour à la page d'accueil
  • : 15/02/2008

Recommander

Cliquez ici pour recommander ce blog

Derniers Commentaires

Un visiteur, deux visiteurs...

compteur pour blog 

Recherche

Calendrier

Juillet 2008
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<< < > >>

On parle un peu de moi...

Ici [...] Planet Vertbaudet

ou bien ici [...] 750gr.com

ou ici [...]  Certiferme

[...] L'internaute

D'autres liens...

Les liens utiles...





Ceux qui me plaisent...




    penelope



Les concours...








Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus