Mardi 29 avril 2008
Recette lenôtre trouvée sur supertoinette et testée pour la première
fois...
Ingrédients :
- 80 gr de blanc d'oeuf (env 2 oeufs)
- 150 gr de sucre glace
- 20 gr de sucre semoule
- 10 gr de cacao non sucré en poudre (type van houten)
- 100 gr de poudre d'amande
Mixez longuement au robot le sucre glace, le chocolat et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin.Tamisez la préparation obtenue.
Fouettez les blancs en neiges. Dés qu'ils sont fermes, incorporez 1 cuillère à café de sucre semoule et battez à vitesse moyenne, quand les marques du fouet commencent à se dessiner ajoutez encore 1 cuillère à café de sucre et augmentez la vitesse et versez le reste du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.
Sur les blancs, versez en pluie la préparation aux amandes. Mélangez délicatement à la spatule du centre vers les bords en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui-même, l'ensemble doit être homogène et un peu brillant.
Mettre la préparation dans une poche à douille, recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, tenir la poche légèrement inclinées, la douille très proche de la plaque. Dressez les macarons (grosseur d'une noix) dessus en quinconce (espacé d'env 4/5 cm pour avoir la place de gonfler un peu).
Laisser reposer ainsi les macarons environ 30 minutes.
Cuire 12 à 15 minutes dans le four à chaleur tournante préchauffé à 160°C, ajoutez 20°C pour un four à convection naturelle.
Faire pivoter la plaque dans le four au bout de 6/7 minutes pour une cuisson parfaitement uniforme.
Laissez refroidir 2 minutes après la sortie du four avant de les décoller.
Réunir 2 coques de macarons au chocolat avec la ganache "nutella maison" ou tout autre ganache au chocolat.
A offrir ou à déguster avec un thé...
Verdict : j'en ai qui sont super beaux, d'autres craqués (sur la même plaque), mais ils sont super bon !!!
Ingrédients :
- 80 gr de blanc d'oeuf (env 2 oeufs)
- 150 gr de sucre glace
- 20 gr de sucre semoule
- 10 gr de cacao non sucré en poudre (type van houten)
- 100 gr de poudre d'amande
Mixez longuement au robot le sucre glace, le chocolat et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin.Tamisez la préparation obtenue.
Fouettez les blancs en neiges. Dés qu'ils sont fermes, incorporez 1 cuillère à café de sucre semoule et battez à vitesse moyenne, quand les marques du fouet commencent à se dessiner ajoutez encore 1 cuillère à café de sucre et augmentez la vitesse et versez le reste du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.
Sur les blancs, versez en pluie la préparation aux amandes. Mélangez délicatement à la spatule du centre vers les bords en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui-même, l'ensemble doit être homogène et un peu brillant.
Mettre la préparation dans une poche à douille, recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, tenir la poche légèrement inclinées, la douille très proche de la plaque. Dressez les macarons (grosseur d'une noix) dessus en quinconce (espacé d'env 4/5 cm pour avoir la place de gonfler un peu).
Laisser reposer ainsi les macarons environ 30 minutes.
Cuire 12 à 15 minutes dans le four à chaleur tournante préchauffé à 160°C, ajoutez 20°C pour un four à convection naturelle.
Faire pivoter la plaque dans le four au bout de 6/7 minutes pour une cuisson parfaitement uniforme.
Laissez refroidir 2 minutes après la sortie du four avant de les décoller.
Réunir 2 coques de macarons au chocolat avec la ganache "nutella maison" ou tout autre ganache au chocolat.
A offrir ou à déguster avec un thé...
Verdict : j'en ai qui sont super beaux, d'autres craqués (sur la même plaque), mais ils sont super bon !!!
par Sophie et sa cuisine
publié dans :
Petits gâteaux et gourmandises
ajouter un commentaire commentaires (5) recommander
ajouter un commentaire commentaires (5) recommander
