Je vais sans aucun doute vous sembler complètement out avec cette petite recette... Je vous entends déjà "Ppff, la fève tonka, c'est du déjà vu". Oui sans aucun doute... et ça fait même 2 ou 3 mois qu'elles m'attendent bien sagement (je sais, déjà quand je les ai acheté, elles étaient en fin de règne sur la blogosphère) Enfin bref, toujours est-il que je n'avais pas encore testé ces fèves. Et quelle erreur, pourquoi n'ai-je pas essayé avant ??? Je vous le demande, ce petit goût est à se damner... et ce parfum, hum !!! Complètement envoûtant !

En tout cas, j'ai décidé une chose, la fève tonka ne sera jamais un produit out chez moi !!!


Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :

- 114 gr de beurre mou

- 220 gr farine

- 2 petits œufs

- 100 gr (soit 120 ml, soit 1/2 tasse) de cassonade

- 100 gr de sucre en poudre (1/2 tasse)

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 360 ml (soit 1,5 tasses) de chunks au chocolat blanc

Préparation :

- Préchauffer le four à 140° C. Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène, 30 secondes environ avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre 30 secondes supplémentaires.

- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'un deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter la fève tonka râpée et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.

- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une toile Exopat. A l'aide d'une cuillère à glace ou, à défaut, d'une cuillère à soupe, déposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d'espace entre deux tas. Enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer (15 minutes environ).

- Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède ou froid.

Cake lavande à la fraise

- 160 gr de farine avec poudre levante incorporée

- 120 gr de sucre extra-fin (légèrement vanillé)

- 3 oeufs

- 125 gr de beurre doux

- 6 cs de lait ½ écrémé

- 2 cs de fleurs de lavande

- 150 gr de fraises françaises coupées en morceaux

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Faîtes chauffer votre lait. Quand il est chaud, y ajouter les fleurs de lavande pour qu’elles aient le temps d’infuser (5 bonnes minutes).

Mélangez la farine avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez votre beurre et incorporez-le à la pâte précédente (soit vous le mettez mou, soit fondu – moi, je le mets fondu pour que le cake soit moelleux)

Préparez vos fraises : nettoyez, équeuttez et coupes les.

Ajoutez votre lait mélangé aux fleurs de lavandes à la pâte puis y ajouter les fraises coupées en morceaux. Mélangez un peu cette préparation puis mettez la dans votre moule à cake (moi, j’ai choisi des moules à muffin pour cette recette).

Mettre au four pendant 20 minutes pour des mini cake ou 35 à 45 minutes pour un grand cake (en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Bonne dégustation !