Jeudi 31 juillet 2008

Cookies fraises séchées et chocolat blanc

Voici une variante de cookies au chocolat blanc... ils sont super gourmands puisqu'il y a des morceaux de fraises séchées à l'intérieur !

Pour une dizaine de beaux cookies, il vous faudra :

 100 gr de beurre 1/2 sel mou
90 gr de sucre blond
1 œuf
1 cuillère à café de vanille liquide
160 gr de farine

¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
80 gr de pépites de chocolat blanc

80 gr de fraises séchées coupées en petits morceaux

 


Préchauffez votre four à 200°C.

 

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf, la vanille, la farine et le bicarbonade de soude.

 

Mélangez et terminez en ajoutant les pépites de chocolat blanc et les morceaux de fraises séchées

 

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile Silpat.

 

Enfournez pour 9 minutes.

 

Laissez refroidir complètement sur une grille.

 


par Sophie et sa cuisine publié dans : Goûters, petits grignotages, etc.
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Mercredi 30 juillet 2008

Salade fruits et couscous sucré (mangue, fraises séchées et menthe)

Vous avez peut-être vu sur le côté de ma page d'accueil, une petite présentation des concours en cours... en ce moment, sur 750gr.com, vous avez la possibilité de participer à un concours sur le thème des salades.

Voici une recette créée pour l'occasion... une salade "sucrée"



Ingrédients :

- 100 gr de graines de couscous,
- 1 mangue
- 1 grosse orange ou 2 petites
- 50 gr de fraises séchées
- 1 citron vert ( lime)
- 2 cuillères à soupe raisins secs
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
 

Préparation :

Pressez les oranges et complétez avec de l'eau si besoin de façon à obtenir 15 cl. 

Pressez le citron vert et mélangez avec le jus d'orange, recouvrez d'un film et réservez au frais. 

Versez les graines de couscous dans un grand saladier. Arrosez avec le mélange de jus. 

Ajoutez 1 c à soupe de sucre en poudre ainsi que les raisins secs. Mélangez à la fourchette. Laissez gonfler au frais pendant 1 heure au moins. 

Préparez la mangue : épluchez la, enlevez le noyaux et coupez la en dés

Coupez les fraises séchées en petits morceaux et mélangez délicatement tous ces fruits à la semoule, la moitié de la menthe ciselée et remettez au frais. 

Avant de servir, mélangez le taboulé, parsemez le reste de la menthe.

 


par Sophie et sa cuisine publié dans : Jeux, concours, tag, etc.
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Mardi 29 juillet 2008

Pizza blanche lardons, courgettes et graines

L'autre jour, dans ma ballade quotidienne sur les blogs culinaires, j'ai vu différentes recettes de pizza "blanche". Toutes ces recettes m'ont donné envie et m'ont fait dire que je ne faisais presque jamais de pizza blanche, pourtant on aime beaucoup !

D'ailleurs ma dernière pizza blanche avait été une réussite et on s'était régalé... il s'agissait d'une pizza aux ravioles de romans, "trop bon !" comme diraient certains.


Voici donc une autre recette de pizza blanche, pour une belle pizza à pâte épaisse ou 2 plus petites pizza à pâte fine :


 - 210 ml d'eau
- 350 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 petit pot de crème fraiche
- 100 gr d'allumettes de lardons fumés
- 1 courgette émincée en tagliatelles
- 1 à 2 boules de mozzarella
- 1,5 cuillères à café de graines de courge
- 1,5 cuillères à café de graines de sésame
- 1,5 cuillères à café de graines de pavot

Mettre dans la cuve de votre robot ou de votre machine à pain : l'eau, la farine, la levure sèche, le sel, l'huile d'olive et le sucre.

Lancez en programme pâte seule ou pétrir grâce au robot pendant quelques minutes.

Laissez la pâte reposer pendant 1 heure.

Sortir la pâte et la mettre sur votre plan de travail fariné.

Etaler la pâte à pizza selon la forme et l'épaisseur souhaitée, étaler votre crème fraiche, les lardons préalablement cuits à la poële, les tagliatelles de courgettes, la moitié des graines, la mozzarella coupée en fines tranches et le reste des graines.

Enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 220°C.


par Sophie et sa cuisine publié dans : Tartes sâlées, quiches, pizza, tartines, etc.
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Lundi 28 juillet 2008

Pain polaire pour sandwich aux crudités

Le pain polaire, moi j'adore ! Et le week-end du 14 juillet, j'ai découvert que mon petit bonhomme aussi ! Il a dévoré une partie du sandwich que j'avais prévu pour moi (On était chez Mickey) et il s'est régalé !!!



Ca m'a donc donné l'idée de ressortir une recette que je faisais de temps en temps et que j'avais un peu oublié.



Pour 10 disques (environ) :

- 50 gr de beurre 1/2 sel
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 20 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 300 gr de farine T55
- 150 gr de farine de seigle
- 1/2 cuillère à café de sel



Mélangez la levure sèche avec 3 cuillères à soupe de lait tiéde.

Mettre le reste du lait dans une casserole et y faire fondre le beurre.

Mélangez les farines, la levure chimique, le sucre, le sel, le miel et ajoutez le mélange lait/beurre.

Pétrir au robot pendant quelques minutes, ajoutez la levure sèche réactivée.

Pétrir de nouveau (jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se décole des bords du bol) Couvrir et laisser lever 1 heure.

Dégazez et faites des petites boules. Etalez sur 2 mm d'épaisseurs.

Piquez les disques de pâtes à la fourchette. Mettre une poële à chauffer et y déposer un disque de pâte, face piquée contre la poële. Couvrir. Cuire à feu très doux 2 minutes de chaque côté.

Réservez dans une assiette, laissez refroidir puis mettre dans des sacs congélation fermés hermétiquement car les pains polaires desséchent rapidement.





par Sophie et sa cuisine publié dans : Ma boulange, etc.
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Dimanche 27 juillet 2008

Dômes soufflés de saumon à l'aneth

Sur le principe de mes mini bouchées d'il y a quelques jours, j'ai voulu tester cette base avec un autre accompagnement et sous un autre format...

Voilà ce que ça donne :



Pour 4 dômes,  il m'a fallu :

- 2 oeufs
- 140 gr de farine
- 250 gr de lait 1/2 écrémé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'aneth ciselée
- 100 gr de saumon fumé coupé en petites allumettes
- 70 gr de gruyère râpé

Mélangez ensemble l'oeuf, la farine et le lait. Ajoutez l'assaisonnement.

Mettez les alumettes de saumon dans le fond des empreintes, ajoutez la pâte et terminez en parsemant de gruyère râpé.

Enfournez pour 15 minutes à 200°C.

J'ai servi ces petits dômes avec une sauce faites de yaourt anglais, de jus de citron et de ciboulette.
par Sophie et sa cuisine publié dans : Entrées, etc.
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