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8 avril 2008 2 08 /04 /avril /2008 16:01
Voici ma participation au concours de plaisirsgourmands

Et pour ce petit plat, vous retiendrez le nom suivant : Superposition colorée et inspirée



Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 50 g de polenta
- 30 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- 4 filets de rouget par personne
- des feuilles de brick coupées individuellement (triangle, rond, carré..)
- quelques feuilles de salade (roquette ou feuilles de chêne)

Pour la vinaigrette :

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulettes , sel, poivre



Préparation :

Préparez la polenta comme indiqué sur l'emballage, puis incorporez le parmesan.
Versez la préparation dans un plat rectangulaire et laissez durcir.

Lavez et coupez les courgettes en petits dés et les faire cuire également à feu vif. Réservez.


Lavez et coupez les poivrons en petits  dès et faire cuire, à feu vif.

Versez le tout dans un saladier.

Découpez la polenta en petits rectangles et les faire frire dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Puis ajoutez les aux légumes

Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes.

Mélangez.

Mettez quelques feuilles de salade sur le fond d'une assiette, dressez votre mille feuille :

1 feuille de brick (cuite au préalable 3 minutes à 180°C), de la salade de légumes à la polenta, feuille de brick, salade de légumes à la polenta, feuilles de brick et on termine par les filets de rouget (que vous faîtes griller pendant le montage - 3 minutes par face, côté peau avant).

Servir.


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Published by Sophie et sa cuisine - dans Poissons - crustacés - etc.
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commentaires

Leila 09/04/2008 12:28

Vraiment magnifique et la presentation est superbe ! Bravo pour ce travail minutieux.

mewmewchou 09/04/2008 10:12

bravo sophie , je suis sure que tu auras pas mal de vote avec ta superbe recette!!bises

Sophie et sa cuisine 09/04/2008 10:17


merci, j'espère que tu voteras pour moi ;)


Lili 08/04/2008 22:31

OUAH!!!!! C'est vraiment superbe!!!! Bravo!!! Même si je n'aime pas le poisson, je trouve ça magnifique!!!

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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