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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 19:15
Comme vous le savez déjà, pour le repas d'anniversaire, l'un des desserts sera une belle et bonne (enfin je l'espère) tarte tropézienne.

Mais un seul dessert ne suffit pas, je préfère proposer au moins deux desserts différents pour que chacun trouve à son goût...

Le deuxième dessert sera donc une petite création, j'espère que ça sera réussit.

Je vous propose donc un bavarois ananas-coco.



Pour un cercle de 26 cm, il vous faudra :

Pour la génoise à la coco :

- 4 oeufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 60 gr de noix de coco râpée

Commencez par blanchir vos jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la noix de coco. Bien mélanger.

Battez vos blancs en neige bien fermes et les incorporer au mélange précédent.

Mettre dans votre cercle préalablement passé sur la silpat sur la grille.

Cuire 10 minutes à 180°C (four préchauffé).

Laissez refroidir puis placer le sur un plat de service avec le cercle.

Pour le bavarois ananas :

- 340 gr d'ananas au sirop (plus la moitié du sirop de la boîte)
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine

Commencez par mixer l'ananas avec le sirop. Après ça, faire chauffer cette purée doucement. Pendant ce temps, mettre votre gélatine à ramollir, puis l'essorer et l'ajouter au mélange chaud (feu éteind). Bien mélanger

Monter votre crème liquide en chantilly, pendant ce temps, le mélange précédent refroidit.

Quand votre chantilly est suffisamment ferme et le mélange refroidit, incorporer le à la chantilly.

Mettre ce mélange sur la génoise et faire prendre 2 heures au frigo.

Au bout de 2 heures, procéder à la décoration.

Moi, j'ai simplement mis de la noix de coco râpée.

J'espère qu'il aura une belle surprise.





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Published by Sophie et sa cuisine - dans Gros gâteaux - tartes - etc.
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commentaires

denis 15/04/2008 19:41

tres simple afaire et surtouttres bon

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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