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29 avril 2008 2 29 /04 /avril /2008 07:41
Recette lenôtre trouvée sur supertoinette et testée pour la première fois...


Ingrédients :

- 80 gr de blanc d'oeuf (env 2 oeufs)

- 150 gr de sucre glace
- 20 gr de sucre semoule
- 10 gr  de cacao non sucré en poudre (type van houten)
- 100 gr de poudre d'amande


Mixez longuement au robot le sucre glace, le chocolat et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin.Tamisez la préparation obtenue.

Fouettez les blancs en neiges. Dés qu'ils sont fermes, incorporez 1 cuillère à café de sucre semoule et battez à vitesse moyenne, quand les marques du fouet commencent à se dessiner ajoutez encore 1 cuillère à café de sucre et augmentez la vitesse et versez le reste du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.

Sur les blancs, versez en pluie la préparation aux amandes. Mélangez délicatement à la spatule du centre vers les bords en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui-même, l'ensemble doit être homogène et un peu brillant.

Mettre la préparation dans une poche à douille, recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, tenir la poche légèrement inclinées, la douille très proche de la plaque. Dressez les macarons (grosseur d'une noix) dessus en quinconce (espacé d'env 4/5 cm pour avoir la place de gonfler un peu).

Laisser reposer ainsi les macarons environ 30 minutes.

Cuire 12 à 15 minutes dans le four à chaleur tournante préchauffé à 160°C, ajoutez 20°C pour un four à convection naturelle.

Faire pivoter la plaque dans le four au bout de 6/7 minutes pour une cuisson parfaitement uniforme.


Laissez refroidir 2 minutes après la sortie du four avant de les décoller.

Réunir 2 coques de macarons au chocolat avec la ganache "nutella maison" ou tout autre ganache au chocolat.

A offrir ou à déguster avec un thé...

Verdict : j'en ai qui sont super beaux, d'autres craqués (sur la même plaque), mais ils sont super bon !!!







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Published by Sophie et sa cuisine - dans Petits gâteaux et gourmandises
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commentaires

bunny le chti 03/05/2008 06:57

salutun blog super que je viens de visiterje suis très gourmand bonne journée

mewmewchou 30/04/2008 11:43

ils sont tres bien reussis tes macarons!!et je pense qu'ils etaient hyper bons!!!bisous

mewmewchou 29/04/2008 18:34

et les photos alors elles sont ou?????

Sophie et sa cuisine 29/04/2008 19:28



ça vient... désolée, j'ai été malade une grande partie de la journée... je les ai commencé il n'y a pas longtemps mais la photo sera sur le blog avant demain,
promis ;)



mewmewchou 29/04/2008 10:05

on veut les photos !!!alors c'etait bon ou pas???veux savoir !!!!

Caroline BERNHARD 29/04/2008 09:31

Tu as de la chance de savoir faire des macarrons car moi je les loupe tout le temps ! Snifff !

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
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