Baba au rhum

Il vaut mieux faire le Baba la veille, ou le matin pour le soir, pour que ça imbibe bien.

Gâteau :

- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 paquet de levure chimique
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait

Sauce :

- 50 cl d'eau
- 240 gr de sucre en poudre
- 10 cuillères à soupe de rhum brun


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Battre les oeufs et le lait dans un bol, puis les incorporer peu à peu à la farine.

Verser la pâte dans un moule à savarin (baba) beurré et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé (200°C).

10 min avant la fin de la cuisson, faire chauffer à feu doux, dans une casserole, tous les ingrédients de la sauce ; le sucre doit être dissous, mais le liquide ne doit pas bouillir.

Sortir le baba du four et, sans le démouler, l'imbiber peu à peu de sauce. Quand elle est entièrement absorbée, démouler le baba sur un plat.

On peut servir avec une salade de fruits frais au centre du baba, ou bien de crème fouettée, ou bien de crème à la vanille.

Moi, je vous propose une chantilly à la fraise et des fraises gariguettes...