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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 17:18
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h au moins (pour moi 1h30)

Ingrédients (pour 16 cannelés) :

- 1/2 litre de lait
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 3 ou 4 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre



Préparation :

La veille :   faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.

Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.

Le jour J :   sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).

Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (1h30 pour moi): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.



Démouler encore chaud.


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Published by Sophie et sa cuisine - dans Petits gâteaux et gourmandises
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commentaires

bea 16/05/2008 21:09

hum j en veux ils sont magnifiques

Sha 26/04/2008 12:47

Ils sont super craquants !!!

mewmewchou 25/04/2008 18:20

kikou enfin j'arrive à venir sur ton blog!!que de bonne schoses tu nous a fait !!miam miam !!!profite bien de tes derniers jours de repos alors !!bises

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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