Choux à la fraises

Après le baba au rhum, il me fallait trouver un dessert qui plaisent aux autres convives (et oui, le baba ne plait pas à tous le monde)... Il me restait quelques choux, je me suis dit qu'avec des fraises ça pouvait être pas mal...

Me voici donc parti pour leur proposer des choux à la fraise, qui plairont je l'espère aux fan de "Charlotte aux Fraises"...

Pour cela, deux ingédients principaux :

- des choux (soit vous les préparer pour le jour J, soit vous en avez des prêts (faits maison ou achetés)

- de la mousse de fraises

Dans cet article, je vais donc vous proposer la recette de ma mousse à la fraise.

Ingrédients :

- 500 g de fraises

- 20 cl de crème liquide

- 2 feuilles de gélatine

- 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé

- 3 cuillères à soupe de sucre glace

Commencez par préparer tout ce qu'il faut pour la chantilly : versez la crème liquide dans un bol en métal ou en verre et mettez-le au frais pendant au moins une demi-heure accompagné des fouets de votre robot.

Lavez les fraises puis séchez les.

Pendant ce temps, faîtes ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Equeutez-les,et écrasez le reste en purée, (avec un robot par exemple c'est très rapide mais une fourchette fait aussi l'affaire).

Versez-les dans un grand plat et ajoutez-y le(s) sucre(s) et la vanille. faîtes chauffer doucement votre purée de fraise. Incorporez la gélatine puis laissez refroidir.

Battez maintenant votre crème froide en chantilly et incorporez-la à la purée de fraises.

Il ne vous reste plus qu'à garnir vos choux et à les mettre au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez mettre un peu de chantilly sur la mousse aux fraises au moment de servir...

Cette mousse peut parfaitement être servie dans des coupes, décorée avec quelques fraises entières et des amandes effilées.

Bon appétit !!!