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6 juin 2008 5 06 /06 /juin /2008 07:36
Suite de notre petit dîner...

Pour 4 personnes,

- Une aubergine
- 120 gr de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de feuilles hâchées de coriandre fraîche ou surgelée
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail hâchée
- Sel
- Poivre
- 40 cl d'eau environ (voir en fonction de l'aspect de votre pâte à beignet)


Préparez la pâte à beignets : mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre, l'ail haché et le sel. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau. Mélangez à la cuillère en mettant l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide. Une fois la pâte prêtepréparez l'aubergine (laver, éplucher et couper en rondelles d’1/2 cm environ).

 

Plongez ces rondelles dans la pâte à beignet pour que la rondelle soit recouverte de pâte.

 

Plongez les rondelles dans un bain d’huile bien chaude, ressortir les beignets quand ils sont bien dorés.

 

Servez ces beignets d'aubergine avec une sauce préparée à base de yaourt.


 

Sauce pour beignets d’aubergine :

 

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hâchée (ou surgelée)

2 cuillères à soupe de menthe fraîche hâchée (ou surgelée)

½ cuillère de cumin en poudre

1,5 cuillères à café de curry

½ cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Sel

Poivre

3 cuillères à soupe de jus de lime (citron vert)

 

Mélangez ensemble tous les ingrédients et réservez au frais pendant 30 minutes.

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Published by Sophie et sa cuisine - dans Cuisine du monde - etc.
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commentaires

Caroline BERNHARD 06/06/2008 07:58

La cuisine indienne j'ai jamais goûté ! Pour une fois c'est quelque chose qui ne me tente pas... Qu'est-ce que tu veux c'est comme les avocats !!! je dis pas... Peut-être que j'essayerais un jour... Qui sait ???

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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