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14 juin 2008 6 14 /06 /juin /2008 11:34

 Pour 2 personnes, soit 4 petites panna cotta :

 

- 50 cl de crème liquide

- 40 gr de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- 2 gousses de vanille

- 2 cuillères à soupe de raisins secs

- 3 cuillères à soupe de rhum ambré

- 20 gr de chocolat patissier

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de bon bourbon

- Pour la déco : cacao en poudre, amandes, raisins secs

 

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramolissent.

 

Dans un autre bol, mettez ensemble le rhum et les raisins pour qu’ils gonflent.

 

Pendant ce temps, faîtes chauffer la crème et la vanille ensemble (gousses fendues en 2 et grattées dans la crème... laissez infuser les gousses pendant que la crème chauffe puis retirer les).

 

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez 1 minute à feu doux. Retirez et laissez tiédir.

 

Séparez votre crème en 2 portions identiques, dans l’une d’elle mettre les raisins regonflés avec la moitié du rhum utilisé et mélangez cette préparation puis déposez la dans des verrines. Dans l’autre partie de la crème, mélangez le chocolat préalablement fondu et mélangé au lait et au bourbon. De nouveau, mélangez bien le chocolat à la préparation à la crème pour que ce soit homogène. Déposez dans des verrines.

 

Mettre au frais pour 6 heures. (Vous pouvez décorer au bout d’une heure de prise : cacao + amande sur la panna cotta cacao-bourbon et raisins secs sur la panna cotta rhum-raisins).

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Published by Sophie et sa cuisine - dans Mousses - yaourts - etc.
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commentaires

Océane 16/06/2008 09:46

hummm la photo me donne (très) faim

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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