Cookies fève tonka et chocolat blanc

Je vais sans aucun doute vous sembler complètement out avec cette petite recette... Je vous entends déjà "Ppff, la fève tonka, c'est du déjà vu". Oui sans aucun doute... et ça fait même 2 ou 3 mois qu'elles m'attendent bien sagement (je sais, déjà quand je les ai acheté, elles étaient en fin de règne sur la blogosphère) Enfin bref, toujours est-il que je n'avais pas encore testé ces fèves. Et quelle erreur, pourquoi n'ai-je pas essayé avant ??? Je vous le demande, ce petit goût est à se damner... et ce parfum, hum !!! Complètement envoûtant !

En tout cas, j'ai décidé une chose, la fève tonka ne sera jamais un produit out chez moi !!!


Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :

- 114 gr de beurre mou

- 220 gr farine

- 2 petits œufs

- 100 gr (soit 120 ml, soit 1/2 tasse) de cassonade

- 100 gr de sucre en poudre (1/2 tasse)

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 fève tonka râpée

- 360 ml (soit 1,5 tasses) de chunks au chocolat blanc

Préparation :

- Préchauffer le four à 140° C. Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène, 30 secondes environ avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre 30 secondes supplémentaires.

- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'un deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter la fève tonka râpée et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.

- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une toile Exopat. A l'aide d'une cuillère à glace ou, à défaut, d'une cuillère à soupe, déposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d'espace entre deux tas. Enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer (15 minutes environ).

- Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède ou froid.