Curry Panang de poulet

Il y a quelques jours, je suis allée faire quelques courses dans le quartier chinois. J'y ai trouvé de la pâte de curry de différentes sortes, notamment de la Pâte de Curry Panang (31% de piment rouge !)

Ni une, ni deux, j'ai essayé une petite recette...

Pour deux personnes, il m'a fallu :

- 50 gr de pâte de curry Panang
- 2 escalopes de poulet
- 1/2 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 200 ml de lait de coco + 100 ml d'eau

Préparer vos poivrons : laver les, couper les en morceaux de 1 à 2 cm de côté.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans un wok et faîtes sauter les morceaux de poivrons 2 à 3 minutes. Réservez les.

Dans le même wok, faites chauffer l'huile de tournesol, et faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le poulet coupé en lanières. Quand le poulet est cuit, réservez.

Ajoutez la pâte de curry au suc de cuisson, puis le lait de coco et l'eau. Mélangez bien.

Mettre le poulet dans cette sauce ainsi que le poivron, laissez mijoter une dizaine de minutes.

Servez avec des nouilles sautées.