Cabillaud et sa crème à la menthe

Il y a 2 ou 3 mois, j'ai fait l'acquisition de belles papillotes en silicones mastrad. Depuis, je ne m'étais pas encore lancée... j'attendais vos suggestions de recettes mais rien il faut tout trouver toute seule (mais non, je rigole !).

Pour travailler au mieux avec ces petites choses, je me suis donc "documenter"... enfin, j'ai acheté quelques petits bouquins sur le thème des papillotes (je vous les présenterais dans un prochain article), et ces livres regorgent de bonnes idées !!!

Une petite recette inspirée d'un petit plat du livre "Papillotes" des éditions Marabout.

Pour 2 personnes, il m'a fallu :

- 2 portions de cabillaud de 150 gr chacune
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (surgelée de chez Picard pour moi)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 lime (citron vert) : le zeste, et le reste du citron pour le service
- 1 pincée de piment doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Badigeonnez l'intérieur de vos papillotes (ou rectangle de papier sulfurisé si vous ne n'en possédez pas).

Prélevez le zeste du citron et réservez le reste du citron au frais.

Mélangez ensemble : la menthe ciselée, le zeste du citron et la crème. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment doux.

Déposez les filets de poisson dans les papillotes, nappez de crème et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Décorez avec un peu de menthe ciselée et avec quelques zestes de lime.

Refermez la papillotes et mettre au four pour 15 minutes.




Pensez à mon petit jeu !!