Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 06:16
Voici l'un des petits desserts que j'ai préparé pour la visite de mes beaux-parents. Mon beaux-père adore la mousse au chocolat mais il n'en mange pas assez souvent à son goût (Belle-maman doit surveiller son cholesterol !).

J'ai voulu changer de la mousse traditionnel ou de celle choco-fleur d'oranger que je fais habituellement.

J'ai donc décidé de proposer une mousse choco-café sur un lit de crème au chocolat (recette de base de la crème extra chocolat de Felder).


Pour 4 belles coupes :


Pour la crème extra-chocolat :


- 1 jaune d'oeuf
- 20 gr de sucre
- 7 cl de crème liquide
- 7 cl de lait
- 45 gr de chocolat noir (du Valrhona pour moi)


Pour la mousse café-chocolat :


- 250 gr de chocolat noir (Valhrona)
- 3 cuillères à soupe de café
- 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de sel



Préparez la crème extra-chocolat en mélangeant le sucre et le jaune d'oeuf.

Portez le lait et la crème à ébullition. Ajoutez le mélange oeuf-sucre et laissez épaissir à feu doux. Versez sur le chocolat et mélangez au fouet.

Disposez cette portion de crème dans les 4 coupes.

Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au micro-onde en y ajoutant le café. Quand le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et mélangez bien.

Montez les blancs d'oeuf en neige à l'aide de la pincée de sel. Incorporez les blancs montés en neige au mélange au chocolat.

Disposez sur la crème extra-chocolat. Mettre au frais pour 3 heures minimum.




Alors, qu'en pensez-vous ?



Partager cet article

Repost 0
Published by Sophie et sa cuisine - dans Mousses - yaourts - etc.
commenter cet article

commentaires

oranie 17/10/2008 15:59

Une mousse au choco qui me titille les papilles, beau-papa a du être très content, biz

Cojocano 14/10/2008 21:50

j'en pense que j'avalerai volontier une coupe entière.

Caroline BERNHARD 14/10/2008 20:38

Holala ! rien qu'à la voir je prends 1 kg !

gingembre 14/10/2008 16:12

elle devait être excellent et le valrohna, j'aime beaucoupgingembre

mewmewchou 14/10/2008 16:08

salut sophie !!tu me prends par les sentiments!!du chocolat en veux tu en voilà!!je craqueje t'ai taguée!!je fais partir le colis demain ou jeudibisous

Profil

  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

Recherche

Archives