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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 05:46
Voici un pain cuit en cocotte... super bon et goûteux. Parfait au petit déjeuner mais aussi sur la table avec un plateau de fromage.

Au début, je voulais faire un pain du livre marabout chef, mais je n'avais pas l'ensemble des ingrédients et en plus, j'avais de la levure fraîche à utiliser.

J'ai donc préparé ma petite recette et je suis ravie du résultat !



Pour un pain cuit en cocotte :


- 270 ml d'eau
- 250 g de farine T55
- 200 g de farine T80
- 30 g de graines diverses
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de noix de pécan concassées



Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf les noix de pécan) dans votre machine à pain, programme pâte. Au bip, ajoutez les noix de pécan concassées.

Laissez lever 1 heure de plus.

Former une miche et déposez-la dans un cocotte avec couvercle. Enfournez dans un four froid et laissez cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes.



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Published by Sophie et sa cuisine - dans Ma boulange - etc.
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commentaires

Mes-pains-maison 27/10/2012 23:36


Superbe ce pain !!!!! j'ai hâte de pouvoir m'offrir une cocotte qui puisse aller dans le four pour tenter ce mode de cuisson qui me fait rêver depuis des années !!!!

oumsamy 26/10/2008 13:43

Bonjour Sophie,c'est une bonne recette a tester prochainement,merci!

Cojocano 25/10/2008 14:08

splendide pain, j'adore la cuisson en cocotte le pain est toujours croustillant.

c_lynhoch 25/10/2008 09:45

 Super beau ton pain ! Il va falloir que j'essaye la cuisson en cocotte. Bon week end Sophie. Céline 

coriandre et cie 25/10/2008 09:27

et un ti' bout pour coriandre...oh une noix sous la dent !!! hummmm...il est bien gonflé...il est magnifique...:0070:

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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