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24 décembre 2008 3 24 /12 /décembre /2008 06:53
L'autre jour, Swinguette49 du forum plaisirs gourmands a mis une recette de pain blanc sur le forum.

Son pain m'a tout de suite donné envie d'en faire... mais petit hic, il me manquait 80 g de farine T65, j'ai donc décidé de la remplacer par de la farine de Kamut, et bien ce fût encore un régal !

Et ce pain a chanté pendant de longues minutes à la sortie du four, quel émerveillement !!!


420 g de farine T65
80 g de farine de Kamut
300 ml d'eau
5 g de levure fraîche
120 g de levain liquide Kayser
1,5 cuillère à café de sel



Mettez les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Au bout du temps, sortez le pâton. Dégazez-le. Mettez en forme. Laissez lever 1 h à 1 h30. Préchauffez votre four à 240°C.

Lorsqu'il est chaud, faites chauffer de l'eau pour le coup de buée. Faites les grignes. Saupoudrez de farine avec un tamis.

Enfournez le pain. Jetez l'eau bouillante dans la lèchefrite. Fermez la porte du four et ne l'ouvrez plus les 10 premières minutes. Baissez le four dès l'enfournement du pain à 230°C. Cuire 20 minutes. Au bout du temps, baissez votre four à 210°C et cuire 10 minutes.





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Published by Sophie et sa cuisine - dans Ma boulange - etc.
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commentaires

Swinguette49 23/04/2009 16:42

Très beau pain, félicitations...

Swinguette49 30/01/2009 17:08

Très bien réussi ton pain... Bravo...

Sophie et sa cuisine 01/02/2009 13:01


Merci miss... il était beau et bon !


coriandre-et-cie 27/12/2008 10:03

ton pain est de toute beauté...je le sens de la maison....je le hummm en gourmande que je suis....aéré...belle couleur...y' a plus qu'à....essayer bien sur....j'espère que tu as passé de bonnes fêtes de noël...que le père noëm a gâté ton petit bout ! et que ta maison avance à grands pas...je t'embrasse très fort et te dis à bientôt...:0091:

Sophie et sa cuisine 27/12/2008 22:09


Et il était vraiment très bon...

J'espère que toi aussi tu as passé un joyeux noël... pour nous, un bon moment en famille, mon petit nolan a été super gâté (un peu trop même)

Pour la maison, ça avance... même si il faut suivre de très près le chantier !

A très bientôt

Bise



ledeclic 25/12/2008 15:02

Coucou!Joyeux Noêl!!Ton pain me fait envie, miam et bravo pour ton site plein de bonnes et belles choses!! Je viens de voter pour ton collier, bonne chance, bises

Sophie et sa cuisine 27/12/2008 22:06


Merci beaucoup pour tes bons voeux et tes votes, passes de belles fêtes toi aussi... Bises


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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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