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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 06:39
Ma recette de blanquette de saumon, vous a plut ? Voici une autre blanquette, mais de lapin cette fois. Une nouvelle fois, un plat de saison, avec une viande presque abordable. Ce fût un régal !!!


Pour 4 à 5 personnes :

1 lapin entier

2 très grosses carottes (4 à 6 de tailles normales)
1 petit oignon
1 gousse de vanille
1 gousse d’ail
1 œuf
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de fécule (de maïs ou de pomme de terre)
1 citron
1 cube de bouillon de poule
Sel
Poivre




Découpez le lapin et faites-le dorer dans une cocotte avec une noisette de beurre. Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes. Epluchez et coupez l'oignon et l’ail.

Une fois la viande dorée, recouvrez d’eau, porter à ébullition, ajoutez les carotes, l'oignon, l'ail et le cube de bouillon.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter une bonne heure à feu moyen.

Dans un grand bol, battez le jaune d’œuf, la crème fraiche et la fécule.

Coupez la gousse de vanille en deux sur la longueur et grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Ajoutez au mélange à la crème. Ajoutez le jus de citron.

Ajoutez cette préparation à la blanquette et remettez sur feu doux pour 20 minutes.

Servez avec du riz ou des pâtes... un délice !

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Published by Sophie et sa cuisine - dans Viandes - volailles - etc.
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commentaires

cecilou 06/02/2009 20:40

humm ça me donne envie d'en manger !

Sophie et sa cuisine 07/02/2009 08:32


N'hésites pas à essayer, c'est trop bon !!!


joujoune 06/02/2009 19:54

ça c'est une recette que je mets de côté pour la tester !

Sophie et sa cuisine 07/02/2009 08:32


Tu me diras ce que tu en penses ;)


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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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