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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 06:00
Ces prochains jours vous trouverez donc comme promis les différents plats qui ont été proposés lors du buffet organisé pour l'anniversaire de Nolan.

Aujourd'hui, je vous propose mes rillettes de lapin, inspirées d'une recette de Sophie Dudemaine.


Pour une petite terrine de 12 à 15 cm de long :


1 lapin entier découpé (sans la tête et les abats pour moi)
3 oignons
40 cl de vin blanc sec
3 à 4 branches de thym frais
Sel et poivre



Commencez par préparer les oignons (épluchez-les et émincez-les finement).

Disposez les oignons et le lapin dans un faitout. Ajoutez le sel, le poivre et le thym. Couvrez avec le vin et faites mijoter pendant 2 bonnes heures.



Laissez refroidir, sortez les morceaux de lapin et réservez le reste.

Désossez le lapin.

Efficholez-le à la fourchette, ajoutez les oignons et le vin, mélangez.

Disposez ce mélange dans une terrine, couvrez d'un film alimentaire et pressez bien.

Couvrez d'un poids si possible et disposez au réfrigérateur pendant 24 heures minimum. (Cette terrine est encore meilleur au bout de 3 jours)

A dégustez sur du pain grillé.



Bon appétit !

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commentaires

topset007 22/06/2009 17:12

ha cette recette, je la fais souvent,, mes enfant l'adorent,, j'aujoute des carottes en petites rondelle est du bouillon de poule pour completer le vin blanc et recouvrir le lapin; c'est super bon!!ton livre doit être bien cool!! dommage de ne pas le trouver danss le commerce

Sophie 24/06/2009 23:50


Je penserais à ajouter quelques carottes la prochaine fois ;)


AurelieW 19/06/2009 12:43

j'imagine cette terrine très savoureuse

Sophie 24/06/2009 21:51


Elles sont encore meilleures 2 ou 3 jours plus tard !


c_lynhoch 19/06/2009 06:14

Je pensais que c'était plus compliqué que ca de faire des patés ! Merci pour la recette. Bizoo. Céline

Sophie 24/06/2009 21:51


La préparation de certains pâtés peut être plus élaborée, mais là, ces rillettes sont très simples à faire...


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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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