Il y a quelques temps, je me baladais de blog en blog et je suis tombée sur cette
recette de côtes d'agneau qui m'a interpellé... Oui, oui, parce que moi l'agneau, je n'aime vraiment pas ça, mais pas du tout !!!
J'ai eu envie de tester cette recette pour mon chéri, car lui l'agneau, il adore... mais aussi pour moi et oui, Audinette, ta recette m'a donné envie de manger de l'agneau alors que je n'aime pas
ça... Et pour vous donner tout de suite le verdict de la dégustation : je n'en mangerai pas tous les jours car ça reste de l'agneau mais j'ai quand même apprécié mon plat ! (et j'ai mangé 2 côtes
d'agneau....)
Tout comme Audinette, j'ai préparé cette recette dans une poêle (elle préconise une
plancha, mais je n'en ai pas)
Pour 2 adultes et 1 grand bébé
:
6 petites côtelettes d'agneau
8 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé
4 cuillères à soupe d'amande
1 oeuf battu
20 g de beurre
Sel et poivre
Salez et poivrez la viande.
Mélangez le parmesan et la poudre d'amande. Disposez le tout dans une assiette plate.
Trempez les côtelettes dans l'oeuf battu, puis posez-les sur le mélange parmesan/amandes. Retournez pour appliquer la
panure de chaque côté.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, saisissez les côtelettes, puis baissez le feu et faites cuire la viande 3
à 4 minutes de chaque côté (en fonction de l'épaisseur des côtelettes, et de la cuisson souhaitée).
