Voici une petite tarte tatin (oui, je suis
dans ma période "tatin") préparée avec des fraises très mûres de la cueillette d'à côté (Cueillette "Les jardins de Busnes")
Pour tout vous avouer, je me suis attaquée à cette tatin en y croyant qu'à moitié (moi, les fraises, je les adore bien
gouteuses et froides !) et bien cette tarte m'a complétement fait changer d'avis, je me suis régalée mais à un point, je n'arrive même pas à le qualifier !!!
Par contre, il ne faut pas abuser des bonnes choses, cette tarte est pour 6 personnes, une petite part d'accord, mais à
accompagner sans complexe de fruits rouges frais ou en salade.
1 pâte brisée 400 g de fraises lavée et équeutées 25 g de beurre (pour beurrer le moule et pour faire revenir les fraises) 6 cuillères à soupe de crème fleurette 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 3 cuillères à soupe de pignon de pin grillés 1 cuillère à soupe d'eau de rose 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (surgelée pour moi)
Faites revenir les fraises quelques minutes dans une poêle avec 15 g de beurre. Versez les ensuite dans un moule "graissé" (avec le reste du beurre).
Dans un bol, mélangez la crème fleurette, le sucre, le jus de citron, la menthe et l'eau de rose. Nappez ce mélange sur les fruits. Disposez les pignons de pin grillés (quelques minutes dans une
poêle antiadhésive)
Recouvrez avec la pâte brisée.
Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
