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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 08:00

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recevoir 2 paquets de riz Riso Gallo grâce à un partenariat avec un site que j'aime beaucoup 750g.

 

Très vite, les idées se sont bousculées dans ma tête : risotto classique (le grand risotto aux pointes d'asperges), risotto qui sort de l'ordinaire (un risotto sucré, mais je n'en dirais pas plus, si j'ai le temps, je vous le proposerais) ou alors un risotto exotique ? J'ai finalement tranché pour ce risotto exotique car j'avais très très envie de manger des crevettes.

 

Dans ce risotto épicé, vous trouverez un léger goût pimenté qui peut être accentué ou diminué en ajustant la quantité de pâte de curry (là, on sent légèrement un piquant mais aucun feu ne reste en bouche, on adore le croquant de la carotte, du poivron et le fondant de la courgette, on sent la fraîcheur de l'ananas et de la coriandre, le riz est tout simplement parfait, ni trop ferme, ni trop collant,  tout est goûteux et subtil)

 

Pour 6 personnes :

 

250 g de riz Riso Gallo Carnaroli Riserva 1856

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

1 petit oignon

1 petite courgette

1 carotte

1 petit poivron jaune

200 g d'ananas

3 cuillères à soupe de coriandre fraiche

Environ 3/4 de litre de bouillon

2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune

20 cl de lait de coco

 

Epluchez et émincez tous les fruits et légumes et réservez-les séparémment.

 

Dissoudre la pâte de curry dans le bouillon chaud.

 

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le suer quelques minutes. Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Déglacez avec le vin blanc.

 

Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux ainsi qu'une louche de bouillon.

 

Ajoutez du bouillon au fur et à mesure de la cuisson par absorption. Au bout de 10 minutes, ajoutez le poivron et la courgette coupés en petits morceaux. Poursuivez la cuisson par absorption (en ajoutant le bouillon au fur et à mesure) pendant 6 minutes.

 

Terminez la cuisson par absorption pendant 2 à 3 minutes, en ajoutant le lait de coco et en mélangeant bien.

 

Quand la cuisson est terminée, ajoutez l'ananas coupé en cube, la coriandre fraiche et mélangez. Servez aussitôt et régalez-vous !!!

 

J'ai servis ce risotto avec des crevettes sautées, préalablement marinées dans un mélange lait de coco, piment et coriandre fraîche. C'était délicieux !

 

2012-9775.JPG

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commentaires

Sabrina 27/06/2012 19:31


Miam quelle belle idée, cela semble délicieux.


Bonne soirée.

Sophieleb 02/08/2012 21:42



Parfait pour un repas en amoureux !! ;)



Clemence 03/05/2012 13:12


des saveurs dont je raffole !

Sophieleb 06/05/2012 17:48



N'hésites pas à tester, c'était vraiment trop trop bon :)



Profil

  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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