Cake lavande à la fraise

- 160 gr de farine avec poudre levante incorporée

- 120 gr de sucre extra-fin (légèrement vanillé)

- 3 oeufs

- 125 gr de beurre doux

- 6 cs de lait ½ écrémé

- 2 cs de fleurs de lavande

- 150 gr de fraises françaises coupées en morceaux

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Faîtes chauffer votre lait. Quand il est chaud, y ajouter les fleurs de lavande pour qu’elles aient le temps d’infuser (5 bonnes minutes).

Mélangez la farine avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez votre beurre et incorporez-le à la pâte précédente (soit vous le mettez mou, soit fondu – moi, je le mets fondu pour que le cake soit moelleux)

Préparez vos fraises : nettoyez, équeuttez et coupes les.

Ajoutez votre lait mélangé aux fleurs de lavandes à la pâte puis y ajouter les fraises coupées en morceaux. Mélangez un peu cette préparation puis mettez la dans votre moule à cake (moi, j’ai choisi des moules à muffin pour cette recette).

Mettre au four pendant 20 minutes pour des mini cake ou 35 à 45 minutes pour un grand cake (en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Bonne dégustation !