Vendredi 18 juillet 2008
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de salade que je ne fais pas souvent, mais que je fais depuis presque 10 ans.

Cette recette m'avait été donnée par Elise, la femme d'un ancien collègue. Quand j'y avais goûté, j'avais trouvé ça délicieux ! Mais surtout, ayez bien en tête une petite chose : il faut la manger bien fraîche !!!

Elise m'avait dit où elle avait trouvé sa recette, mais je ne m'en souviens plus... A l'époque, c'était la folie "ebly", non pas que ça n'existait pas avant, mais c'était l'époque où le "grand public" s'appropriait le blé.

Au fait, cette salade est parfaite pour le bento du midi !

Voici donc la recette d'Elise...


Pour 3 à 4 personnes :

- 240 gr de blé cru
- 1 boîte de thon au naturel
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de curry en poudre pour l'eau de cuisson
- 2 cuillères à café de curry en poudre pour l'assaisonnement



Cuire le blé dans une grande quantité d'eau bouillante sâlée additionnée de curry (10 minutes de cuisson mais vérifier sur votre paquet)

Egouttez le blé et le laisser refroidir.

Préparer votre vinaigrette dans un grand saladier : huile, vinaigre, sel, poivre et curry. Bien mélanger le tout, ajoutez le blé froid, le thon émietté et les raisins secs.

Mélanger le tout et réserver au frais pendant 2 heures minimum.

Bon appétit !




Pensez à mon petit jeu !!
par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
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Mercredi 2 juillet 2008

Le midi, nous emportons très régulièrement notre repas... enfin mon chéri emporte son repas tous les jours et moi de temps en temps. Pour éviter toute lassitude et éviter les sandwiches à longueur d'année, nous avons investi il y a quelques mois dans de jolis bento. Le bento, vous savez toutes de quoi il s'agit, mais si, on en parle sans cesse sur la blogosphère ! Non, vraiment, ça ne vous dit rien ??

Je vous explique en quelques mots, mais si vous voulez zn savoir plus, il y a des pros du bento sur le net (notamment
http://frenchbento.canalblog.com/)


La bento est en fait le panier repas du midi... pratique dans un format qui peut sembler très petit, elle permet en fait de n'emporter que la juste mesure ! Et ça c'est top.

Comme elle est pas trop grande, elle se range facilement dans le sac à main ou sac à dos...

Un truc à avoir en tête... pour manger à sa faim, et pour bien "vivre" les apprentissages du Bento, pensz à bien caler vos aliments (sinon vous pourriez avoir des mauvaises surprises !)

En ce qui nous concerne, on a fait l'acquisition de 2 types de bento : des bentos isothermes (chaud/froid) et des bentos classiques.

Sachez qu'il existe des "tailles" homme ou femme pour certains modèles (notamment nos bentos isothermes).

Ce qui est aussi très sympa, c'est le style des bentos, les nôtres sont assez sobres mais il en existe des très mignons, colorés et même carrément Kawaï !

Voici les types de bento que l'on a choisi (ce modèle moutarde pour moi (le même en bleu pour mon homme) et ce type de bento isotherme, mais de couleurs différentes et 2 tailles différentes homme/femme) :


 


Pour en revenir à leur contenu, en ce moment, nous sommes très salade composée... salade à base de féculents (parce que vu la taille des bentos, il faut que ce soit la base pour ne pas mourrir de faim 2 heures après le déjeuner).
 Souvent, celle-ci est accompagnée d'un oeuf dur, d'une compote ou d'un fromage blanc et parfois de mini cakes salés.

Voici donc ma recette de salade de pâtes aux 3 tomates :


250 gr de pâtes multicolores

6 à 8 pétales de tomates séchées

12 pétales de tomates confites

3 tomates fraîches

1 boîte de thon au naturel

2 cuillères à café de câpres

Sel, poivre

Huile d'olive (4 cuillères à soupe)

Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)

 


Commencez par cuire vos pâtes, il faut qu'elles restent fermes (6 minutes de cuisson conseillé sur mon paquet).


Coupez les différentes tomates en petits morceaux, mélangez-les aux pâtes.


Egouttez le thon et émiettez le au dessus de la salade de pâtes.


Ajoutez les câpres.


Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre et rectifiez avec le sel et le poivre.

 

Réservez au frais pour au moins 2 heures.

par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
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Dimanche 29 juin 2008

Riz cantonnais, recette trouvée sur le blog de "Le tablier rose de petite lolie"



- 450g/500g environ de riz basmati cuit et refroidi
- 2 oeufs
- 2 poignées de petits pois surgelés
- 100 gr de dés de jambon
- 2 cuilères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Battez les oeufs en omelette.
Dans un bol, mettez les petits pois surgelés et recouvrez les d'eau bouillante.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Versez les oeufs battus, laissez cuire 4 secondes et versez le riz .
Remuez en soulevant et en écrasant le riz pour détruire les paquets.
Au milieu de la cuisson, ajoutez les petits pois égouttés.
Et enfin ajoutez les dés de jambon.
Rectifiez l'assaisonnement.


Nous avons mangé ce riz cantonnais avec des raviolis frits et brioches vapeur.

par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
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Lundi 23 juin 2008
Voilà une petite merveille très simple à préparer et qui change du riz plus classique...

Pour 3 gourmands, il vous faudra :


- 250 gr de riz arborio (riz à risotto)
- 1 petit oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 800 à 900 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc de cuisine
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 1 petit bocal de mini asperges blanches
- 150 gr de crevettes moyennes décortiquées



Commencez par faire fondre le beurre, ajoutez l'huile d'olive et faîtes revenir l'oignon pendant quelques minutes.

Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Déglassez avec le vin blanc, puis ajoutez petit à petit le bouillon de légumes (ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé).

Ce type de cuisson vous prendre entre 20 et 30 minutes (Goûtez !)

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Baissez la flamme et laissez sur feu doux.

Ajoutez le parmesan et le gruyère, bien mélangez.

Ajoutez les asperges et les crevettes, laissez chauffer quelques minutes.

Servir bien chaud... Régalez-vous !!!
par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
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Lundi 26 mai 2008
Une petite salade verte pour le dîner, c'est un peu léger, non ? Alors pourquoi ne pas l'accompagner de quelques "bouchées" de quenelles épicées ?

C'est simple, rapide et très bon...


Il vous faudra pour 4 personnes :

- 8 quenelles natures (fraîches !)
- 2 oeufs
- 8 cuillères à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre
- Curry
- Paprika



Commencez par coupez les quenelles en petits tronçons  (1/2 à 1 cm maxi). Séparez en deux portions identiques.

Cassez les oeufs en omelette dans 2 coupelles séparées. Ajoutez dans l'une, du sel, du poivre et du paprika et dans la deuxième du sel, du poivre et du curry.

Mettez 4 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette et le reste dans une seconde.

Faites chauffer à feu doux un peu d'huile dans une sauteuse.

Panez les tronçons de quenelles soit au mélange au paprika soit au mélange curry en trempant le tronçon dans l'oeuf puis dans la chapelure. Mettre immédiatement à frire quelques minutes dans l'huile.

Quand les tronçons sont bien dorés, les retirer de l'huile et les égoutez (penser au papier sopalin !).

Servir bien chaud avec une petite salade verte ou même une salade de tomates...
par Sophie et sa cuisine publié dans : Pâtes, riz, céréales, etc.
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