Je ne sais pas vous, mais moi, quand je prépare une tarte salée, c'est souvent parce que je ne suis pas inspirée en cuisine... Je prends ce qui me tombe sous la main, et souvent par chance, le rendu n'est pas trop mauvais.

Aujourd'hui, c'est tout le contraire, j'ai des association de saveurs qui me viennent et le tout donne dans ma petite tête une tarte salée !



Pour la pâte (moule de 22 cm environ):

150 gr de farine de blé semi-complète

40 gr de flocons d'avoine

2 cuillères  à soupe de graines de lin

1 cuillère à café de sel 

3 cuillères  à soupe  d'huile d'olive

2 cuillères  à soupe  de basilic hâché (frais ou surgelé)

7 cuillères  à soupe  d'eau


Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule souple et homogène. Laisser reposer une demi-heure (si vous avez le temps!), étaler la pâte et en garnir un moule. Faire cuire à blanc 10 minutes à 160°C environ.

Pour la garniture :

2 morceaux de poivrons grillés
1 tranche d'aubergine grillée
4 pétales de tomates séchées
40 gr de gruyère râpé
2 oeufs
10 cl de lait 1/2 écrémé
5 cl de crème fraîche
1 cuillère  à soupe de basilic hâché
Sel et poivre



Disposez les morceaux de légumes sur la pâte cuite à blanc.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, la crème, le gruyère et le basilic.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. 

Recouvrir les légumes grillés de cette préparation.

Enfournez pour 25 minutes environ à 160°C.

Servir chaud avec une salade verte.