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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 15:32
Voici un petit ensemble réalisé en denim extensible léger et cotonade imprimé.

J'aime beaucoup le rendu des 2 modèles ensemble et je trouve que Manon les porte à ravir !



Et vous, qu'en pensez-vous ?

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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 11:24
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette concoctée sur la base des ingrédients que l'on retrouve régulièrement dans les recettes classiques de la cuisine thaïlandaise.

En fait, j'ai préparé cette recette car dimanche dernier, en allant chez Tang Frères, j'ai trouvé des feuilles de bananier. Je savais qu'on l'utilisait comme papillote mais je n'en savais pas plus avant mon achat.

Après quelques recherches sur le net, j'ai décidé d'accomoder des escaloppes de poulet et de les cuire en 2 fois (comme dans certaines recettes que j'ai pu voir).


Alors pour 2 adultes et 1 enfant (sachant qu'avec cette quantité, vous pouvez doubler la quantité de poulet sans problème) :



2 escaloppes de poulet
15 à 20 cl de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sucre roux (ou cassonade)
1 / 2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 bâton de citronnelle ciselé
2 échalotes hachées (Echalotes de Busnes pour moi)
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
5 gousses d'ail haché
12 à 15 cl de noix de cajou
2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Sel,
Poivre
Feuilles de bananier


Pour la sauce :

120 à 150 ml ml de lait de coco




Le principe de réussite pour cette recette est l'anticipation, en effet, il vous faudra laisser mariner le poulet pendant 6 heures au frais.

Préparez votre marinade en mélangeant le jus de citron vert, le sucre, le sel, le curcuma et le piment. Ajoutez les escaloppes de poulet (personnellement, je les coupe en petits morceaux). Couvrez votre plat et laisser au frais pendant 6 heures.

Ensuite, mixez à l'aide d'un robot la coriandre, les échalotes, les gousses d'ail, le gingembre en poudre, la citronelle, l'huile et les noix de cajou. Salez et poivrez.

Egouttez le poulet marinez en veillant à conservez le jus.

Mélangez le poulet à la préparation aux noix de cajou.

Disposez les morceaux de poulet dans les feuilles de bananier, et refermez les bien.



Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le reste de la marinade et le lait de coco. Chauffez à feu doux pendant quelques minutes puis réservez (vous la ferez de nouveau tiédir au moment de servir).

Quand les papilottes sont cuites 30 minutes, laissez reposer 10 minutes, sortez la viande des papillotes puis faites chauffez dans une poële très chaude pendant 4 à 5 minutes.



Servez immédiatement avec la sauce et un bon riz (vietnam ou basmati) et régalez-vous !









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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 06:00
Le temps est magnifique ces derniers jours... Ce grand soleil et la hausse des températures nous donne envie de manger des choses bien fraîche, en particulier de bonnes glaces !

Pour éviter de perdre quelques bananes oubliées dans mon panier à fruits, j'ai décidé de les transformer pour un dessert gourmand !




Pour 1/2 litre de glace, il vous faudra :


3 bananes bien mûres
35 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
15 cl de crème liquide
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat




Mixez ensemble les bananes, le sucre, le jus de citron, la crème et le lait.

Versez dans la sorbetière (en suivant les indications du fabriquant), au bout de 10 minutes, ajoutez les pépites de chocolat et laissez la sorbetière, terminez son travail !


Dégustez tel quel ou avec quelques morceaux de fraises, un peu de chantilly ou tout ce qui vous fera plaisirs...



(Vous ne rêvez pas, les fraises cueillies aujourd'hui sont tout simplement énormes et délicieuses !)
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 06:00
Et oui, moi aussi je me suis laissée tenter par cette brioche... Et pour tout vous avouer, à l'heure où j'écris et programme cet article, une seconde version est déjà en train de cuire dans mon petit four ! (Quel régal demain matin au petit déj' !)

Vous souhaitez découvrir la recette originale ou vous régalez des jolies photos de tas de brioches différentes ? C'est sur le blog brioche de daninature que ça se passe !

En attendant, je vous laisse saliver devant ma petite brioche au pépites de chocolat.

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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 06:00
Encore un petit dessert de saison préparé grâce aux fraises et à la rhubarbe trouvées au Jardin de Busnes. Cette recette m'a été inspiré par une recette de gratiné de rhubarbe du site "cuisineaz.com".


Pour 2 à 3 personnes (tout dépend de la gourmandise !!!) :


300 g de rhubarbe
150 g de fraises
100 g de faisselle
30 g de sucre
50 ml de crème liquide
1 oeuf
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de crème anglaise en poudre
20 g de beurre
1,5 cuillère à soupe de jus d'1/2 citron
sucre glace




Lavez, épluchez et détaillez la rhubarbe en morceaux de 3 cm. Dans une casserole, portez à ébullition 80 ml d'eau avec le sucre, le jus de citron et la rhubarbe.


Laissez mijoter 5 minutes environ (la rhubarbe ne doit pas être complètement cuite). Pendant ce temps, lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez.

 

Retirez les morceaux de rhubarbe et réservez-les. Chauffez le jus à feu doux pour le réduire à moité. Laissez refroidir.


Mélangez la maïzena vec le jus et portez à ébullition sans cesser de remuer. Retirez et laissez refroidir.

 

Préchauffez votre four à 180°C.


Beurrez 2 moules individuels et répartissez la rhubarbe et les morceaux de fraises.


Séparez le blanc du jaune. Battez le jaune avec la crème, la faisselle, la poudre de crème anglaise et le sirop de rhubarbe.

 

 

Montez le blanc en neige ferme et incorporez-le au mélange si dessus.


Versez la pâte sur la rhubarbe. Enfournez environ 15 minutes. Retirez et saupoudrez de sucre glace.


Enfournez quelques minutes supplémentaire sous le gril jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

Dégustez tiède ou froid... les 2 sont délicieux !

 

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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 06:00
Voici une petite recette qui m'a été inspirée par un magazine culinaire (Maxi cuisine - juin/juillet 2009), la recette de base est celle des "galettes au maïs et comté".

Bien tentée par ces petites choses, j'ai décidé de les accomoder à ma façon, enfin disont plutôt en fonction de mon frigo !


Pour le dîner de 2 ou 3 personnes, il vous faut :

130 g de maïs
2 oeufs
75 g d'allumettes de poulet
50 g de farine
40 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre



Mixez le maïs puis mélangez-le avec le gruyère râpé, les allumettes de poulet, la farine, les jaunes d'oeufs et la coriandre.

Salez et poivrez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et déposez des tas de pâtes. Applatissez-les légèrement et faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté.

Servez avec une salade verte ou une salade de carottes râpées à la coriandre.

Bon appétit !


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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 06:00
Voici une petite boisson bien fraîche et surtout de saison ! Et oui, les fraises rougissent de plus en plus et à la maison on s'en régale !!!

Je n'ai que 2 malheureux fraisiers dans le potager cette année (et oui, chers amis, j'ai déjà un petit potager mis en place (merci papa !) : haricots, petits pois, courgette longues et rondes, potimarron, fraisiers, rhubarbe, tomates (cornues, coeur de boeuf, cerises), courges buternut ( merci ma sandrine !!!!) et même un essai de carottes (je ne sais pas si ça va prendre avec ma terre super lourde) et quelques aromates (persil, menthe, basilic, etc)

Dans tout les cas, mis à part les aromates et des radis, il est encore trop tôt pour la production.... attendons encore quelques semaines !

Mais ce n'est pas grave car à 5 minutes à pieds de la maison, j'ai un espace de cueillette : Le Jardin de Busnes, des fraises délicieuses à 3 € le kg, des salades fraîches et qui ne sont pas passées par les frigos immenses de rungis et des supermarchés...


Avec notre cueillette de samedi, j'ai préparé un petit smoothie pour nous rafraîchir dimanche en fin de journée... il faisait tellement chaud !


Pour 3 personnes :


350 g de fraises
300 ml de jus de pommes
une dizaine de petites feuilles de menthe (de mon jardin !!!)



Après avoir lavé vos fraises et vos feuilles de menthe, équeutez les fraises et mettez l'ensemble de vos ingrédients dans un blender (ou dans un saladier haut si vous utiliser une "giraffe")

Mixez le tout et servez aussitôt.

Régalez tel quel ou avec quelques glaçons.

J'en profite pour proposer cette recette au concours sur les fraises de Plurielle.fr






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Published by Sophie - dans Boissons - etc.
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 06:00
"Hum, miam, miam !", voilà ce que mon petit Nolan m'a dit en goûtant à cette panna cotta hier soir... En ce moment, il adore le chocolat, là, il a été servi car le chocolat était bien présent en bouche.


Pour 3 panna cotta :


- 120 g de bon chocolat noir à dessert (j'ai choisi un chocolat belge)
- 100 g de chocolat blanc patissier
- 3 g d'agar agar (2 x 1,5 g)
- 10 cl de lait (2 x 5 cl)
- 20 cl de crème fraîche liquide (2 x 10 cl)


Cette panna cotta se prépare en 2 étapes distinctes afin que les 2 couches soient bien différenciées.

Portez à ébullution une portion de lait + une portion de crème ensemble (5 cl + 10 cl). Hors du feu, ajoutez le chocolat noir et laissez le fondre en mélangeant.

Remettez le mélange sur le feu, ajoutez 1,5 g d'agar agar et portez à ébullition pendant 2 minutes.

Disposez la crème dans 3 verrines et laissez refroidir.

Au bout d'une demi-heure, préparez la crème au chocolat blanc de la même manière et versez-la au dessus de la crème au chocolat noir.


Mettez au frais pour au moins 2 heures.

Bonne dégustation !

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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 20:41
Voilà bien longtemps que je n'avais pas touché mes casseroles... pour reprendre les bonnes habitudes, voici une recette toute simple mais très goûteuse et celà grâce à l'échalotte de mon beau village : l'échalotte de Busnes !


Accompagné d'une belle salade verte, ce cake est parfait pour un beau repas du soir.

Pour un cake de 30 cm :


3 oeufs
150 g de farine T65
1 sachet de levure chimique
6 cl d'huile d'arachide
10 cl de lait 1/2 écrémé
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 échalottes de Busnes
100 g de gruyère râpé
100 g de lardons fumés
1 petite courgette
2 cuillères à soupe de pavot noir
Sel, poivre



J'ai réalisé cette recette avec mon nouveau robot Philips remporté lors d'un concours sur le site Magic Maman.


Mettez la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile, la crème fraîche, le sel, le poivre et les graines de pavot dans le bol du robot (ou dans votre saladier) et mélangez.

Faîtes revenir les lardons, les échalottes finement ciselées et les courgettes coupées en petits morceaux pendant quelques minutes.

Incorporez-les à la pâte et mélangez.

Versez dans un moule à cake de 26 à 30 cm et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Dégustez tiède ou froid avec une salade verte .





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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 23:00
Voilà, voilà, je ne suis pas morte... seulement dépassée par les travaux et le déménagement ! Ah la la, tout est presque terminé (enfin tout ce qui est nécessaire à une vie correcte )

Cédric doit terminer la salle de bain ces deux prochains jours et ensuite, Nolan nous rejoint pour un vrai emmènagement à 3 au plus tard samedi matin...

Une nouvelle vie commence !!!

Promis, je vous mettrais quelques photos très vite... pour le moment, on se dépatouille (du verbe dépatouiller ! ) avec les derniers cartons et quelques soucis sur la maison (enduits, porte abîmée...).

Vous pouvez constater que je ne suis plus coupée du monde : téléphone, internet, tout fonctionne !

Je me remets au plus vite derrière les fourneaux car avec la belle cuisine que m'a fait mon chéri, j'ai envie de créer, cuisiner les légumes et fruits de saison, etc.

Je profite de cet article pour faire de gros bisous à toutes mes copinautes et pour vous remercier tous de vos gentils messages !!!



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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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