25 octobre 2008
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Voici un pain cuit en cocotte... super bon et goûteux. Parfait au petit déjeuner mais aussi sur la table avec un plateau de fromage.
Au début, je voulais faire un pain du livre marabout chef, mais je n'avais pas l'ensemble des ingrédients et en plus, j'avais de la levure fraîche à utiliser.
J'ai donc préparé ma petite recette et je suis ravie du résultat !
Pour un pain cuit en cocotte :
- 270 ml d'eau
- 250 g de farine T55
- 200 g de farine T80
- 30 g de graines diverses
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de noix de pécan concassées
Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf les noix de pécan) dans votre machine à pain, programme pâte. Au bip, ajoutez les noix de pécan concassées.
Laissez lever 1 heure de plus.
Former une miche et déposez-la dans un cocotte avec couvercle. Enfournez dans un four froid et laissez cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
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Ma boulange - etc.
24 octobre 2008
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Ces derniers jours, j'ai peu de temps pour moi... et ça sera comme ça pendant encore au moins 3 semaines. Je ne peux pas en dire plus pour le moment mais dès que possible, je vous explique tout ça...
D'ailleurs, il est possible que je ne poste plus une recette tous les jours... enfin, je ferais mon possible !
Pour en revenir au sujet du jour... Je manque de temps pour cuisiner mais malgré l'occupation, il faut se nourrir. Je dis donc vive les pâtes, les tartines et autres petites plats rapide.
Voici donc une petite proposition rapide : un croque mais pour changer un peu, je vous propose celui que j'ai baptisé "croque italien".
Pour une personne (avec un bon appétit !) :
- 4 tranches de pain de mie
- 2 grands morceaux de mozzarella
- 1 tranche de jambon coupée en 2
- 3 à 4 pétales de tomates séchées confite à l'huile
Tartinez le pain de beurre, disposez la mozzarella, le jambon et les pétales de tomates coupées en petits morceaux. Recouvrir d'une 2ème tranche de pain beurré.
Passez au grill ou faites cuire dans une poêle légèrement beurrée.
Dégustez bien chaud !!!
23 octobre 2008
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Une deuxième proposition autour de la pomme au four... De nouveau, rien de bien compliqué...
Pour 2 personnes :
- 2 pommes
- Des pralines roses concassées (suffisament pour remplir le trou de la pomme)
- 2 noisettes de beurre
A l'aide d'un vide pomme, enlevez le trognon des pommes. Remplissez de pralines roses concassées.
Mettez un peu de beurre dans le fond d'un plat à tarte et déposez vos pommes dessus.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
A la fin de la cuisson, servez les pommes et arrosez du jus de cuisson.
Alors ???
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Fruits - etc
22 octobre 2008
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09:16
Le week-end dernier, nous sommes allés faire un petit tour sur notre terrain. Nous sommes partis plein de curiosité puisque le chef des travaux nous avez prévenu que les murs commençaient à se monter.
Arrivés sur place, quelle surprise ! Non seulement les murs étaient commencés, mais ils étaient même complètement montés, ainsi que les pignons.
Regardez plutôt...
En principe, ils doivent recevoir la charpente cette semaine. Je dois bien vous avouer que je pris pour que tout le reste aille aussi vite mais mon chéri me dit que là ils se dépêchent avant le mauvais temps et que ensuite ils vont peut-être être moins présent sur notre chantier pour en avancer d'autres (pour les mêmes raisons que nous : le mauvais temps). On verra bien... Toujours est-il que dans environ 6 mois, on devrait être dans les cartons !!!
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La construction de notre maison - etc.
22 octobre 2008
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Il y a quelques temps les recettes de courge spaghettis fleurissaient sur les blogs. Je ne connaissais pas du tout ce curcubitacé, pour ne pas mourir idiote quand ma route en a croisé une, il a fallu que je l'achète... et que je trouve une recette pour l'accommoder.
J'ai voulu faire simple : de la courge spaghettis, de la crème fraiche, du jus de citron, du saumon fumé et des graines de pavot... On a bien mangé et même mon petit bonhomme s'est régalé !
Pour 3 personnes :
- Une petite courge spaghettis
- 20 cl de crème fraîche
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot noir
Commencez par faire cuire la courge spaghettis en la plongeant dans une marmite d'eau. La courge sera cuite en 45 à 50 minutes.
Une fois cuite, coupez la courge en deux, retirez les pépins (Je les ai conservé pour les planter l'an prochain).
Retirez la chair à l'aide d'une fourchette, les spaghettis se forment.
Mettez ces spaghettis dans une sauteuse et arrosez avec le jus de citron.
Dans une casserole, versez la crème fraîche et mettre sur feu doux. Quand la crème est chaude, ajoutez le saumon coupé en lanière et les graines de pavot.
Mélangez au spaghettis de courge et laissez sur feu doux pendant quelques minutes puis servir aussitôt.
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Légumes - légumineuses - etc.
21 octobre 2008
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Bien plus qu'une recette... une idée... et de saison l'idée !
Je n'avais pas vraiment l'envie de cuisiner. A dire vrai, ce n'est pas la grande forme : gros rhume, mal à la gorge et depuis quelques heures, j'ai des courbatures, en bref, je me traine !
Voici une petite idée simple et rapide à préparer, et qui a coup sûr vous fera retourner en enfance !
Pour 2 personnes :
- 2 pommes
- 4 à 6 demis noix de pécan
- 4 cuillères à café de crème de caramel au beurre salé (Ma recette ici)
- 2 noisettes de beurre
Lavez les pommes et évidez-les.
Disposez les dans un plat allant au four avec le beurre et un peu d'eau (2 à 3 cuillères à soupe)
Disposez les noix de pécan concassée dans les pommes et recouvrez de crème de caramel.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Published by Sophie et sa cuisine
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Fruits - etc
20 octobre 2008
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Ca faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de petites recettes pour remplir la boîte à biscuits. Je répare mon erreur en vous proposant une recette super gourmande !
Je prends la recette de base de mes petits cookies habituels car c'est "The" recette pour réussir vos cookies et j'y ajoute les pépites gourmandes envoyées pare julie et quelques noix de macadamia concassées.
Pour une douzaine de beaux cookies, il vous faudra donc :
- 160 gr de farine
- 100 gr de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 90 gr de sucre roux
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 gr de pépites de caramel au beurre
- 60 gr de noix de macadamia concassées
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre, ajoutez l'oeuf. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.
Terminez en mélangeant les pépites de caramel et les noix de macadamia à la pâte.
Prélevez la pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe et formez des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
Enfournez pour 9 minutes (pas de chaleur tournante sinon vos cookies seront trop cuits).
Alors, ils ne sont pas gourmands comme promis ?
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Recettes pour bébé - etc.
19 octobre 2008
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06:14
Voici une petite recette improvisé à partir des pépites de caramel au beurre que Julie m'a envoyé.
Ces petites pépites sont une pure tuerie (et je n'ai même pas osé regardé l'apport calorique car là, je pense que toute femme censée se pend directement !).
En parlant d'apport calorique, si toutefois vous surveillez votre assiette en ce moment, ne lisez pas cet article jusqu'au bout sinon vous prendrez 3 kilos direct, rien qu'à la lecture de la recette...
Allez, je n'attends plus, je vous la propose.
Pour 4 desserts individuels (moules à muffin) :
- 80 gr de chocolat noir (Valhrona)
- 50 gr de beurre demi-sel
- 60 gr de sucre en poudre
- 25 gr de farine
- 1 oeuf
- 25 gr de pépites de caramel au beurre
- 25 gr de noix de pécan concassées
Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf.
Faites fondre le chocolat au micro-onde. Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent. Incorporez la farine tamisée.
Terminez en mélangeant les noix de pécan concassées et les pépites de caramel. Mettez la pâte dans vos moules (en silicone pour moi, sinon beurrez les un peu) et mettez les au congélateur pour 1 heure minimum.
Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 160°C puis enfournez pour 12 à 14 minutes.
Servez tiède.
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Petits gâteaux et gourmandises
18 octobre 2008
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Le week-end dernier, nous avons eu la visite de mes beaux-parents... et Belle-maman ne vient jamais les mains vides ! Elle nous a enmené les dernières salades de son jardin, ainsi que quelques tomates et poivrons.
Mardi, il fallait à tout prix que j'utilise ses salades sinon elles seraient parties à la poubelle dès le lendemain... j'ai donc préparé un beau saladier de laitue et pour accompagner cette salade, j'ai préparé des sortes de "nuggets" de poulet.
Voici ma recette de bouchées croustillantes et croquantes de poulet au curry.
Pour une vingtaine de bouchées :
- 3 petites escalopes de poulet
- 200 gr de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Sel et poivre
- huile de friture
Rien de plus simple que la préparation de ces bouchées...
Préparez votre pâte à beignets en mélangeant le jaune d'oeuf avec la farine, ajoutez l'eau petit à petit. Terminez avec le curry, les graines de sésame, le sel et le poivre. Votre pâte doit être bien lisse.
Coupez vos escalopes en morceaux, plongez les dans la pâte puis mettez les à cuire dans l'huile bien chaude (et surtout ne mettez pas de couvercles même si ça éclabousse un peu... attention à la vapeur d'eau dans l'huile (je sais de quoi je parle ;) )
Vos bouchées seront cuites après 10 minutes environ.
Servir immédiatement...
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Viandes - volailles - etc.
17 octobre 2008
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Le cake aux fruits confits a été le premier gâteaux que j'ai réalisé lorsque j'étais petite... c'était le gâteau de prédilection de ma grand-mère paternelle... C'est donc elle qui m'avait appris à le faire. Mais voilà, ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait et plus moyen de trouver La recette de la "petite mémé" (c'était le nom que nous lui donnions).
Je suis donc partie sur le net à la recherche d'une recette de cake aux fruits confits, et je pense avoir retrouvé LA recette auprès de celle de Pierre Hermé, comme quoi !
Pour un grand cake de 26 à 28 cm :
- 200 gr de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 150 gr de cassonade blonde
- 300 gr de farine T45
- 25 cl de rhum brun
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 gr de raisins secs
-100 gr de cerises confites
- 200 gr de mélange de fruits confits
La veille :
Lavez et égouttez les raisins, le mettre à mariner avec 15cl de rhum.
Le jour J :
Préchauffer le four a 250° - Peser l’ensemble des ingrédients. Battre le beurre et la cassonade pendant 2mn. Ajouter les oeufs un par un.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter au mélange beurre/sucre et mélanger jusqu’a obtenir un appareil homogéne.
A la spatule et en soulevant délicatement la pate, ajoutez les raisins et les fruits.
Beurrer généreusement les moules et les remplir.
Enfourner et baisser immédiatement la température à 180° pour 1h10 en ce qui concerne le cake.
Qand le cake commence à se développer et à crouter, Pierre Hermé recommande de le fendre à l’aide d’une corne afin qu’il se développe harmonieusement.
Le cake est cuit quand une lame de couteau en ressort sèche.
Dès la sortie du four, asperger du restant de rhum et démouler sur une grille.
voilà, le cake qui ressemble à celui de la "petite mémé" et avec ce goût en bouche, hum, les souvenirs d'enfance ressurgissent ! Tiens et si je faisais un gratin de macaronis !? (Petite habitude que nous avions pendant les vacances "chez mémé")
Published by Sophie et sa cuisine
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Gros gâteaux - tartes - etc.
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