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17 février 2008 7 17 /02 /février /2008 00:02
Je feuillete, je feuillete .... je vais bien finir par être inspirée.

Tiens, si j'essayais ces petites choses, ça doit être sympa. Ces  scones anglais seront sur notre table du petit déjeuner demain matin...

Pour 10 gros scones, il vous faudra :

* 420 gr de farine
* 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
* 1,5 cuillère à café de sel
* 3 cuillères à soupe de sucre
* 75 gr de beurre (coupé en morceau)
* 1 oeuf
*200 ml de lait ribot (lait fermenté)


Préchauffer le four à 220°C.

Tamiser dans un grand saladier la farine, le sel et la bicarbonate. Y ajouter le sucre, le beurre et en faire comme un crumnle (en morceau moyen)

Former un puit et y mettre l'oeuf battu et le lait
ribot. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée (ne cherchez pas à obtenir une pâte super homogène)

Pétrir la pâte (pas trop longtemps) et l'étaler sur une épaisseur de 2 cm.

Avec un emporte pièce (5-6 cm) couper des scones et les mettre sur une plaque avec papier sulfurisé (penser à les espacer). Badigeonner de lait.

Cuire 11 à 15 minutes en fonction de votre four (châleur tournante ou pas, etc.) Ils doivent ressortir légèrement doré.

Laisser refroidir sur une grille.


Servir le lendemain, coupé en deux, grillé ou tiédi, avec un peu de confiture ou de beurre.... hum, trop bon, vous verrez !! (Je les ai fait un peu trop doré, mais ils restent  très bon)







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16 février 2008 6 16 /02 /février /2008 14:34



Parce que c'est bien meilleur fait maison !!!

La recette du pain à Hamburger :

Il vous faut :

- 60 gramme d'eau
- 90 gramme de lait
- 1 petit oeuf
- 15 gr de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 300 gr de farine
- 1/2 sachet de levure de boulangerie

Tout mettre dans la machine à pain (ou robot), mélanger et laisser poser 40 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille

Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous retrouverez un pain tendre, un mie douce, vraiment parfait.






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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 19:27



Certains jours,  une flemme vous prends, vous ne savez pas pourquoi, et en même temps, vous avez quand même un peu, un tout petit peu envie de cuisiner afin de faire plaisir à votre chéri.


 

Mais, j’ai la flemme, j’ai la flemme…. Tiens, si je préparais une Flam’ ??? Je vérifie dans le frigo, tout est ok : lardons (200 gr), fromage blanc (150 gr), crème fraîche épaisse (100 gr)…. 

                                  








                                  

                   

 

Un peu d’eau, de farine, de sel, de levure (400 gr de farine, 20 cl d’eau, 2 pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger)

 

Quelques oignons (2 moyens, tranchés et revenus dans le gras des lardons)… du sel, du poivre, de la muscade (pas beaucoup)

                                                    

Et vous voilà avec une belle flammekueche, (enfin deux et il vous reste suffisamment de pâte pour préparer 2 petites flam' dessert - une base fromage blanc- crème fraîche - des fruits - des pépites de chocolat- hum... trop bon !!)

 

Bon appétit !!!           

   

     
                    

 

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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 16:41
Comme vous le savez toutes et tous, hier beaucoup de monde a fêté la Saint Valentin. Nous n'y avons pas échappé, seulement avec un bébé et quelques petites difficultés liées  à mon genou pas trop possible de bouger au resto (et pas trop envie non plus)


Je voulais quand même vivre un petit repas aux chandelles avec mon chéri et en même temps, pas un truc qui nous reste sur l'estomac. J'ai donc opté pour des  petites bouchées et autres gourmandises.

Je n'ai pas pensé à prendre les photos de l'ensemble de mes petites amuses bouches mais on s'est régalé...


Au menu :

Tartinade de tomates séchées
Houmous
Mousse de thon maison

Servi avec des mini pains polaires et des mini faluches (maison bien sûr)

Ensuite :

Cake (en forme de mini couronne) au pétoncle et au poireau

Crumble de courgette au cumin et au parmesan

Et pour le dessert :

Mini mi-cuit au chocolat coeur au chocolat blanc

Mini cake au figue et au caramel  


                                              
 
              
 
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Published by Sophie et sa cuisine - dans La vie en général - etc.
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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 16:12

Il me fallait trouver quelque chose qui plaise réellement à mon chéri… les épices, ça c'est un ingrédient que je me devais de retenir, et oui, il parait que ça les émoustille.

 

Ni une, ni deux, je regarde autour de moi (bien vide, je n'ai pas fait les courses), ça n'est pas grave, bonne cuisine ne rime pas forcément avec des tas d'ingrédients.

                                                      

Petite crumble des amoureux

 

Il vous faut :                                  

 

·        1 belle pomme

·        2 tranches de pain d'épices (un peu rassi, c'est encore mieux)

·        Des raisins secs gonflés dans du rhum

·        Un peu de beurre

·        Des étoiles de badiane (déco)

 

· Une crème anglaise maison avec un peu de gingembre râpé (1 cuillère à thé pour 150/200 ml est suffisant – si elle est récente et encore goûteuse)

 

-   Commencer par couper et cuire les pommes (avec un tout petit de beurre), ajouter les raisins.

-         Beurrer les moules en céramique ou terre cuite et ajouter le mélange pomme-raisins.

-         Cuire 10-12 min à 180°C.

-   Décorer avec l'étoile de badiane, disposer le moule individuel sur une assiette, déposé à côté une mini casserole ou un mini pot de crème anglaise au gingembre.

-         Dégustez.


                                                 


 

 

Verdict : Une vraie bonne petite dégustation en amoureux, cette recette est pas mal pour le concours.

 

Malheureusement, le week-end aidant, j'ai zappé, la date de fin du concours, tant pis, ça sera pour une prochaine fois.

 


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Published by Sophie et sa cuisine - dans Petits gâteaux et gourmandises
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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 00:13


Quand un concours cuisine titilla Sophie...


Il y a une bonne huitaine de jour, en parcourant différents blogs culinaires, je suis tombée sur l'annonce d'un concours de cuisine en lien avec la Saint Valentin. Ni une, ni deux, je me suis dis pourquoi ne pas profiter de l'occasion et faire le lien entre ce concours et ma cuisine sur le net ? Il y a un début à tout, et ce concours pourrait devenir « mon début », après tout, il faut se lancer.

 

Un crayon à la main, une feuille sous le coude, je commence à cogiter et à me demander ce que le palais de mon valentin apprécierait ???

 

Et là, petite idée en regardant ce qui m'entoure (enfin dans les placards, dans le frigo, etc.)

 

Je vais lui préparer des bonbons croustillants à la fressinette et aux xopolilis.

 

Pour deux amoureux, il vous faut :

 

·        2 feuilles de brick

·        2 bananes « fressinette »

·        Un peu de beurre fondu

·        4 à 6 billes de xopolilis Valrhona (ou 3 à 6 petits carrés de chocolats noirs + deux petites pincées d'épices mélangées cardamone -paprika -piments -curry)

·        Ficelle de cuisine

·        Rouleaux de réglisse ou bonbon « ficelle / spaghettis  » gélifié

 

- Pour commencer, il vous suffit de plier au tiers la feuille de brick et la beurrer légèrement.

- Après ça, couper chaque banane en deux dans le sens de la longueur et déposer chacune d'elle sur une feuille de brick pliée (sur le haut de la feuille, près de la pliure)

- Etape suivante : couper les billes de chocolat et les déposer au milieu des bananes, les refermer. (ou déposer les carrés de chocolat et les épices)

- Après ça, il suffit de rouler la feuille de brick comme un bonbon, de beurrer un peu pour souder et et de nouer de chaque côté avec la ficelle de cuisine.

- Mettre au four pendant 6 à 8 minutes (en fonction de votre four – four que vous aurez préalablement préchauffé à 180 °C)

- Enlever la ficelle de cuisine et la remplacer par les ficelles bonbon

- Servir seul ou avec une crème anglaise maison ou une boule de glace vanille.

 

Bonne dégustation !

 

 

Verdict des deux amoureux : C'est bon, mais pour tout avouer, le chocolat ne déploie pas vraiment ses arôme en bouche. Ca en fait donc un dessert passe-partout et non pas une belle création pour un concours culinaire

 

Pas de photo – oublié, désolée

 

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Published by Sophie et sa cuisine - dans Petits gâteaux et gourmandises
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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 00:12


Depuis quelques semaines que je me balade sur le net, les blogs cuisines ont été une grande révélation pour moi.


Je suis admirative de tout ce que j'ai pu voir, lire... Certaines (et certains) d'entre vous sont devenus de vrais pros et êtes équipés en conséquence...

Beaucoup arrivent aussi à mettre les petits plats dans les grands grâce à ce qu'il y a à la maison.

Je me suis donc dit "ma petite sophie, tu en as envie, lance toi !" . Alors voilà, je vais me lancer....

Mon blog sera fait de tout ce qu'il y a en lien avec ma petite cuisine : les recettes inventées réussies ou non, les recettes trouvées dans les livres, magazines, etc et qu'on a testé à la maison. Les livres et magazines, les ustensiles, les trucs et astuces, etc.

Ce blog vous fera aussi part de notre petite vie et des futures avancées à venir (et oui, de grandes étapes à vivre !!!)

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Published by Sophie et sa cuisine - dans La vie en général - etc.
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4 février 2008 1 04 /02 /février /2008 06:49

Je suis dans les versions "mini" en ce moment... après les minis cookies, voici les mini-muffins. J'avais déjà adopté le duo pistaches et cranberries dans des cookies. On avait trouvé ça délicieux. Voici donc le même duo gagnant dans des petits muffins !


Ingrédients pour une vingtaine de mini-muffins :


50 grammes de beurre demi-sel

20 cl de lait

1 oeuf

120 grammes de cranberries séchées

60 grammes de pistaches non salées

50 grammes de sucre

150 grammes de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude


Torréfiez les pistaches pendant quelques minutes dans une poële anti-adhésive. Faites fondre le beurre au micro ondes.


Mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu tiède ensemble. Mélangez la farine, le sucre , le sucre vanillé, la levure et la bicarbonate ensemble. Mélangez les deux préparations  avec les cranberriess et les pistaches sans trop travailler la pâte.


Versez dans les mini moules à muffins en silicone.Cuire environ 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.


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Published by Sophie et sa cuisine - dans Goûters - petits grignotages - etc.
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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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