Bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette.... je n'ai pas encore retrouvé mon rythme de croisière comme on dit, il faut dire qu'une petite chipie de 3 mois ça prends pas mal de temps !

Voici une petite recette de saison, parfait pour se réchauffer, pour commencer le repas (simplement le bol de soupe) ou même pour en faire un repas complet (en ajoutant une ou deux tranches de pain de seigle par exemple).

Pour environ 2,5 litres de potage :

- 1 oignon moyen

- 1 poireau

- 500 g de carottes

- 350 g de patates douces

- 2 marmites de bouillon mode thaïe

- 1 tige de citronnelle

- 25 g de coriandre fraiche

- 6 cuillères à soupe de crème fraiche

- 2 litres d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Faites chauffer l'huile dans une marmite, ajouter l'oignon émincé et faites-le suer pendant quelques minutes. Ajouter le poireau, les carottes et les patates douces coupés en rondelles.

Recouvrez avec l'eau, ajoutez les marmites de bouillon et la tige de citronnelle émincée. Faites bouillir une quinzaine de minutes. Mixez la soupe, ajoutez la coriandre et la crème fraiche, mélangez. Ajoutez un peu de sel et de poivre si besoin et servez bien chaud.

Quenelles de crabe au fromage frais :

Pour 2 personnes, 1 quenelle par personne (déposée sur la soupe, pour une entrée)

- 1/3 de boîte de chair de crabe

- 40 g de fromage frais

- 1/2 cuillère à café de pulpe de gingembre (facultatif)

- Sel et poivre

Mélangez l'ensemble des ingrédients, mettez au frais pendant 30 minutes puis formez des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.

Déposez ces quenelles sur la crème de carottes et patates douces très chaude et dégustez immédiatement.

Voici une petite recette très douce et qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands.... Une soupe toute simple pour les soirées fraîches qui s'annoncent, une soupe qui réconforte et qui réchauffe, une soupe qui fait tout un repas ou une petite entrée.

1 boule de céleri

1 grosse pomme (ou 2 petites), je vous conseille une Golden

300 ml de lait

Environ 750 ml de bouillon de légumes (ou 750 ml d'eau + 1 à 2 tablettes de bouillon de légumes concentré)

Sel

Poivre

Déco : crème liquide + pluche de persil

Epluchez et coupez les pommes et le céleri en petits morceaux.

Mettez les dans une grande casserole avec le bouillon de légumes.

Mettez sur feu moyen et faites cuire pendant une bonne vingtaine de minutes. (le temps que le céleri soit cuit)

Mixez la soupe, ajoutez le lait, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et dégustez bien chaud !

Bien longtemps que je n'ai pas posté de recette... les semaines passent très vite, je ne cuisine plus beaucoup depuis que Nolan est malade, et je dois bien l'admettre, parfois mettre un message sur le blog me demande des efforts... ces 5 mois m'ont énormément fatigués. Même si on essaie de vivre un maximum comme avant... c'est plus vraiment pareil.

Je vais tout de même essayer de vous donner une recette minimum par semaine (j'ai bien dit essayer).

Aujourd'hui, une recette qui n'est pas de moi, je vous donne donc le lien : http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives/2009/03/14/12941304.html

Par contre, la photo est de moi....

Quand à notre avis :

C'est vraiment délicieux, un petit goût de noisettes  et de carottes, très doux en bouche. Découverte à poursuivre grâce à d'autres recettes !

Petite recette bonus (qui vient d'un magazine, mais je ne sais plus d'où je l'ai noté) :

Sauce aux échalottes de Busnes et au vin rouge (Parfait pour acompagner une viande rouge grillée ou un rôti de boeuf)

Faire fondre environ 25 g de beurre (ou autre matière grasse). Ajoutez une grosse échalotte ciselée (échalotte de Busnes) et laissez la fondre pendant 5 à 10 minutes.

Déglacez avec 25 cl de vin rouge (un bordeau bien corsé par exemple), ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.Salez, poivrez.

Laissez bouillir 1 à 2 minutes puis ajoutez 60 g de beurre coupé en petits morceaux et fouettez. Servir bien chaud !

Un délice !!!

Pour 2 bols de tartinade aux haricots de Soissons  :