Pizza aux poivrons, au thon et aux tomates confites

09.07.2008

Parfois, on a envie de manger une petite pizza... mais il faut bien se l'avouer, celles que l'on trouve dans le commerce ne sont vraiment pas top. Donc, si on ne veut pas aller au resto, il ne reste qu'une solution, préparer soi-même sa pizza. Et pourquoi s'en priver, c'est si simple ! D'autant plus quand on a un robot ou une machine à pain, là, plus d'excuse, c'est la machine qui fait le plus compliqué : pétrir !

Après la pâte, l'autre chose un peu compliqué : se mettre d'accord avec la petite famille pour la garniture !

Aujourd'hui, ça sera pizza au thon, avec des poivrons et des tomates confites... plus de mozzarella au frigo, pas grave, pour une fois, on mettra du gruyère râpé.

Pour la pâte à pizza :

- 360 gr de farine T55
- 180 gr d'eau tiède
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure sèche

Mettre l'ensemble des ingrédients (liquide en premier) dans la machine à pain, programme pâte.

A la fin du programme, réservez votre pâte à pizza au frais.

Pour la garniture :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- Morceaux de poivrons grillés (achetés tout prêt, surgelés)
- Pétales de tomates confites
- Origan (selon le goût de chacun)
- 1 boîte de thon
- 3 poignées de gruyère râpé
- Câpres

Préparez votre sauce en faisant chauffer l'huile. Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les tomates, puis assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Préchauffez le four à 250°C.

Etalez la pâte à pizza, nappez de sauce, puis disposez l'ensemble des ingrédients selon vos préférences et terminez par le gruyère râpé (ou mozzarella si vous en avez).

Enfournez pour 8 à 12 minutes (en fonction de l'épaisseur de votre pâte)

Dégustez avec une salade verte.