Tarte petit épeautre et sésame à l'aubergine et aux poivrons

28.08.2008

Pas de grand bavardage aujourd'hui, je vous propose directement une recette de tarte sâlée... Une petite tarte bien sympa pour un dîner familial...

Pour une tarte rectangulaire + 2 tartelettes :

Pour la pâte :

- 100 gr de farine de petit épeautre
- 100 gr de farine T55
- 30 gr de flocons d'avoine
- 10 gr de graines de sésame doré
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 12 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :

- 5 à 6 morceaux d'aubergine grillée
- 1 gros poivron rouge grillé
- 2 oeufs
- 150 gr de crème fraîche
- 25 gr de parmesan
- Sel de bayonne au piment d'espelette
- Poivre
- Environ 100 gr de billes de mozzarella

Préparez votre pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Former une boule et réserver au frais pendant 30 à 40 minutes.

Mettre votre pâte dans les moules.

Déposez les morceaux de légumes en les intercalant.

Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre.

Mettre sur les légumes et déposez ensuite des rondelles de mozzarella. Enfournez pour 30/35 minutes à 180°C.

Dégustez bien chaud !