Tarte clafoutis à la pistache et aux cerises

29.08.2009

Voici une belle et bonne tarte à préparer toute l'année... Et oui, quand la saison des cerises est terminée, n'hésitez pas à utiliser un bocal de cerises au sirop.

Cette tarte a fait beaucoup d'effet auprès de mes beaux-parents, ils ont vraiment apprécié !

Pour 8 personnes :

Une pâte sucrée :

70 g de beurre demi-sel
40 g de sucre glace
15 g d’amandes en poudre
1 petit oeuf
125 g de farine

Préparez le fond de tarte :

Mélangez ensemble le sucre glace et le beurre préalablement ramoli.

Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et la farine.

Applatissez au rouleau et froncez un moule à tarte. Réservez au frais pour 30 minutes minimum.

Pour la garniture :

1 gros bocal de cerises au sirop
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
200 g de sucre en poudre
60 g de poudre d'amandes
60 g de farine T 45
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
20 cl de lait
400 g de crème fraîche épaisse
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparez la garniture :

Egouttez les cerises.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre.

Ajoutez la farine, la poudre d'amande puis le lait, tout en remuant. (il ne doit pas y avoir de grumeaux !)

Ajoutez la crème fraîche et la vanille liquide. Mélangez

Terminez en ajoutant la pâte de pistache, fouettez rapidement pour qu'elle se dissout bien.

Disposez les cerises sur le fond de tarte, ajoutez l'appareil à clafoutis et enfournez dans un four préchauffé à 150°C et laissez cuire pendant 40 minutes.

Laissez refroidir ou dégustez tiède.