Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, jeune maman d'une princesse prénommée Nina (née le 30 juillet 2011) et d'un bonhomme appelé Nolan (né le 13 juin 2007). Femme comblée, mariée à Cédric depuis le 05 août 2006. Après presque 10 ans en région parisienne, nous sommes rentrés sur le Pas de Calais en 2009. J'y ai retrouvé avec goût ma cuisine (avec de la place !!!) et ma machine à coudre... et depuis peu, je découvre les joies de la broderie machine.
Plus que 2 jours pour participer au défi "tarte à la rhubarbe" organisé par Chef Damien du site 750g.
A la maison, on aime beaucoup la rhubarbe, ce petit côté acidulé et plein de goût, un délice mais pour cette tarte revisitée, j'avais envie de douceur... des envies de femme enceinte peut-être ?
Alors, j'ai commencé par mettre au clair mes idées, une tarte, je la voulais donc en grand format, sur une base de pâte brisée et pour la douceur, de la rose, du chocolat blanc.
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée (ou même sablée si vous préférez)
- 150 g de fromage frais type Philadelphia (plus d'excuse, maintenant on le trouve en France)
- 100 g de chocolat blanc à dessert
- 2 à 3 g d'arôme de rose (ou 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de rose)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 oeuf moyen
- 4 tiges de rhubarbe de taille moyenne (soit environ 250 à 300g)
- 270 g de sucre semoule + 300 g d'eau pour la réalisation d'un sirop
Cette tarte se prépare en 2 ou 3 étapes en fonction de la préparation maison (ou non) de votre pâte brisée (200 g de farine + 100 g de beurre pommade + 30 g de sucre en poudre + 1/2 cuillère à thé de sel + 5 cl d'eau tiède - Mélangez le tout et laissez reposer 1/2 h au frais).
Froncez votre pâte (ici dans un long moule rectangulaire) et mettez au frais le temps de préparer l'appareil au fromage frais.
Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes environ.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc (bain-marie ou plus rapide 2 à 3 fois 30 secondes au micro-onde), ajoutez le fromage frais. Mélangez bien. Ajoutez le sucre en poudre, l'oeuf et l'arôme de rose. Mélangez de nouveau.
Disposez votre appareil sur la pâte à tarte et enfournez pour 20 minutes environ (jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré).
Sortez la tarte du four et réservez.
Pendant la cuisson de la tarte, nettoyez et épluchez la rhubarbe. Coupez la en tronçon de la largeur de votre plat (pour moi environ 10 cm) puis coupez ces tronçons en tranches épaisses.
Préparez votre sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre semoule. Plongez les tranches de rhubarbe dans ce sirop et laissez cuire environ 6 minutes à petits bouillons.
Egouttez les tranches de rhubarbe et laissez-les refroidir. Ensuite, disposez-les sur la tarte.
Réservez votre tarte au frais pour 5 à 6 heures minimum, l'idéal étant de la déguster le lendemain.
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