Mini pains chocolat et orange

01.08.2012

Voilà une petite recette très facile à réaliser avec les enfants. Ces minis pains sont gourmands et en même assez "light" au vu d'autres types de recettes de ce genre (2 PP le mini pain pour les copines WW). J'ai légèrement adapté une recette du livre "Pains gourmands" (livre que je trouve vraiment super, tout ce que j'essaie est une vraie réussite !!!)

Avec cette recette, vous obtiendrez environ 30 mini pains.

Pour cela, il vous faut :

100 g de farine de seigle (T130)

400 g de farine T65

10 g de levure de boulanger déshydratée

10 g de sel

35 cl d'eau tiède

50 g d'écorces d'orange confite

100g de chunks de chocolat

J'ai préparé ma pâte dans mon robot mais vous pouvez utiliser votre machine à pain en fonction pâte.

Versez l'ensemble des ingrédients dans la cuve (sauf les chunks de chocolat et les écorces d'orange confite coupées en petits dès).

Pétrissez la pâte pendant une bonne dizaine de minutes.

Mettez le bol de votre robot à l'abris des courants d'air et dans un endroit tiède. Laissez la pâte doubler de volume.

Etalez votre pâton sur une épaisseur de 1 cm (coupez le en 2 si besoin, et réalisez les prochaines étapes 2 fois).

Versez les chunks et les pépites sur la moitié de votre rectangle, puis refermez le rectangle de pâte. Applatissez doucement au rouleau puis pliez votre bande en 3. Reposez la dans le bol à l'abris des courants d'air (moi je mets au four fonction pâte levée (à 40°C) pendant 30 minutes environ)

Quand la pâte a doublé, étalez la et coupez la en 30 petits morceaux (et oui ce sont des minis pains !) ou en plus gros morceaux pour les plus gourmands ;)

Déposez ces morceaux sur une plaque recevouerte d'un Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 220°C