Régulièrement, il nous reste des blancs d'oeuf... plutôt que de les faire attendre trop longtemps (bien que
ça se congéle très bien), différentes idées, nous viennent vite en tête pour leur utilisation : meringues, macarons ou vous avez aussi la possibilité de faire des
financiers.
Voici donc une petite recette de financier enrichie à ma façon, parfait avec un thé à la menthe
!
Pour une bonne vingtaine de mini-financier, vous aurez
besoin de :
- 2 blancs d'oeuf - 50 gr de sucre glace - 75 gr de poudre d'amande - 25 gr de farine - 50 gr de beurre - 3 cuillères à soupe de sirop de rose - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - Quelques pignons de pin pour la décoration
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez ensemble tous les ingrédients secs, ajoutez les blancs d'oeuf, mélangez puis incorporez
le sirop de rose et le beurre fondu. Mélangez de nouveau.
Mettre votre pâte dans les moules, décorez de pignons et mettre au four pour 12 à 15 minutes
(c'est à voir en fonction de votre four).
