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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 06:00
Voici une nouvelle petite recette de glace réalisée grâce à ma nouvelle sorbetière obtenue dans le cadre de mon partenariat avec rue du commerce.



Pour 8 personnes :

160 ml d'eau
140g de sucre
420g de pêches et de brugnons (4 fruits moyens)
50 g de nougat de montélimar


Plongez les fruits quelques minutes dans un saladier d'eau bouillante (l'épluchage sera facilité).

Epluchez les fruits, coupez-les en petits morceaux et mixez le tout au blender.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre de façon à obtenir un sirop (environ 3 minutes sur ma plaque à induction en cuisson moyenne). Laissez refroidir le sirop.

Versez le sirop dans le blender et mixez quelques secondes supplémentaires.

Verser le tout dans la sorbetière et faites tourner pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, passez les nougats au blender grâce à la fonction "ice" (glace pilée).

Versez les éclats de nougats dans la sorbetière 5 minutes avant la fin.

Versez le sorbet aux fruits jaunes et aux éclats de nougats dans des moules en silicone. (8 coeurs pour moi)

Déposez au congélateur pendant quelques heures.




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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 06:00
Voici un petit dessert préparé grâce à la sorbetière reçue grâce à mon partenariat avec le site rue du commerce. Merci à Mathias pour cette confiance accordée !




Ce dessert m'a été inspiré par Coriandre lorsqu'elle a proposé sa glace au concombre (oui, oui, vous lisez bien).


J'ai donc repris son idée et j'ai utilisé la
recette de Cojocano pour la glace à la menthe.



Pour 6 personnes :


100 g de chocolat patissier


1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml

20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 cuillères à soupe de sucre glace.
2 cuillères à café de maïzena
Des pépites de chocolat

 


Commencez par dissoudre la maïzena dans le sirop de menthe.


Ajoutez le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche.


Fouettez. Mettez en sorbetière pendant 40 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace.


Mettez dans un récipient et laissez la glace au congélateur pendant 3 à 4 heures pour que la glace termine de prendre.

 




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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 06:00
Le temps est magnifique ces derniers jours... Ce grand soleil et la hausse des températures nous donne envie de manger des choses bien fraîche, en particulier de bonnes glaces !

Pour éviter de perdre quelques bananes oubliées dans mon panier à fruits, j'ai décidé de les transformer pour un dessert gourmand !




Pour 1/2 litre de glace, il vous faudra :


3 bananes bien mûres
35 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
15 cl de crème liquide
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat




Mixez ensemble les bananes, le sucre, le jus de citron, la crème et le lait.

Versez dans la sorbetière (en suivant les indications du fabriquant), au bout de 10 minutes, ajoutez les pépites de chocolat et laissez la sorbetière, terminez son travail !


Dégustez tel quel ou avec quelques morceaux de fraises, un peu de chantilly ou tout ce qui vous fera plaisirs...



(Vous ne rêvez pas, les fraises cueillies aujourd'hui sont tout simplement énormes et délicieuses !)
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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 13:14


Ma nièce m'a demandait des glaces au chocolat ou à la vanille quand elle a vu mes moules à esquimaux...


Voici donc la recette que je lui ai préparé :

Préparation : 10 mn

- 4 jaunes d'oeuf
- 70 gr de sucre
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille


Préparation :

Dans un saladier frais, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 
Pendant ce temps, faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. (retirer la gousse une fois le mélange chaud)

Ajouter le lait vanillé sur le mélange oeuf-sucre. Mélanger, puis remettre à chauffer jusqu'à ce que ça laisse une fine couche sur le dos de votre cuillère en bois. Ajoutez la crème et mélangez bien.

Laissez refroidir.

Mettre le tout dans un bac au congélateur pendant une vingtaine de minutes, ressortir puis mixer (ça permet de ne pas avoir de cristaux dans votre glace). Dans l'idéal, répéter cette opération 2 ou 3 fois.

Mettre la glace dans vos moules à esquimaux, cette fois, c'est parti pour 4 à 6 heures de congélation.

10 minutes avant la dégustation, vous pouvez préparez un enrobage pour vos esquimaux : faîtes fondre 80 gr de chocolat avec 20 gr de margarine, mélangez.

Trempez votre esquimaux dans le chocolat dès la sortie du congélateur, celui-ci va figer avec le froid.



Bonne dégustation !


J'ai aussi préparé quelques glaces à l'eau (Fraise et Fraise-choco) :





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Published by Sophie et sa cuisine - dans Glaces - sorbets - etc.
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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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