31 octobre 2008
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Ca faisait bien longtemps que je ne vous avez pas proposé de recettes pour bébé.... et oui, notre petit mec grandit et veut de plus en plus souvent manger comme papa et maman...
Hier après-midi, pendant sa sieste, j'ai eu envie de lui préparer un petit goûter sympa. Voici donc la petite gourmandise que j'ai proposé à mon grand bébé : une compotée de pomme et sa semoule au lait, le tout au thé vanillé (très légère infusion).
Pour 2 portions (parfait pour le goûter mais aussi au petit déjeuner) :
- 1 pomme
- 20 g de floraline (ici de la spéciale enfant)
- 20 cl de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 10 cl de thé légèrement infusé (thé à la vanille des Seychelles pour moi)
- 1 sachet supplémentaire de thé à la vanille des Seychelles
Faites tiédir le lait et laissez le sachet de thé infuser légèrement.
Pendant ce temps, épluchez la pomme et coupez-le en petits morceaux. Mettez les morceaux de pommes et le thé dans un casserole et laissez compoter doucement... le liquide va s'évaporer doucement pendant la cuisson.
Remettez le lait sur le feu avec le sucre, à l'ébullition baissez le feu et ajoutez la floraline. Laissez cuire quelques minutes (5 environ).
Mettez la compotée dans le fond de petit ramequin, ajoutez la semoule au dessus et décorez avec quelques petits morceaux de pommes.
Laissez refroidir.
Published by Sophie et sa cuisine
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Recettes pour bébé - etc.
20 octobre 2008
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Ca faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de petites recettes pour remplir la boîte à biscuits. Je répare mon erreur en vous proposant une recette super gourmande !
Je prends la recette de base de mes petits cookies habituels car c'est "The" recette pour réussir vos cookies et j'y ajoute les pépites gourmandes envoyées pare julie et quelques noix de macadamia concassées.
Pour une douzaine de beaux cookies, il vous faudra donc :
- 160 gr de farine
- 100 gr de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 90 gr de sucre roux
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 gr de pépites de caramel au beurre
- 60 gr de noix de macadamia concassées
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre, ajoutez l'oeuf. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.
Terminez en mélangeant les pépites de caramel et les noix de macadamia à la pâte.
Prélevez la pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe et formez des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
Enfournez pour 9 minutes (pas de chaleur tournante sinon vos cookies seront trop cuits).
Alors, ils ne sont pas gourmands comme promis ?
Published by Sophie et sa cuisine
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6 avril 2008
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16:32
Deux petites compotes pour bébé... C'est très simple, il suffit de préparer vos fruits (les laver, éplucher et couper en morceaux).
Les mettre dans une casserole et faire cuire à feux doux 15 à 20 minutes. Inutile de mettre de l'eau pour la cuisson car les fruits rouges en rendent pas mal.
Vous pouvez passer votre compote au mixer à soupe pour éviter les gros morceaux.
Au moment de les mettre en coupelle, mettre une cuillère à café de sucre par portion.
- 1 poire et 200 gr de framboises donnent 2 coupelles
- 2 pommes, 200 gr de framboises et 400 gr de fraises donnent 4 coupelles.
La compote poire-framboise est plus liquide, c'est normal.
Bébé s'est régalé avec les 2 sortes de compotes.
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9 mars 2008
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18:37
Deux petits goûters rapides et sains pour bébé...
Petite semoule à la fleur d'oranger
Pommes fondantes sur son lit de semoule vanillée
Pour préparer la semoule à la fleur d'oranger, il vous faut :
- 125 ml de lait infantile
- 15 gr se semoule extra fine
- 1/2 cuillère à café de sucre roux
- Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Faîtes chauffer le lait, y ajouter la semoule et laisser cuire pendant 5 bonnes minutes. Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Décorez avec un peu de sucre.
Proposez à la dégustation tiède ou froid. 
Pour les pommes fondantes sur lit de semoule vanillée, il vous faut :
- Le quart d'une grosse pomme épluchée et coupée et petits morceaux
- Un peu d'eau minérale
- 15 gr de semoule extra fine
- 125 ml de lait infantile
- 1/2 cuillère à café de sucre semoule
- Quelques gouttes de vanille liquide
- 1 micro pincée de cannelle pour la décoration
Préparer la semoule en chauffant le lait. Quand le lait est chaud, y ajouter la semoule, cuire pendant 5 bonnes minutes. Ajouter le sucre semoule et la vanille.
Pendant ce temps, préparer les pommes, en les mettant à cuire dans une casserole avec un demi-verre d'eau minérale.
Au bout de 8 à 10 minutes, les morceaux de pommes deviennent fondandes, si il reste de l'eau, les égoutter.
Mettre la semoule dans un ramequin, déposer sur le dessus les pommes fondantes, décrer avec un peu de cannelle.
Proposez à la dégustation froid.
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26 février 2008
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22:14
Au menu pour bébé aujourd'hui : Purée de patate douce et boeuf hâché et en dessert compote multi-fruits (pomme-kiwi-pomelos)
Published by Sophie et sa cuisine
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20 février 2008
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12:18
Et oui, je cuisine donc très souvent pour mon petit homme (nous lui donnons peu de petits pots - enfin si, ceux aux fruits, un peu plus régulièrement)
Alors au menu de mon bébé ce midi :
Petit hachis parmentier à la marjolaine :
Préparer un peu de purée maison à l'ancienne (pomme de terre, crème fraîche, sel, poivre, muscade, gruyère)
Faire cuire un petit morceau d'escalope de veau, le hacher
Disposer la viande hacher, mettre un peu de marjolaine séchée dessus.
Recouvrir de purée, mettre une pincée de marjolaine pour la déco.
Servir tiède pour que bébé se régale...
Le goûter de mon loulou : "Semoule à la cannelle" (recette tirée de "cuisiner pour les petits" de Marabout Chef)
Prépa : 10 min, Cuisson : 10 min
Il vous faut : 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de semoule de blé, 1 cuillère à soupe de sucre (pour nous du sucre roux), 1 pincée de cannelle moulue
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition
- Dès les premiers bouillons, réduisez le feu et laissez épaissir la préparation 10 minutes en remuant souvent.
Moi, je lui ai servi froid... il s'est régalé !!!
Published by Sophie et sa cuisine
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