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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 22:13

Je vous propose une petite recette rapide parfaite pour un repas sur le pouce. Cette recette, je l'ai réalisée grâce aux produits Saupiquet reçus dans le cadre du partenariat 750g et Saupiquet.

 

J'ai reçu 3 produits différents :

- une boîte d'émincés de thon à l'huile d'olive

- une boîte d'émincés de thon au romarin et au persil

- une boîte de thon entier au naturel cuisson à coeur

 

2012-9825.JPG

 

J'ai utilisé les boîtes d'émincés pour cette petite recette.

 

Pour 2 à 3 personnes :

 

- 1 boîte d'émincés de thon au romarin et au persil

- 1 boîte d'émincés de thon à l'huile d'olive

- 2 x 90 g de ricotta

- 5 feuilles de brick coupées en 2

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- Sel

- Poivre

 

Dans un bol, écrasez à la fourchette le thon au romarin et au persil (sans l'huile), ajoutez 90g de ricotta, ajoutez 2 cuillères à café de l'huile contenue dans la boîte de thon, salez et poivrez.

Disposez une cuillèrée de mélangez dans une demi feuille de brick et pliez en forme de triangle (vous trouverez plein de vidéo ou de photos sur le net).

 

Dans un autre bol, écrasez à la fourchette le thon à l'huile d'olive (sans l'huile), ajoutez 90g de ricotta, la ciboulette, ajoutez 2 cuillères à café de l'huile contenue dans la boîte de thon, salez et poivrez.

Disposez une cuillèrée de mélangez dans une demi feuille de brick et pliez en forme de triangle.

 

Huilez légèrement les bricks à l'aide d'un pinceau (utilisez l'huile restante dans les boîtes).

 

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les bricks 5 à 7 minutes par face puis servez avec une salade.

 

Bon appétit !

 

2012-9826.JPG

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 06:38
Voici une petite proposition originale que nous avons mangé au dîner suivi ensuite de quelques pâtes au gratin.

Pour 2 personnes :

- 1 escalope de poulet
- 1/2 pomme
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
- 1 bonne pincée de 4 épices
- 5 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre
- 30 g de farine
- 10 g de beurre demi-sel




Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Coupez le poulet en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poulet et la pomme pendant 5 minutes.

Dans un bol, mettez le miel, le vinaigre, la sauce soja, les épices et le vin. Mélangez, salez et poivrez.

Ajoutez cette sauce dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine et le beurre.

Disposez la préparation au poulet dans des ramequins, émiettez la pâte à crumble au dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.



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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 06:35
Voici une recette trouvée sur une fiche "La belle-iloise" et remaniée avec ce que j'avais dans le frigo... Petit muffin sympa pour un dîner léger du dimanche soir... accompagnée d'une belle salade de tomates cornues des andes et coeurs de boeuf du potager de belle-maman, un régal !


Pour 2 muffins :

- 1 boite de crème de saumon à l'estragon "la belle iloise"
- 30 gr de farine
- 1/2 oeuf
- 35 gr de courgette (environ 1/4 d'une petite courgette)
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 35 gr de yaourt nature
- Sel
- Poivre



Coupez la courgette en tout petits cubes.
Mélangez l'ensemble des ingrédients et mettre la pâte dans deux moules à muffin en silicone.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 15 minutes.


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27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 11:19
Sur le principe de mes mini bouchées d'il y a quelques jours, j'ai voulu tester cette base avec un autre accompagnement et sous un autre format...

Voilà ce que ça donne :



Pour 4 dômes,  il m'a fallu :

- 2 oeufs
- 140 gr de farine
- 250 gr de lait 1/2 écrémé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'aneth ciselée
- 100 gr de saumon fumé coupé en petites allumettes
- 70 gr de gruyère râpé

Mélangez ensemble l'oeuf, la farine et le lait. Ajoutez l'assaisonnement.

Mettez les alumettes de saumon dans le fond des empreintes, ajoutez la pâte et terminez en parsemant de gruyère râpé.

Enfournez pour 15 minutes à 200°C.

J'ai servi ces petits dômes avec une sauce faites de yaourt anglais, de jus de citron et de ciboulette.
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11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 06:50

 Pour 2 personnes :

 

2 petites betteraves cuites

20 cl de bouillon de légumes

Sel

Poivre

20 cl de crème fraîche entière

2 cuillères à soupe de fromage frais type St Morêt

1 poivre long à râper au dessus de la chantilly

Quelques baies roses

 

Mixer au blender vos betteraves cuites avec le bouillon que vous ajoutez petit à petit. Rectifiez votre assaisonnement et réserver au frais.

 

Préparez votre chantilly en mélangeant ensemble la crème, le fromage frais et une pincée de sel.

 

Petit truc : pensez à mettre les fouets de votre batteur ainsi que votre bol au congélateur pendant ¼ d’heure avant la préparation de votre chantilly.

 

Dresser vos crèmes dans des verres, ajoutez de la chantilly, puis râpez du poivre long au dessus de tout ça. Terminez en décorant avec quelques baies roses.

 

A dégustez bien frais !

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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 13:54


Cheesecake à la tomate séchée


Pour 4 personnes :


- 150 gr de fromage frais

- 100 gr de faisselle

- 80 gr de biscuits salés apéritifs (crackers...)

- 8 pétales de tomates séchées (+ quelques-unes pour la déco)

- 40 gr de beurre

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Basilic ( frais : 3 à 4 cuillères à soupe de basilic ciselé - Séché : 2 cuillères à soupe rase)

- sel, poivre


Ecraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité. Verser ce mélange au fond de 4 cercles en tassant bien le fond. Mettre au frais.


Dans un saladier, battre les 2 fromages puis ajouter les oeufs. Bien mélanger puis ajouter le basilic, la tomate séchée hachée et l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement.


Verser cette préparation sur le fond biscuité dans chaque ramequin et enfourné à 160° C (th 5) pendant 25 min. Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures.


Au moment de servir, découper quelques olives noires en rondelles ou quelques lamelles de tomates séchées et les déposer sur les cheesecake démoulés.

 


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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 18:08

Velouté aux asperges

 

 

Recette trouvée sur 750gr.com


 

Pour 4 personne(s)


- 500 g d'asperges blanches

- 60 g de beurre

- 20 g de farine

- 1 oignon

- 1 échalote

- 10 cl de crème fraîche

- 6 cl de lait

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

- sel, poivre

 

Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.


Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans un
e casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.


Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente.
Faire cuire pendant 10 minutes.


Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.


Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

 


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26 avril 2008 6 26 /04 /avril /2008 08:49
Il me restait une belle quantité de riz cuit et je ne voulais pas la perdre, il a donc fallu que je fasse quelques recherches sur le net pour trouver comment accomoder ces restes de manière originale. Voici une recette trouvée sur le blog de Miamourdise et agrémentée à ma sauce...

Ingrédients :

 


- 2 tasses de riz cuit
- 1 oeuf
- 50 gr de gruyère
- sel

- poivre

- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- chapelure

- du jambon hâché

- une boule de mozzarella coupée en petits cubes

 



Prendre du riz cuit de la veille et le réchauffer légèrement pour mieux pouvoir le pétrir.
Mélanger avec le jaune d'oeuf, le fromage râpé, les cubes de mozzarella, le jambon hâché, le sel, le poivre et la farine : malaxer bien et former des petites boulettes que vous tournez dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure.




Plonger les boulettes dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (2 minutes environ)

Egoutter-les et versez-les sur une serviette en papier. Manger bien chaud avec une salade de mâche par exemple ou une belle salade de tomates bien goûteuses.

 


 

 


 

 



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14 avril 2008 1 14 /04 /avril /2008 19:11

Ingrédients pour 6 personnes


- 250 ml d'eau

- 75 g de beurre doux

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 200 g de gruyère râpé

- une bonne pincée de sel

- quelques tours de moulin de poivre




Préchauffez le four à 220°C. Versez l'eau dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition.


Hors du feu, ajoutez en une seule fois la farine et mélangez bien à la spatule. Dès que la pâte est souple, remettez de nouveau sur feu vif.


Mélangez énergiquement la pâte pour la dessécher. Vos muscles de l'avant-bras et de l'omoplate doivent vous faire mal ! J'ai travaillé ainsi la pâte 5 bonnes minutes. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

 

Ajoutez les oeufs un à un (pas tous en même temps comme moi la première fois). Prenez bien le temps d'incorporer chaque oeuf, en mélangeant puis levant la pâte à chaque fois.

 

Incorporez à la pâte à choux le gruyère râpé, le sel, le poivre et mélangez bien. Vous pouvez mettre 30 g de côté pour les parsemer sur le dessus de la gougère.


Sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé, disposez la pâte en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfournez pendant 25 min. Le dessus de la gougère forme une croûte. Servez avec une salade verte.


Régalez-vous !

 


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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 20:40
Certaines recettes se passent de mère en fille... Cette recette, c'est ma grand-mère paternelle qui l'a passé à ma mère, il était temps pour moi, de l'avoir à mon tour...

Il y a justement un jeu-concours nommé "
à vos casseroles"sur le site O'délice et le thème est : "les recettes de nos grands-mères" . Voilà donc la recette de pain de crabe  qui me vient de ma grand-mère et qui est toujours un délice aujourd'hui !!!


Pour 6 personnes, il vous faudra :

Pour le pain de crabe :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps d'attente : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes + 30 à 45 minutes


- 200 gr de pain rassis (que la mie)
- 2 ou 3 boîtes de chair de crabe
- 5 oeufs
- 100 gr de gruyère râpé
- 1/2 de lait

Pour la sauce :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps d'attente : 00
Temps de cuisson : 15 minutes


- 100 gr de beurre
- 250 gr de champignons de paris
- 2 bonnes cuillères à café de farine (environ 50 gr)
- 1 verre de vin blanc sec (25 cl)
- 40 cl de lait
- du sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 20 cl de ketchup




Commencer par préparer votre pain de crabe.


Mettre la mie du pain en petits morceaux dans le lait, bien l'écraser afin qu'il s'imbibe bien et laisser tremper pendant 1 heure.
Après ça, ajouter les 5 oeufs battus, la chair de crabe, le gruyère, le sel et le poivre ainsi que la farine. Mélangez bien le tout.

La cuisson aura lieu en 2 étapes :
- Mettre la préparation dans un moule à savarin (beurré et fariné) ou dans des moules individuels en silicone et faire cuire au bain-marie  sur le gaz (ou plaque électectrique...) pendant 15 minutes.
- Après ça, mettre au four pendant 30 à 45 minutes (en fonction de votre four et de la taille des moules) toujours au bain-marie à 200°C.

Pendant la cuisson du pain de crabe, préparer votre sauce.

Faire un roux avec votre beurre et votre farine, ajouter le vin blanc et le lait tout en mélangeant. Quand votre sauce est "prise" ajoutez le sel, le poivre, les champignons,  le ketchup et terminer par la crème fraîche.

Servir avec votre pain de crabe, le tout doit être bien chaud... accompagné d'une petite salade verte, voilà une belle entrée ou un beau petit dîner en amoureux (en fonction de la part servie).

Bonne dégustation !!!

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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