Potage aux asperges

Velouté aux asperges

Recette trouvée sur 750gr.com

Pour 4 personne(s)

- 500 g d'asperges blanches

- 60 g de beurre

- 20 g de farine

- 1 oignon

- 1 échalote

- 10 cl de crème fraîche

- 6 cl de lait

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

- sel, poivre

Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.

Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.

Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.

Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.

Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

Comments

[patmamy]

merci de ton passage, il faut que pendant une semaine ton pourcentage de visite soit supérieur à 100 (je ne suis plus trés sur du nombre) sous le nom de ton blog à droite il est &écrit nombre blog rank puis à côté mode... moi j'ai écris à mes contacts, il faut que pendant une semaine on se connecte 1 x sur ton blog par jour et aprés une bonne semaine tu vois mode privilége qui apparait à ce moment là même si ton audience rediminue, tu reste en privilège. bz patmamy

[Sophie et sa cuisine]

Merci pour ta réponse et tes explications... Tu vas donc peut-être pouvoir m'y aider en venant me visiter de temps en temps ;)