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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 20:40

Voilà une petite recette rapide et bien sympa pour une flemme de dimanche soir....C'est un produit de chez Fleury Michon qui m'a donné envie de préparer cette petite salade et je vais donc proposer cette petite recette au concours proposé par le site 750g.... Surtout n'hésitez pas, c'était délicieux et très rapide à préparer.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 barquettes de boeuf émincé (soit 240 g)

Une petite laitue

4 tomates

1 concombre

5 jeunes échalotes (appelée Chibot chez moi)

1 gousse d'ail

1 tige de citronnelle

1 grosse cuillère à soupe de feuille de coriandre émincée
3 ou 4 somités de tige de menthe

1 piment épépiné et émincé

3 cl de jus de citron vert

7 cl de nuoc mâm

 

Commencez par préparer les légumes, lavez et préparez la laitue, émincez la et disposez la au fond d'un saladier.

Epluchez, épépinez et coupez le concombre et les tomates en petits morceaux.

Emincez les échalotes, la citronnelle, et les herbes. Mélangez-les aux légumes.

Ajoutez le boeuf émincés.

Préparez la sauce en épépinant le piment et en le hachant. Dégermez la gousse d'ail et coupez la en petits morceaux. Mélangez le tout avec le jus de citron et le nuoc mâm.

Versez cette sauce dans le saladier et mélangez bien. Servez dans de jolies assiettes, servez immédiatement et régalez-vous !

 

2013-3014.JPG

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28 août 2008 4 28 /08 /août /2008 06:34
Voici un petit dessert prêt en 5 minutes... il faut cependant un peu  de temps car il faut que l'agar agar "prenne" (2 heures)

Pour 2 gourmands :

- 250 ml de jus de litchies
- 1/2 boîtes d'ananas au sirop
- 2 gr d'agar agar



Mélangez l'agar agar au jus de litchies. Portez à ébullition.

Disposez l'ananas dans le fond de grands verres, versez le jus de litchies au dessus de l'ananas.

Décorez avec une fraise séchée.

Laissez refroidir à l'air libre puis mettre au frais pendant 2 heures.

Voilà, c'est prêt !!!



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Published by Sophie et sa cuisine - dans Recettes plus légères - etc.
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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 09:45

Parce que ça ne peut pas me faire de mal, et qu'un petit bol de potage en début de repas, c'est bon... Et puis 5 fruits et légumes par jour...


Recette trouvée sur le blog domicuisine


Ingrédients

  • 1 beau chou blanc
  • 5 carottes
  • 1 céleri
  • 6 gros oignons
  • 4 gousses ail
  • 1 branche de persil
  • 3 boites de tomates pelées
  • 6 cubes bouillon (3 légumes / 3 poulet)
  • 3 à 4 litres d'eau selon la densité des légumes
  • sel, poivre et épices diverses (curry, origan, basilic etc au choix)


Éplucher, laver et couper les légumes, pour éviter que l'odeur du chou prenne le pas sur les autres légumes le faire blanchir 25 min à l'eau salée mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez cuire tous les légumes en même temps

  

Mettre tous les légumes dans une grande cocotte, ajouter l'eau puis les tomates pelées les cube bouillon (je n'ai mit que des cubes de légumes) et les épices ... laisser cuire 1 petite heure jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants

  

Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire ...

 

Vous pouvez faire des portions avec des goûts différents (en fonction des épices et des herbes aromatiques que vous aimez).

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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 17:28

Après le poisson et le vert, voici le nouveau thème du concours Plaisirs Gourmands : "un dessert très light"

 

 


 

Panna Cotta Framboises et Amande Amère

 

Nombre de personnes : 6                                                               

Durée de préparation :  15 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Temps de repos : 4 heures minimum

 

Ingrédients et quantités :

 

Les Panna Cotta : 15 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 50 gr de sucre canderel cuisson (ou votre marque favorite) - 2 feuilles de gélatine – quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

Dressage : framboises

 

Préparation :

 

Pour les panna cotta, commencer par faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.  Pendant que la gélatine ramollie, faîtes chauffer à feu doux : le lait, la crème liquide, le canderel cuisson, et l'extrait d'amande amère. Mélanger . Arrêter la cuisson et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez de nouveau. Laissez tiédir, puis versez la préparation  dans 6  verrines.  Laissez prendre au frais au moins  4 heures.

 

Après les panna cotta , laisser refroidir un peu puis procédez maintenant au dressage  : Dressez des framboises (en quantité !) dans des verrines puis ensuite, recouvrir de  panna cotta, décorez avec quelques framboises ou même avec quelques amandés effilées. Servez bien frais...

 

 

 


Pour toutes celles qui n'aiment pas le "faux sucre", il est tout à fait possible de réaliser ce dessert avec du sucre en poudre... vu la faible quantité, ça n'en fait pas un dessert beaucoup plus calorique... Et pour celles qui préfèrent utiliser l'agar agar comme gélifiant, n'hésitez pas... moi, je n'en ai pas encore dans ma petite cuisine, donc je continue avec mes feuilles de gélatine.

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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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