Voici une petite recette gourmande qui sera la bienvenue sur vos crêpes, brioche ou bon bain maison... une pâte à tartiner mais non pas aux noisettes, mais à l'amande... un goût un peu moins régressif mais tout aussi addictif !

Pour un gros pot (environ 400g) :

125 g de poudre d'amande (ou de purée d'amande)

20 cl de crème fraiche épaisse

200 g de chocolat patissier de bonne qualité

120 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre

Pour préparer cette pâte à tartiner, rien de plus simple : mettez la crème, le chocolat concassé, le sucre et l'huile dans une casserole sur feu doux. Mélangez pour que ça devienne lisse et homogène et ajoutez la poudre d'amande. Mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans le pot bien propre et stérélisé. Laissez refroider et conservez au frais.

Bonjour

Voilà quelques temps que je n'ai pas posté, entre la fin des vacances et la rentrée scolaire je n'ai pas vu le temps passer, pourtant, je n'arrête pas de cuisiner, coudre, etc.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de goûter que mon loulou me réclamait depuis quelques temps mais mon gaufrier était cassé, maintenant que j'en ai un tout beau, tout neuf (Merci Karin !), je vais pouvoir l'exaucer !

Je vais profiter de cette recette pour vous parler de produits que j'ai la chance de découvrir depuis maintenant 3 mois. Il s'agit des produits "Ligne au sucre et aux extraits de Stevia". J'ai la chance de faire partie des ambassadrices, vous voulez en savoir plus ? Vous pouvez vous rendre directement sur le site pour y découvrir la stévia,  les produits ainsi que de superbes recettes très gourmandes : http://www.lignesucrestevia.fr/

Pour ma part, j'ai eu la chance de recevoir des ligne au sucre et aux extraits de stévia, au sucre blanc et au sucre roux de canne.

Il me tardait de recevoir la version sucre en poudre pour la tester dans mes patisseries et il y a quelques jours, j'ai été exaucée en recevant le ligne au sucre et aux extraits de stévia en poudre au sucre blanc.

Aujourd'hui, je vous propose donc une gourmandise parfaite pour le goûter des enfants et des mamans ! Les gaufres de foire au ligne sucre & stévia en poudre...

Pour 10 gaufres, il vous faudra :

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 250 g de farine

- 65 g de beurre 1/2 sel

- 20 g de Ligne au sucre et extraits de stévia en poudre

- 1 cuillère à café de rhum

- 375 ml de lait 1/2 écrémé

Commencez par séparer les blancs des jaunes d"oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec le ligne au sucre et extraits de stévia et le beurre fondu.

Ajoutez le rhum, mélangez puis ajoutez environ 1/3 de la farine. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez un peu de lait pour détendre la pâte, mélangez, puis ajoutez de nouveau un peu de farine... terminez ainsi en alternant lait/farine jusqu'à ce que votre pâte soit lisse.

Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Faites chauffer votre gaufrier, versez une louche de pâte par empreinte et laissez cuire environ 4 minutes.

Dégustez sans tarder et régalez-vous !

Voilà un dessert tout simplement délicieux ! Je n'ai rien inventé, j'ai simplement réalisé un dessert proposé sur un blog référence pour moi : Altergusto

Le mariage pêche et sauge est tout simplement divin... je crois que ce petit dessert va vite revenir sur notre table... et pourquoi ne pas proposer cette alliance dans une tarte tatin, la gourmande que je suis en a déjà les papilles qui frétillent !

Pour les copines qui font WW, la part est à 3PP (si sucre normal et fromage blanc à 0%) ou 1PP (si vous remplacez le sucre par de l'hémersetas)

Allez, une petite photo pour vous mettre l'eau à la bouche...

Vous voulez y goûter vous aussi ? Voilà le lien pour cette recette

C'est pas ma faute... c'est Emilie qui m'a donné envie d'en faire l'autre jour.

Pour en préparer rien de plus simple que 2 ingrédients à mélanger + une huile de friture (et oui... oubliez le régime)... ensuite, il suffit d'avoir une poche à douille ou une "presse" spécial churros (ce que je recommande quand même, ça évite de se brûler les mains avec la poche qui conduit la chaleur de la pâte).

Alors pour préparer des churros, il vous suffit de porter à ébulliton un bol d'eau salée. Quand l'eau est en ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez-y un bol de farine (bien rempli !).

Mélangez à la cuillère en bois (on se fait les bras comme pour de la pâte à choux). Laissez tièdir (pas refroidir complétement, sinon la pâte sera difficile à travailler)

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse ou poêle à frire (à environ 180°C).

Mettez la pâte dans votre poche à douille ou une presse à churros. Pressez des churros d'environ 12 cm et laissez-les cuire 5 bonnes minutes (ou quand les churros commencent à blondir). Egouttez-les sur un papier absorbant puis disposez-les dans un plat. Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace.

Vous pouvez légèrement arômatiser vos churros (vanille, tonka, fleur d'oranger ou selon vos goûts).

Bon goûter !

(sur cette photo, les petits sont réalisés avec une poche à douille et les gros avec une presse à churros)

Parce qu'on se croirait déjà à la Toussaint, je vous propose aujourd'hui une petite recette que vous pourrez servir à vos petits gourmands à l'heure du goûter ou comme nous à la maison, en guise de dîner après un bon bol de soupe !

En recevant ces 3 bouteilles des "Cidres de France" grâce à l'un de mes sites culinaires favoris 750g.com , je ne savais pas encore comment les travailler.... avec du poulet dans une sauce, ou alors avec un filet mignon ou bien un poisson, puis finalement, j'ai décidé d'opter pour la gourmandise...

Quoi de plus logique que de travailler la pomme avec le cidre ? Gâteau, cake, crêpe, et bien non, ça sera une bonne crêpe épaisse pleine de douceur et de réconfort qui nous a permis de terminer le dîner après notre petit bol de soupe à la courgette du jardin.

Nous avons mangé ce crêpiau à 3 (2 adultes et 1 enfant) mais les proportions peuvent convenir pour le goûté de 5 ou 6 enfants ou le dîner (si soupe comme nous) de 2 adultes gourmands...

Il vous faudra donc :

3 pommes de petites tailles (ou 2 grosses)

5 ou 6 pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux

40 g de farine de sarasin

40 g de farine de froment

60 g de sucre en poudre + 2 x 10g pour la cuisson

3 oeufs

1/2 cuillère à thé de vanille en poudre

20 cl de cidre de France

10 cl de lait

15 g de beurre 1/2 sel fondu + 2 morceaux de 8 g pour la cuisson

Amandes effilées pour la déco

Commencez par préparer votre pâte en mélangeant les farines, la vanille et le sucre. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez le beurre fondu, le cidre et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à crêpe épaisse.

Laissez reposer la pâte quelques minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en lamelles.

Mettez à fondre 8g de beurre, ajoutez 10 g de sucre et faîtes revenir les lamelles de pommes et les morceaux de pruneaux.

Quand les pommes deviennent moelleuses, ajoutez la pâte, et laisser cuire à couvert pendant 8 à 12 minutes sur feu doux (tout dépend de l'épaisseur de votre crêpiau).

Faîtes glisser le crêpiau sur une assiette plate, mettez le dernier morceau de beurre et le sucre restant dans la poêle et retournez le crêpiau sur la poêle. Terminez la cuisson sans le couvercle, toujours à feu doux pendant 6 à 8 minutes.

Décorez avec des amandes effilées.

Servez tiède ou froid.