Voici une petite recette préparée pour le Bento de mon chéri.... En ce moment, monsieur veut du pratique (à cause des gréves, des fins de journée non connues à l'avance, etc.) et hors de question qu'il aille tous les jours chez Mr sandwich ou autres mac do....

Donc, sans lui demander son avis, j'ai préparé ce cake qui, je dois bien l'avouer car j'en ai goûter une fine tranche, est vraiment délicieux !

Pour un cake de 26 cm environ :

3 oeufs

150 g de farine (T55)

1/2 sachet de levure chimique

180 d'escalope de poulet coupés en petits morceaux

100 g de figues moelleuses

100 de gruyère râpé

80 ml d'huile végétale (tournesol par exemple)

150 ml de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites revenir le poulet à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez la crème fraîche et l'huile. Mélangez bien.

Coupez les figues en petits morceaux, ajoutez-les au mélange précédent ainsi que le gruyère et les morceaux de poulet cuits.

Rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre)

Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez pour environ 50 minutes.

Aujourd'hui, nous allons donner un coup de main à ma soeur et mon beau-frère sur le terrain (ils font bâtir... un beau projet  mais beaucoup de boulot, nous le savons, nous sommes passés par là il y a un peu plus d'un an !).

Nous nous sommes mis d'accord pour un petit pique-nique sur place autour du barbecue et j'avais envie d'apporter la petite touche gourmande... un bon dessert, plein de saveurs, mais pas trop lourd à digérer et en plus facile à transporter !

Voici un cake préparé à la va-vite mais fortement inspiré... j'avais envie de glisser dans mon cake de la crème d'amande mais aussi des amandes en morceaux et pour les fruits, c'est tout naturellement que je me suis tournée vers un duo pêches/nectarines car j'en avais encore pas mal au frigo depuis nos vacances dans la Drôme chez les parents de Cédric.

Pour la petite touche " il faut que mon cake soit joli", j'ai décidé au moment de l'enfourner de le parsemer de sucre perlé (Je connais une Miss qui va encore baver sur mon sucre perlé... il faut que je t'en envoie Alex, mais pour ça, j'ai besoin de tes coordonnées ;) )

Alors pour un cake de 30 cm (10 personnes sans souci.... sauf si vous êtes ultra gourmand !) :

150 g de crème d'amande complète

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

80 g de farine complète (ou T 80 à 110)

150 g de farine T 55

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

80 g d'amande entières (sans coque)

5 fruits mûrs (mélange de pêches et de nectarine)

Commencez par passer vos amandes entières dans un mini mixer (il faut qu'elles soient hachées grossièrement), diposez les sur une plaque allant au four et mettez la dans un four froid, que vous allumez vous le préchauffage. Laissez-les pendant 15 minutes environ, le temps que le four préchauffe, elles vont se torréfier.

Dans un saladier, mélangez ensemble la crème d'amande, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un.

Versez dans le mélange précédant la farine et la levure et mélangez le tout. Ajoutez les amandes concassées et les fruits épluchés et coupés en morceaux.

Mélangez une dernière fois avant de versez dans un moule à cake préalablement graissé avec de l'huile d'olive.

Enfournez pendant 3/4 d'heure à 1 heure (tout dépend de votre four... pour ma part environ 50 minutes en chaleur tournante, programme spécial gâteaux)

Petit plus : vous pouvez poncher votre gâteau avec un sirop au rhum (eau + sucre + 1 à 2 cuillères à soupe de rhum brun)

Plein de saveurs dans ce cake... les fruits, les amandes (crème et morceaux) mais aussi grâce aux petites touches : moule graissé à l'huile d'olive, punchage au rhum....

Vous m'en direz des nouvelles !!!

Une petite recette de saison... et oui, la saison de la rhubarbe !

Un délice, nous nous sommes tous régalés.

Pour un moule de 26 cm environ :

4 tiges de rhubarbe

3 oeufs  (désolée pour l'oubli initial)

80 à 100 g de chocolat blanc pour patisserie

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

125 g de beurre demi-sel + 15 g pour la cuisson de la rhubarbe

100 g de sucre glace

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Epluchez et coupez les tiges de rhubarbes en petits tronçons.

Faites fondre les 15 g de beurre à feu très doux, ajoutez la vanille en poudre et la rhubarbe. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 bonnes minutes.

Réservez.

Faites fondre le beurre, mélangez avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant régulièrement.  Ajoutez la farine et la levure et mélangez le tout.

Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Ajoutez la rhubarbe, mélangez et versez le tout dans un moule à cake antiadhésif.

Enfournez pour 45 minutes.

Voici une recette inspirée des petits cakes pecorino, courgettes et noisettes d'Eryn.

Je l'ai légèrement "transformée" en mettant du parmesan à la place du pecorino et j'ai aussi ajouté du gruyère râpé et du jambon et légèrement modifié les proportions...

Nous nous sommes vraiment régalés , j'ai d'ailleurs déjà refait cette recette depuis le premier essai !


Pour 1 cake de 26 cm environ (+ quelques petites bouchées) :

200 g de farine T65
200 g de courgettes finement râpées ( 2 petites courgettes)
4 oeufs
100 g de parmesan finement râpé
60 g de gruyère râpé
100 g d'huile
200 g de lait
2 tranches de jambon coupés en petits morceaux
1 sachet de levure chimique 
60 g de noisettes entières
Sel, poivre

Concassez les noisettes en éclats. Préchauffez le four à 180°C.

Râpez très finement les courgettes, pressez-les à la main afin d'en retirer l'eau.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez les oeufs, l'huile, le lait, salez légèrement, poivrez. Ajoutez le parmesan, les courgettes pressées, le jambon et les éclats de noisettes.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule beurré et fariné) et enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes.