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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 18:57

Voici une petite recette préparée pour le Bento de mon chéri.... En ce moment, monsieur veut du pratique (à cause des gréves, des fins de journée non connues à l'avance, etc.) et hors de question qu'il aille tous les jours chez Mr sandwich ou autres mac do....

 

Donc, sans lui demander son avis, j'ai préparé ce cake qui, je dois bien l'avouer car j'en ai goûter une fine tranche, est vraiment délicieux !

 

cake-au-poulet-et-figues-moelleuses.jpgPour un cake de 26 cm environ :

 

3 oeufs

150 g de farine (T55)

1/2 sachet de levure chimique

180 d'escalope de poulet coupés en petits morceaux

100 g de figues moelleuses

100 de gruyère râpé

80 ml d'huile végétale (tournesol par exemple)

150 ml de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Faites revenir le poulet à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez la crème fraîche et l'huile. Mélangez bien.

 

Coupez les figues en petits morceaux, ajoutez-les au mélange précédent ainsi que le gruyère et les morceaux de poulet cuits.

 

Rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre)

 

Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez pour environ 50 minutes.

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 07:00

Voilà un cake qui m'a fait retomber en enfance.... De bien bons souvenirs, le cake que préparait ma "petite mémé"... elle cuisinait comme personne ! Ah la la, je pense que mon goût pour la popote me vient d'elle... Et bien figurez-vous que Monsieur Jamie Oliver devait la connaître ma "petite mémé" car il nous propose une recette qui donne EXACTEMENT le même cake qu'elle savait si bien préparer....

 

Pour un cake de 26 à 30 cm de long :

 

- 165 g de beurre fondu

 

- 125 g de sucre en poudre

 

- 3 gros œufs

 

- 250 g de farine

 

- 8 g de levure chimique

 

- 1 pincée de sel

 

- 35 g de fruits confits

 

- 50 g de raisins de Smyrne

 

- 50 g de raisins de Corinthe

 

- 2 c. à s. de rhum

 

(Pour ma part, je mets bien plus de fruits confits (70 à 80 g environ) et pour les raisins, tout dépends de ce que je trouve.... souvent des Corinthes)

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Mélangez le beurre fondu et le sucre ensemble, ajoutez les oeufs, puis le sel et la farine en y ayant préalablement incorporée la levure.

 

Quand la pâte est homogène (pas trop mélangée tout de même), ajoutez les fruits confits, les raisins et le rhum.

 

Versez la pâte dans un moule anti-adhérent et enfournez pour 50 minutes à 1 heure (tout dépend de votre four).

 

cake-aux-fruits-confits-de-jamie-oliver-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

Alors, il est pas bon le cake de ma "petite mémé" ?

 

 

 

 

   

 

 

 

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 07:00

Aujourd'hui, nous allons donner un coup de main à ma soeur et mon beau-frère sur le terrain (ils font bâtir... un beau projet  mais beaucoup de boulot, nous le savons, nous sommes passés par là il y a un peu plus d'un an !).

 

Nous nous sommes mis d'accord pour un petit pique-nique sur place autour du barbecue et j'avais envie d'apporter la petite touche gourmande... un bon dessert, plein de saveurs, mais pas trop lourd à digérer et en plus facile à transporter !

 

Voici un cake préparé à la va-vite mais fortement inspiré... j'avais envie de glisser dans mon cake de la crème d'amande mais aussi des amandes en morceaux et pour les fruits, c'est tout naturellement que je me suis tournée vers un duo pêches/nectarines car j'en avais encore pas mal au frigo depuis nos vacances dans la Drôme chez les parents de Cédric.

 

Pour la petite touche " il faut que mon cake soit joli", j'ai décidé au moment de l'enfourner de le parsemer de sucre perlé (Je connais une Miss qui va encore baver sur mon sucre perlé... il faut que je t'en envoie Alex, mais pour ça, j'ai besoin de tes coordonnées ;) )

 

Alors pour un cake de 30 cm (10 personnes sans souci.... sauf si vous êtes ultra gourmand !) :

 

150 g de crème d'amande complète

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

80 g de farine complète (ou T 80 à 110)

150 g de farine T 55

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

80 g d'amande entières (sans coque)

5 fruits mûrs (mélange de pêches et de nectarine)

 

Commencez par passer vos amandes entières dans un mini mixer (il faut qu'elles soient hachées grossièrement), diposez les sur une plaque allant au four et mettez la dans un four froid, que vous allumez vous le préchauffage. Laissez-les pendant 15 minutes environ, le temps que le four préchauffe, elles vont se torréfier.

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la crème d'amande, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un.

 

Versez dans le mélange précédant la farine et la levure et mélangez le tout. Ajoutez les amandes concassées et les fruits épluchés et coupés en morceaux.

 

Mélangez une dernière fois avant de versez dans un moule à cake préalablement graissé avec de l'huile d'olive.

 

Enfournez pendant 3/4 d'heure à 1 heure (tout dépend de votre four... pour ma part environ 50 minutes en chaleur tournante, programme spécial gâteaux)

 

Petit plus : vous pouvez poncher votre gâteau avec un sirop au rhum (eau + sucre + 1 à 2 cuillères à soupe de rhum brun)

 

Plein de saveurs dans ce cake... les fruits, les amandes (crème et morceaux) mais aussi grâce aux petites touches : moule graissé à l'huile d'olive, punchage au rhum....

 

Vous m'en direz des nouvelles !!!

 

cake-aux-amandes--peches-et-nectarines.jpg

 

 




 


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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 00:08

Voici un cake inspiré d'une recette de la célébre Sandrine du blog " la table de Sandrine" !


Pour ma part, pas de fruits rouges pour le montage car Nolan n'en a pas encore le droit (mais des pistaches et des cranberries hâchées) et comme je l'avais plus de fraises séchées, je les ai remplacées par des cranberries.


Pour découvrir la recette, c'est sur le blog de Sandrine.


Sinon, voici la cake que j'ai réalisé (en multipliant par 1,5 ses proportions, pour un grand cake de 30 cm)

 

cake-rhubarbe--cranberries-sechees-et-sirop-a-l-infusion.jpg

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 18:08

Une petite recette de saison... et oui, la saison de la rhubarbe !


Un délice, nous nous sommes tous régalés.


Pour un moule de 26 cm environ :


4 tiges de rhubarbe

3 oeufs  (désolée pour l'oubli initial)

80 à 100 g de chocolat blanc pour patisserie

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

125 g de beurre demi-sel + 15 g pour la cuisson de la rhubarbe

100 g de sucre glace

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique



Commencez par préchauffer votre four à 180°C.


Epluchez et coupez les tiges de rhubarbes en petits tronçons.

 

Faites fondre les 15 g de beurre à feu très doux, ajoutez la vanille en poudre et la rhubarbe. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 bonnes minutes.

 

Réservez.

 

Faites fondre le beurre, mélangez avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant régulièrement.  Ajoutez la farine et la levure et mélangez le tout.

 

Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.


Ajoutez la rhubarbe, mélangez et versez le tout dans un moule à cake antiadhésif.

 

Enfournez pour 45 minutes.

 

IMGP0002.JPG

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 21:00
Un régal ce cake... plein de gourmandises en bouche ! Parfait pour les petits et les grands...

Un cake que j'ai préparé pour le concours de Plurielles, et je le referais, c'est sûr !


Pour un cake de 26 cm :

3 oeufs moyens
100 g de sucre en poudre
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre
100 g de pâte de spéculoos
2 à 3 pommes coupées en petits dès

2 biscuits spéculoos



Mélangez les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

Faites fondre le beurre et la pâte de spéculoos ensemble, ajoutez au mélange précédant.

Mélangez de nouveau.

Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.

Mettez dans un moule à cake et emmiettez au dessus les biscuits.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 45 minutes.



Sophie-sa-cusine---partir-du-07-juin-5304.JPG


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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 16:00

Voici une recette inspirée des petits cakes pecorino, courgettes et noisettes d'Eryn.

Je l'ai légèrement "transformée" en mettant du parmesan à la place du pecorino et j'ai aussi ajouté du gruyère râpé et du jambon et légèrement modifié les proportions...

Nous nous sommes vraiment régalés , j'ai d'ailleurs déjà refait cette recette depuis le premier essai !



Pour 1 cake de 26 cm environ (+ quelques petites bouchées) :

 

200 g de farine T65
200 g de courgettes finement râpées
( 2 petites courgettes)
4 oeufs
100 g de parmesan finement râpé
60 g de gruyère râpé
100 g d'huile
200 g de lait
2 tranches de jambon coupés en petits morceaux
1 sachet de levure chimique 

60 g de noisettes entières
Sel, poivre

 

 

Concassez les noisettes en éclats. Préchauffez le four à 180°C.

Râpez très finement les courgettes, pressez-les à la main afin d'en retirer l'eau.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez les oeufs, l'huile, le lait, salez légèrement, poivrez. Ajoutez le parmesan, les courgettes pressées, le jambon et les éclats de noisettes.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule beurré et fariné) et enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes.



 



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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 20:41
Voilà bien longtemps que je n'avais pas touché mes casseroles... pour reprendre les bonnes habitudes, voici une recette toute simple mais très goûteuse et celà grâce à l'échalotte de mon beau village : l'échalotte de Busnes !


Accompagné d'une belle salade verte, ce cake est parfait pour un beau repas du soir.

Pour un cake de 30 cm :


3 oeufs
150 g de farine T65
1 sachet de levure chimique
6 cl d'huile d'arachide
10 cl de lait 1/2 écrémé
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 échalottes de Busnes
100 g de gruyère râpé
100 g de lardons fumés
1 petite courgette
2 cuillères à soupe de pavot noir
Sel, poivre



J'ai réalisé cette recette avec mon nouveau robot Philips remporté lors d'un concours sur le site Magic Maman.


Mettez la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile, la crème fraîche, le sel, le poivre et les graines de pavot dans le bol du robot (ou dans votre saladier) et mélangez.

Faîtes revenir les lardons, les échalottes finement ciselées et les courgettes coupées en petits morceaux pendant quelques minutes.

Incorporez-les à la pâte et mélangez.

Versez dans un moule à cake de 26 à 30 cm et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Dégustez tiède ou froid avec une salade verte .





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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 06:13
Voici un petit cake qui a rempli pendant plusieurs jours le bento de mon chéri...

Pour un grand cake :


3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
8 cl d'huile de noisette
12,5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
75 g de dés de jambon
1 poivron rouge coupé en morceaux
50 g de graines de tournesol décortiquées
Sel, poivre


Préchauffez votre four à 190°C.


Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait. Mélangez bien.

Ajoutez le gruyère, mélangez puis ajoutez les morceaux de poivron, le jambon et la moitié des graines de tournesol. Mélangez le tout.

Versez dans un moule à cake, ajoutez le reste des graines de tournesol au dessus et faites cuire pendant 45 à 50 minutes.

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Published by Sophie et sa cuisine - dans Cakes salés et sucrés
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19 janvier 2009 1 19 /01 /janvier /2009 06:13
Quand je n'ai pas beaucoup de courage pour préparer le dîner, une petite soupe et un cake sâlé et hop c'est parfait !

Mais le simple cake jambon-olives, j'évite... (pourtant c'est super bon mais je préfère "innover")

Voilà donc ma nouvelle proposition en terme de cake salé.


Pour un cake de 26 cm :

4 oeufs
10 cl de lait
90 g de beurre 1/2 sel
200 g de farine
50 g de noisettes en poudre
60 g de pistaches concassées non salées
70 g de parmesan
100 g de jambon en dés
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sucre en poudre


Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de noisette, le parmesan et la moitié des pistaches concassées.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Saupoudrez le reste des pistaches sur le dessus.

Enfournez pour 50 minutes environ (Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau).







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Published by Sophie et sa cuisine - dans Cakes salés et sucrés
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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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