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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 11:47

Oh la la, que le temps passe vite.... bien longtemps que je n'avais rien posté. Pourtant, je cuisine et je couds toujours (un peu... mais bon, la grossesse et Nolan me fatiguent).

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que je prépare depuis quelques temps déjà pour MON petit déjeuner (bah oui, parce que monsieur, lui c'est brioche/pain et chocolat chaud et nolan c'est billes de céréales au chocolat et fraises/banane ou autres fruits selon la saison).

 

Moi, mon granola, je le mange mélangé à un yaourt nature maison ou à du lait. J'y ajoute éventuellement une banane en rondelles quand j'ai très faim (ou quand j'ai eu trop de crampes la nuit précédente)

 

Voici une version possible....Pour un très gros pot (soit une dizaine de jours de petit déjeuner)

 

80 g de petits flocons d'avoine

70 g de flocons de millet

250 g de flocons 5 céréales

100 g de son de blé

35 g de son d'avoin

150 g de noix diverses

150 g cranberries séchées

100 g de pommes déshydratées

100 g de sirop d'agave

100 g de jus de pomme

 

Mélangez ensemble les flocons de céréales, les sons, les noix, le sirop d'agave et le jus de pomme. Répartissez dans un plat allant au four.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 150°C pendant 40 minutes environ (en remuant de temps en temps).

 

En fin de cuisson, ajoutez les cranberries et les pommes coupées en petits morceaux. Mélangez et stockez dans une grande boîte hermétique. (se conserve au frigo).

 

2011-7583.JPG

 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 14:00

Dimanche dernier, nous nous sommes régalés de délicieux Pan Cake au petite déjeuner... Une envie de femme enceinte qui a comblé toute la famille !

 

Ma recette de base ? Celle de Jamie Oliver : simple, rapide et délicieuse !

 

On a donc dégusté des pan cakes natures, d'autres aux myrtilles, aux pépites de chocolat et mes préférés : aux rondelles de banane nappés de sirop d'érable ! Miam !!!

 

2011-7340.JPGPour 4 personnes :

- 3 oeufs

- 115 g de farine

- 1 CC de levure chimique

- 140 ml de lait 1/2 écrémé

- 1 pincée de sel

 

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Ajoutez aux jaunes, la farine, le lait et la levure. Mélangez bien.

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Incorporez les blancs en neige à la pâte.

 

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites cuire chaque pan cake quelques minutes de chaque côté. (Parsemez le pan cake de fruits ou autres puis retourner pour cuire la seconde face).

 

Dégustrez bien chaud !

 

 

 

2011-7341.JPG

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 06:01
Il y a 2 ou 3 semaines, nous nous sommes arrêtés à une ferme "cueillette libre" près du terrain où nous faisons construire notre maison. Plein de légumes et quelques fruits... et oui, il restait encore de belles framboises et quelques fraises.

De retour à la maison, je savais déjà ce que j'allais en faire... de la bonne confiture !


Pour 1 pot (format "bonne maman") + un plus petit pot (cf la photo) :

- 400 gr de framboises
- 150 gr de fraises
- 400 gr de sucre gélifiant



Commencez par nettoyer vos fruits, puis équeuttez les fraises.

Coupez les fraises si elles sont grosses. Mettre le tout dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.

Attendez 1 heure puis mettez sur le feu. Dès les premiers bouillons compter 7 à 8 minutes.

Retirez du feu, écumez et mettez la confiture dans des pots stérilisés. Refermez les pots (serrez bien !) et tournez les pots "tête en bas" pendant 3 minutes.

Régalez vous au petit déjeuner ou au goûter sur du pain maison ou sur une grande biscotte bien grillée...

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 06:16
Pourquoi ce titre ? Tout simplement parce que l'autre jour, c'était un dimanche matin, mon chéri nous a préparait le petit déjeuner... et en plus de me l'apportez au lit, il avait préparé des pancakes !

Un beau plateau ! muffin, pancakes maison, petit thé, jus d'orange et lemon curd et confiture d'oranges proposées dans de jolis ramequins, ce plateau valait une photo mais je n'en ai pas faite... pas le courage de sortir de la couette.

Vous êtes toutes jalouses, n'est-ce pas ?

Il a trouvé sa recette sur le site de 750gr et il a réduit les quantités.


Pour une quinzaine de pancakes :


- 2 œufs
- 20gr de beurre
- 20cl de lait
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel



Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puit.

Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire ramolli le beurre.

Ajouter 100ml de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Une fois la pate homogène, rajouter doucement en remuant les autres 100ml de lait. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Votre pate est prête, épaisse et très aérée.

Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes!

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.



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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 07:56
Surprise à tartiner du matin

Préparation : 6 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 2 personnes)
:

- 6 pruneaux dénoyautés ou autres fruits secs (pour moi : mélange de fruits secs du verger)
- 13 cl de jus d'orange
- 80 g de fromage blanc 0%
- 1/2 cuillère à café d'arôme vanille



Préparation :

Faire cuire les pruneaux dans le jus d'orange 5 minutes pour les ramollir. Mixer pruneaux, jus d'orange, fromage blanc et vanille.

Garder dans un récipient fermé au frigo. Bien meilleur préparé la veille. Se tartine sur du pain grillé le matin. Parfait pour un p'tit déj minceur : pas de sucre, pas de graisse. Remplace avantageusement confiture et beurre.


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5 mai 2008 1 05 /05 /mai /2008 08:08

Hum, j'adore !!! Et vous ???


Pour 1 pot :


- 1 litre de lait
- 250 g de sucre en poudre
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 2 càc d'extrait naturel de vanille


Tout mettre dans une très grande casserole à fond épais. Au départ, mettre sur feu vif. Remuer sans cesse à la cuillère en bois. Au bout d'un moment, le lait va commencer à prendre coloration. A ce moment-là, baisser le feu. Poursuivre la cuisson environ une quinzaine de minutes (surveiller la couleur et la consistance ... ), toujours sans cesser de remuer. Quand ça épaissit bien, retirer du feu (on peut aussi mettre le fond de la casserole dans un évier rempli d'eau froide) et continuer de remuer encore 5 bonnes minutes. Mettre ensuite en pot et laisser refroidir.


A déguster sur de bonnes crêpes ou une belle tranche de brioche. Cette confiture de lait se conserve au réfrigérateur.

 

Vous pouvez aussi en remplir des mini-pot et les offrir lors d'un repas en marque place par exemple...

 

 


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2 mai 2008 5 02 /05 /mai /2008 08:26
Voici une recette bien tentante trouvée sur le site : chocoholic.

Préparation : 10 mn  
Refroidissement
: 30 mn

Ingrédients :

  • 100 g chocolat noir
  • 45 g noisettes en poudre
  • 200 g lait concentré sucré
  • 125 g beurre
  • 1 trait vanille liquide

- Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux.


- Ajouter le beurre par fractions, puis le lait concentré et bien mélanger.


- Incorporer les noisettes en poudre. Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.


- Laisser refroidir avant de déguster !


Conseils : Contrairement à l'original (le vrai Nutella), celui-ci se conserve au réfrigérateur .

Ca ne vous tente pas vous ???


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22 février 2008 5 22 /02 /février /2008 13:35
Hier soir, je me suis demandée ce que je pouvais préparer comme pain ou brioche pour le petit déj de ce matin... rien ne m'inspirait ou alors il aurait fallu anticiper (polish).

Tiens, si je préparais un cake !? Mais il faudrait quelque chose de pas trop lourd et surtout qui "sort de l'ordinaire"

Je cherche, je cherche.... j'avais lu il y a quelques temps la recette d'un cake orange-pavot, mais je ne sais plus où... petit tour sur google et là, je retrouve la recette sur le blog de Valmi33 "Pause cuisin
e" valmi33.canalblog.com/archives/2007/06/18/5220829.html

Mince, je n'ai pas d'orange.... tant pis, on a du jus d'orange au frigo.

Pour un cake de 22 cm de long et 2 mini cakes (moule à muffin) :

- 150 gr de beurre fondu
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 150 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 jus et 1 zeste d'orange (remplacé par 3/4 de verre de jus d'orange soit environ 12 à 15 cl)
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Commencer par mélanger le beuure, le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Verser le jus d'orange  (zeste + jus pour ceux qui ont) et la fleur d'oranger. Finir en ajoutant les graines.

Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes (18 minutes pour les 2 "minis")


Merci à Valmi33 et à Chantal pour cette recette, c'est une réussite, ce cake est vraiment délicieux, fondant, léger, arômatisé.... N'hésitez pas !!!






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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
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