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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 17:30

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Voilà une petite recette très facile à réaliser avec les enfants. Ces minis pains sont gourmands et en même assez "light" au vu d'autres types de recettes de ce genre (2 PP le mini pain pour les copines WW). J'ai légèrement adapté une recette du livre "Pains gourmands" (livre que je trouve vraiment super, tout ce que j'essaie est une vraie réussite !!!)


 

Avec cette recette, vous obtiendrez environ 30 mini pains.

Pour cela, il vous faut :

 

100 g de farine de seigle (T130)

400 g de farine T65

10 g de levure de boulanger déshydratée

10 g de sel

35 cl d'eau tiède

50 g d'écorces d'orange confite

100g de chunks de chocolat

 

J'ai préparé ma pâte dans mon robot mais vous pouvez utiliser votre machine à pain en fonction pâte.

 

Versez l'ensemble des ingrédients dans la cuve (sauf les chunks de chocolat et les écorces d'orange confite coupées en petits dès).

 

Pétrissez la pâte pendant une bonne dizaine de minutes.

 

Mettez le bol de votre robot à l'abris des courants d'air et dans un endroit tiède. Laissez la pâte doubler de volume.

 

Etalez votre pâton sur une épaisseur de 1 cm (coupez le en 2 si besoin, et réalisez les prochaines étapes 2 fois).

 

Versez les chunks et les pépites sur la moitié de votre rectangle, puis refermez le rectangle de pâte. Applatissez doucement au rouleau puis pliez votre bande en 3. Reposez la dans le bol à l'abris des courants d'air (moi je mets au four fonction pâte levée (à 40°C) pendant 30 minutes environ)

 

Quand la pâte a doublé, étalez la et coupez la en 30 petits morceaux (et oui ce sont des minis pains !) ou en plus gros morceaux pour les plus gourmands ;)

 

Déposez ces morceaux sur une plaque recevouerte d'un Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 220°C

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 11:45

Voilà une petite gourmandise réalisée il y a quelques semaines (mois) déjà... pour un goûter partagé avec une copine et ses enfants.

 

Un goûter bien gourmand....

 

Pour une douzaine de petites brioches :

 

450 g de farine spéciale brioche (Francine pour moi)

140 g de lait tiède

2 cc de levure de boulanger instantannée

1/2 cc de sel

50 g de sucre en poudre

3 oeufs 

125 g de beurre 1/2 sel 

1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

environ 70 g de fruits confits coupés en petits cubes

environ 70 g de sucre perlé


 


Préparation :

 

Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf le sucre perlé et les fruits confits) dans la cuve de votre machine à pain. Mode pâte seule.(1h30 environ)

 

A la fin du programme, ajoutez les 3/4 du sucre perlé et des fruits confits puis pétrissez votre pâte à la main pendant quelques minutes.

 

Divisez la pâte en 12 boules et disposez-les dans des moules à briochettes, répartissez le reste du sucre et des fruits confits au dessus des brioches.

 

Pour que les brioches dorent à la cuisson, nappez avec un peu de lait et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.

 

Bonne dégustation !

 


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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 11:11

Voici une petite recette de gâche préparée pour le petit déjeuner de mon chéri... Et oui, j'ai 2 enfants à la maison.. Au menu du petit déjeuner : brioche et chocolat chaud et ça tous les jours !

 

Pour une petite gâche (Pour 4 personnes et 1 petit déjeuner) :

 

65 ml de lait entier

1 oeuf

60 g de beurre demi-sel très mou

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

55 g de sucre en poudre

275 g de farine T 45

1 cuillère à café de levure désydratée

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger


Mettez l'ensemble des ingrédients dans votre machine à pain, programme pâte.

Laissez lever 1 heure de plus que le programme.

Façonnez votre gâche et laissez lever de nouveau pendant 2 heures.

Dorez votre brioche au jaune d'oeuf et faites une entaille de haut en bas avec un couteau bien aiguisé ou une incisette.

Enfournez pour 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.



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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 06:00
Dimanche, ma soeur est venue déjeuner avec sa petite famille.

Comme il faisait beau, nous avons mangé un barbecue mais plus original que ce que nous préparons habituellement, nous l'avons jouer "famille américaine" puisque nous avons dégusté de très bons hamburger maison avec salade du jardin, tomates de la cueillette "le jardin de Busnes", maïs grillés et surtout pain à hamburger maison.

Pour la recette, il vous suffit de cliquer ici puisque la recette est déjà parue il y a bien longtemps.

Si vous essayer cette recette, dîtes-moi ce que vous en pensez, nous on adore, n'est-ce pas Stéphanie ?!

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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 06:00
Je cherchais une recette de baguettes pour le petit déjeuner afin de tester ma plaque à baguettes commandée dans le cadre de mon partenariat avec Kookit.

D'ailleurs, voici une petite photo des produits que j'ai reçu lors de ce partenariat :




J'ai trouvé une recette qui me semblait pas trop mal sur le blog de "Papilles, pupilles et gourmandises",  et maintenant qu'elle a déjà été testée 2 fois, cette recette est approuvée par toute la famille !!


Pour 3 baguettes ou une douzaine de petits pains :

30 cl de lait
500 g de farine
1 c à c de sel
1 sachet de levure du boulanger
60 g de beurre
20 g de sucre


Versez la farine et le lait dans la cuve de la MAP. Ajoutez d'un côté le sel, de l'autre la levure, au milieu le sucre et par dessus tout ça, le beurre coupé en dés.

Réglez le programme sur pâte seule. Laissez faire les temps de pétrissage et de levage.

Retirez la pâte quand le programme est terminé et dégagez la pâte.

Divisez la pâte en 3 morceaux égaux et formez les baguettes. Faites les grignes  à l'aide d'une lame avant la deuxième levée, badigeonnez de lait et laissez reposer 30 minutes à couvert sous un torchon propre.

Faites préchauffer le four th 6 (180 °C) et faites cuire 20 minutes.



Pour la version "petits pains", j'ai divisé la pâte en une douzaine de boules identiques, je les ai ensuite façonné en mini baguette (et suivi le reste de la recette) et j'ai mis à l'intérieur des barres de chocolat.

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 09:17
Après la version classique aux pépites de chocolat, j'ai fait de nouvelles danibrioche.

Celle ci-dessous, elle légèrement plus sucrée que la recette de base (+ 15 g de sucre), et la garniture est composée de pépites de chocolat et de pistaches crues non salées (1 poignée de chaque).






Enfin, voici la super danibrioche, celle pour tous les gourmands (déjà faites 2 fois !), la danibrioche au nutella et pépites d'amande, tout simplement délicieuse, et encore plus si vous laissez la pâte reposer longtemps.... (3 à 4 heures puis 2 heures de levée pour la brioche formée), un pur délice !






Et n'oubliez pas mon petit jeu !!!





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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 06:00
Voici des petites fougasses qui me faisaient de l'oeil depuis quelques temps déjà...

Pour la recette, rendez une petite visite au blog "Les petits plats dans les grands", Miss Cojocano nous  y propose des merveilles et pas qu'en boulange (même si c'est ma catégorie préférée)

J'en ai fourré certaine avec des knackis et de la moutarde douce du géant suédois et d'autres avec des lardons allumettes et des petits morceaux de poivrons et de tomates confites.





Parfait pour le dîner avec une petite salade verte...
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 06:00
Et oui, moi aussi je me suis laissée tenter par cette brioche... Et pour tout vous avouer, à l'heure où j'écris et programme cet article, une seconde version est déjà en train de cuire dans mon petit four ! (Quel régal demain matin au petit déj' !)

Vous souhaitez découvrir la recette originale ou vous régalez des jolies photos de tas de brioches différentes ? C'est sur le blog brioche de daninature que ça se passe !

En attendant, je vous laisse saliver devant ma petite brioche au pépites de chocolat.

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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 06:00
Voici une petite brioche préparée et cuite en machine à pain... Avec le déménagement à préparer, je cuisine moins et moins longtemps. Je profite donc de ma petite machine à pain et de ses multiples fonction.

Pour une brioche de 400 g environ (ce qui permets d'en faire une fraîche plus rapidement).


Pour une brioche :

- 280 g de farine T 55
- 60 g de sucre en poudre
- 125 ml de lait
- 25 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 2 oeufs battus en omelette
- 1 cuillère à café de poudre d'écorce d'orange (magasin bio)
- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamone (magasin bio)
- 60 g d'écorce d'orange confite coupée en petits morceaux


Mettez l'ensemble de vos ingrédients dans votre machine à pain, programme pain doux/sucré, 500g, croûte claire.

Bon appétit !


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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 05:43
Vous savez à la télé, on le voit régulièrement... Mince, je ne me souviens plus de la marque... mais il s'agit de ces petites brioches tressées qui font des petits déjeuners de la semaine, un dimanche tous les jours.

Et bien, j'ai eu l'occasion d'en goûter une fois chez ma maman.... bof, beurk même : sèche, sans goût !

Pourtout toute jolie, j'ai donc décidé d'en préparer moi-même.

J'ai pris ma recette ici et j'ai façonné ma pâte en mini brioches tressées, sur certaines quelques grains de sucre, sur d'autres non. Un peu de lait au pinceau pour qu'elles dorent à la cuisson.

12 minutes au four à 180°C (pas de chaleur tournante) et vous obtenez ça :





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  • Sophieleb
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie,  maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et  d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture
  • Petite présentation.... Alors moi c'est Sophie, maman d'un chevalier courageux appelé Nolan (13/06/07) et d'une princesse Nina (30/0711) et femme comblée, mariée à Cédric depuis août 2006. Mes passions ? Ma famille, la cuisine et la couture

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