L'autre jour, j'ai fait une "demi" yaourtière de yaourt à la crème de marron, l'autre moitié était consacrée à des yaourts à la pistache (même résultat)

Voici ma recette :

Pour 4 pots :

400 ml de lait demi-écrémé

12 gr de lait écrémé en poudre

1CS d'édulcorant liquide

1/2 pot de yaourt la laitière

1 cuillère à café de pâte de pistache (la prochaine fois j'en mettrai 1,5)

Mélanger le yaourt, le lait et le lait en poudre ainsi que l'édulcorant.

Ajoutez la pâte de pistache et veillez à ce que celle-ci soit bien fondu dans le mélange précédent.

Verser cette préparation dans les pots. 

Mettre les pots dans la yaourtière, laisser prendre minimum 7H, puis mettre au frigo minimum 4H.

 Pour 2 personnes, soit 4 petites panna cotta :

- 50 cl de crème liquide

- 40 gr de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- 2 gousses de vanille

- 2 cuillères à soupe de raisins secs

- 3 cuillères à soupe de rhum ambré

- 20 gr de chocolat patissier

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de bon bourbon

- Pour la déco : cacao en poudre, amandes, raisins secs

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramolissent.

Dans un autre bol, mettez ensemble le rhum et les raisins pour qu’ils gonflent.

Pendant ce temps, faîtes chauffer la crème et la vanille ensemble (gousses fendues en 2 et grattées dans la crème... laissez infuser les gousses pendant que la crème chauffe puis retirer les).

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez 1 minute à feu doux. Retirez et laissez tiédir.

Séparez votre crème en 2 portions identiques, dans l’une d’elle mettre les raisins regonflés avec la moitié du rhum utilisé et mélangez cette préparation puis déposez la dans des verrines. Dans l’autre partie de la crème, mélangez le chocolat préalablement fondu et mélangé au lait et au bourbon. De nouveau, mélangez bien le chocolat à la préparation à la crème pour que ce soit homogène. Déposez dans des verrines.

Mettre au frais pour 6 heures. (Vous pouvez décorer au bout d’une heure de prise : cacao + amande sur la panna cotta cacao-bourbon et raisins secs sur la panna cotta rhum-raisins).

Envie de mousse au chocolat, comme ça d'un coup, ça m'a pris... Alors quand une envie comme ça vous prend, moi, je dis : "il faut y succomber !!!

Ingrédients :

- 170 gr de chocolat noir
- 8 cl de lait entier
- 1 jaune d’œuf
- 4 blancs d’œufs
- 20 gr de sucre en poudre

Commencer par concasser le chocolat en petits morceaux. Pendant ce temps, mettre le lait à bouillir.

Hors du feu, ajouter le chocolat amer concassés et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

Ajouter le jaune d’œuf.

Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre au fouet.

Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis ajouter le reste des blancs très délicatement et doucement pour ne pas les casser.

Verser la préparation dans un grand saladier familial ou dans des verrines individuelles. Décorer selon vos envies.

Disposer au réfrigérateur minimum 1h, voir beaucoup plus c’est bien meilleur le lendemain.

Bonne gourmandise...


Alors, ça vous tente, vous aussi ??? En tout cas, moi je vous dis, cette mousse est à tomber !!!!!

Deux sortes de petites verrines :

« tout orange » et « citron-groseille »

La base est du fromage blanc avec un tout petit peu de crème fleurette et de la poudre de gélatine préparée dans 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter un peu de sucre (pour nous splenda liquide)

J’ai divisé cette base en 2, dans l’une 2 gouttes d’extrait d’orange, dans l’autre 2 gouttes d’extrait de citron.

4 petites verrines, 2 avec un fond de confiture d’orange que j’ai recouvert avec le mélange de fromage blanc à l’orange, et les 2 autres avec un fond de confiture de groseille recouvert avec le mélange au citron.

Quelques petites déco (vermicelles en couleurs, grains de praliné, etc.), Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

Dégustez…