12 février 2009
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06:40
Voici une petite recette rapide à préparer et presque aussi rapide, à déguster... parfait pour le goûter ou pour un petit dessert sympa.
Pour une quinzaine de petites parts :
120 g de beurre
150 g de farine
40 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 x 90 g de chocolat blanc
100 g de fraises séchées
1 pincée de sel
60 g d'amandes émondées
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préchauffez le four à 180°C.
Faîtes fondre le beurre et 90 g de chocolat blanc 2 fois 30 secondes au micro-onde.
Mélangez bien et laissez tiédir. Ajoutez le sucre en poudre, la farine, le sel et le bicarbonate, mélangez bien puis incorporez-les un à un.
Coupez les fraises, les amandes et le reste du chocolat blanc en petits morceaux.
Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien.
Versez votre pâte dans un moule carré ou rectangulaire. (Pour moi, dans un moule à cake en silicone).
Enfournez pour 20 bonnes minutes.
Démoulez 3 minutes après la sortie du four, laissez refroidir. Puis coupez en petits morceaux.
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Petits gâteaux et gourmandises
28 janvier 2009
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06:38
Voilà 2 jours qu'un malheureux blanc d'oeuf attendait sagement au frais que je l'utilise... Du bon chocolat attendait lui aussi bien sagement... Voilà, un bon début pour une petite recette gourmande !!
Pour 8 financiers :
80g de chocolat en morceaux
80g de crème liquide
30 g de sucre glace
20 g de farine
20 g de poudre d'amande
1/2cc de levure chimique
30 g de beurre
1 blanc d'œuf (55 g environ)
25 g d'écorces d'orange confite
25 g de gingembre confit
Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Remuer pour avoir une ganache bien lisse. Ajoutez le beurre et remuez. Il va fondre doucement.
Dans un saladier, versez l'ensemble des ingrédients secs. Ajoutez le blanc d'oeuf et remuez délicatement. Incorporez la ganache au chocolat au mélange précédent. Mélangez soigneusement. Ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux.
Versez dans des mini moules en silicone et enfournez pour 20 minutes à 180°C (four préchauffé).
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Petits gâteaux et gourmandises
21 janvier 2009
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06:23
Il y a quelques jours, je me promenais virtuellement sur le blog de Pascale Weeks et j'ai découvert sa recette de macarons moelleux à la noisette. J'ai tout de suite été séduite et je me suis notée sa recette pour la faire très vite.
Tout à l'heure, je me suis décidée à préparer ces fameux macarons car j'avais un blanc d'oeuf sur les bras.
Je réunis mes ingrédients et là, malheur, je n'ai pas assez de poudre de noisette ! En plus d'adapter les quantités, j'adapte aussi les ingrédients. Voici donc ma recette de macarons noisette-amande.
Pour 12 mini macarons :
60 g de poudre de noisettes
20 g de poudre d'amande
75 g de sucre
1 blanc d’œuf calibre moyen
Dans un grand bol, mélangez la poudre de noisettes, la poudre d'amande et le sucre.
Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Préchauffez votre four à 150 °C.
A l’aide de 2 petites cuillères, formez des boules de la taille d’une petite noix puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
Enfournez et faites-les cuire pendant 15 minutes environ.
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Petits gâteaux et gourmandises
2 décembre 2008
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06:05
Ca faisait bien longtemps que je ne m'étais pas lancé dans l'aventure des macarons... C'est chose faite maintenant.... il me restait des blancs d'oeuf alors pourquoi ne pas les utiliser dans des macarons ?
Pour les coques, j'ai repris cette recette déjà testée.
Pour la ganache, j'ai utilisé la pâte à tartiner au chocolat blanc que Céline m'a offert dans le dernier échange gourmand.
Pour une dizaine de gros macarons, j'ai mélangé 150 g de pâte à tartiner au chocolat blanc avec 5 cl de crème fleurette tièdie.
N'oubliez pas de laisser vos macarons pendant 24 heures au frais avant de les déguster, ils n'en seront que meilleurs !
(Ces macarons étaient tout simplement délicieux !!!!)
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Petits gâteaux et gourmandises
30 octobre 2008
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13:50
Voici une proposition autour du tiramisu. N'aimant pas trop le café, j'ai cherché une autre combinaison pour le fameux tiramisu et ma fois, c'est vraiment très sympa...
Pour 3 desserts (bien gourmands) :
- 12 biscuits cuillères
- 2 oeufs (des petits ou 1 gros)
- 120 g de mascarpone
- 1 sachets de thé à la vanille des seychelles infusé dans 10 cl d'eau frémissante
- 2 cuillères à café de rhum ambré
- 65 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cacao en poudre
Commencez par mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et mélangez bien.
Montez vos blancs d'oeuf en neige bien ferme (avec une micro pincée de sel).
Ajoutez les blancs en neige à la crème au mascarpone (délicatement !) et ajoutez une cuillère à café de rhum.
Ajoutez le reste du rhum dans le thé infusé et imbibez les biscuits cuillères dans le liquide (moi je le fais au fur et à mesure du dressage dans les verres).
Dressez vos tiramisu dans un petit plat ou dans des verres en alternant les couches de biscuits imbibés et celle de crème au mascarpone.
Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
Filmez votre plat ou vos verres. Réservez au frais pendant 4 heures minimum. 
La prochaine fois, j'ajouterai peut-être des raisins secs ou des fruits à la crème....
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Petits gâteaux et gourmandises
19 octobre 2008
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06:14
Voici une petite recette improvisé à partir des pépites de caramel au beurre que Julie m'a envoyé.
Ces petites pépites sont une pure tuerie (et je n'ai même pas osé regardé l'apport calorique car là, je pense que toute femme censée se pend directement !).
En parlant d'apport calorique, si toutefois vous surveillez votre assiette en ce moment, ne lisez pas cet article jusqu'au bout sinon vous prendrez 3 kilos direct, rien qu'à la lecture de la recette...
Allez, je n'attends plus, je vous la propose.
Pour 4 desserts individuels (moules à muffin) :
- 80 gr de chocolat noir (Valhrona)
- 50 gr de beurre demi-sel
- 60 gr de sucre en poudre
- 25 gr de farine
- 1 oeuf
- 25 gr de pépites de caramel au beurre
- 25 gr de noix de pécan concassées
Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf.
Faites fondre le chocolat au micro-onde. Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent. Incorporez la farine tamisée.
Terminez en mélangeant les noix de pécan concassées et les pépites de caramel. Mettez la pâte dans vos moules (en silicone pour moi, sinon beurrez les un peu) et mettez les au congélateur pour 1 heure minimum.
Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 160°C puis enfournez pour 12 à 14 minutes.
Servez tiède.
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12 octobre 2008
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06:32
Voici donc la 2ème recette que je vais proposer pour le concours de 750gr...
J'ai préféré les réaliser en version mini comme ça mon chéri en a pris dans son bento !
Cette association patidou-vanille-passion était vraiment savoureuse. A tester de nouveau, peut-être en smoothie, ça serait bien surprenant !
Pour 12 cheesecake (cuit dans des moules à muffin en silicone) :
- 150 gr de spéculoos
- 50 gr de beurre demi-sel
- 220 gr de purée de patidou
- 220 gr de fromage frais type St Morêt
- 50 gr de fromage blanc
- Les graines d'une 1/2 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 oeufs
- 90 gr de sucre en poudre (dont 2 cuillères à soupe réservées de côté)
- 3 fruits de la passion
- 1/2 cuillère à thé d'agar agar
Préchauffez votre four à 180°C.
Broyez les biscuits et mélangez les au beurre fondu.
Mettez dans des moules en silicone et tassez bien. Enfournez pour 8 minutes.
Pendant la cuisson, préparez votre appareil au patidou.
Mixez le fromage frais avec le fromage blanc et la vanille. Ajoutez la purée de patidou.
Mélangez en ajoutant le reste des ingrédients : sucre, oeufs, jus de citron.
Versez sur les croûtes cuites et enfournez dans le four baissé à 140°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe. Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre, 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange (en fonction de vos fruits) et 1/2 cuillère à thé d'agar agar.
Portez à ébullition.
Sortir du four, nappez de coulis passion, laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heure.
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Petits gâteaux et gourmandises
9 octobre 2008
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06:47
Ces derniers jours, je cuisine moins... au plutôt, j'innove moins côté recettes. Alors pour me faire pardonner, je prépare de bons petits desserts bien gourmands à mon chéri.
Pour renouveler mes idées de ce côté, j'ai tout un tas de livre pour m'aider...
Mais j'ai beaucoup de mal à faire une recette telle que je la lis. Par contre, très souvent, je m'en inspire et cette fois, j'ai eu la bonne inspiration, parce que c'était drôlement bon !
Pour 4 desserts : - 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
- 40 gr de sucre en poudre
- 65 gr de chocolat noir (pour moi, du guanaja de Valhrona)
- 60 gr de beurre demi-sel
- 30 gr de farine
- 4 caramels au beurre sâlé Dans un petit saladier, mélangez l'oeuf entier avec le sucre. Faire fondre le beurre avec le chocolat en mélangeant bien au fur et à mesure (environ 2 fois 20 secondes au micro-onde, ou alors au bain-marie). Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et mélangé au mélange oeuf et sucre. Ajoutez ensuite la farine et veillez à ce que la pâte soit bien lisse. Montez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez le à la pâte au chocolat. Coupez les caramels en petits morceaux et ajoutez les à la pâte. Versez la pâte dans des moules en silicone jusqu'à 1 cm du bord (style moules à muffin). Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum (je les ai laissé 2h30). Préchauffez votre four à 210°C et enfournez les 8 minutes. Démoulez délicatement sur une assiette et servez les avec une quenelle de glace vanille par exemple.
Alors, qu'en pensez-vous ?
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28 septembre 2008
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Une petite tuerie bien sympathique... Surement très (trop) gourmand si j'avais fait des muffins de taille normale mais là, avec des mini muffins ( un peu plus de 2 cm de diamètre), la gourmandise se contrôle !
Je me suis inspirée d'une recette à priori canadienne pour préparer mon petit mélange... d'où les mesures.
Pour 10 mini muffins :
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 75 ml de lait
- 75 ml de compote de pomme
- 5 cuillères à café de crème de spéculoos
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Mélangez ensemble l'oeuf, le sucre et le beurre. Ajoutez la farune, le sel, la levure et la bicarbonate. Mélangez bien.
Ajoutez le lait et l'huile et terminez en ajoutant la compote de pomme.
Mettez un fond de pâte dans vos mini moules, ajoutez une demi cuillère à café de pâte de spéculoos par muffin et recouvrez de pâte.
Enfournez pour 20 minutes.
A déguster tiéde ou froid...
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19 septembre 2008
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06:19
ou mes petites douceurs lime et perles craquantes au chocolat...
Il y a quelques jours des gâteaux au fromage blanc ont commencé à fleurir sur la blogosphère... Et toutes ces recettes m'ont fait dire que je ne vous avais pas encore proposé ma petite recette de "douceur lime et chocolat" qui sont en fait des petits gâteaux au fromage blanc au citron vert et aux pépites de chocolat.
C'est donc à mon tour de vous proposer ma petite recette...
Pour 12 petits gâteaux, il m'a fallu :
- 500 g de fromage blanc
- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre
- le jus d'un citron vert (lime)
- 90 g de farine
- 75 gr de perle craquante au chocolat (Valrhona)
Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus du citron et la farine.
Ajoutez les perles de chocolat.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange précédent.
Versez dans vos moules (mini coeur pour moi) et enfournez pendant 20 minutes à 190°C.
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