Il y a quelques temps, je vous parlais d'un petit apéritif où nous avons découvert différents vins de bordeaux rosés. Cet apéritif a aussi été l'occasion de manger des petites choses : des petits moelleux au pavot et au coeur de maroilles et des petites tranches de magret de canard séché.

Aujourd'hui, je vous propose donc la "recette" de ce magret séché... Il s'agit plutôt d'une "technique" que d'une véritable recette. Vous donc facilement l'adapter en fonction de vos goûts et des herbes et aromâtes que vous avez sous la main.

Ma prochaine version ? Piment-paprika.


Voilà pour le moment, ma version précédente :


1 magret de canard cru
1 généreuse cuillère à soupe de piment (piment fort des Seychelles)
2 à 3 branches de romarin séché
500 g de gros sel

Versez environ 250 g de gros sel dans une boite hermétique (plus grande que le magret), et  déposez le magret de canard au dessus. Recouvrez ensuite avec le restant de gros sel.


Fermez la boîte et laissez reposer une nuit.

Le lendemain, rincez bien le magret sous l'eau puis l'éponger avec du papier absorbant.

Assaisonnez généreusement avec le piment (ou l'épice que vous aurez choisi) et déposez le romarin par dessus.

Enveloppez le magret dans un torchon propre et laissez-le sécher dans le bas du réfrigérateur pendant environ 3 semaines (si vous le souhaitez moins séché, comme celui sur la photo, 2 semaines suffises).

Coupez de fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Nous avons été super gâtés par "La Ch'tite Zalex"...  Ca fait déjà quelques semaines que j'ai reçu mon colis, mais je n'ai plus le temps de rien en ce moment.

Je vous laisse admirer les magnifiques créas que Nolan a reçu (un manteau de lutin en tricot d'une couleur magnifique et avec d'adorables boutons en formes de chats et une serviette de table avec une broderie "Oui-Oui", et ce n'est pas tout, moi j'ai eu droit à 2 patrons !

La semaine dernière, j'ai reçu un gros colis de la part de ma copinaute (NSP) Karine...

Ce n'était pas une, puisque nous avions convenu d'un nouvel échange sur le thème "se mettre au chaud".

J'ai été une nouvelle fois super gâtée !!! J'adore... merci encore Karine !!

Allez, je vous mets une petite photo pour que vous vous rendiez compte de la  que j'ai d'avoir une si gentille copinaute !








Alors, j'ai eu plein de cadeaux :

- des mitaines et un cache-cou tricoté par ses petites mimines (trop beau ! tout doux !),
- du thé citron façon tarte au citron,
- une bouillotte, un beau morceau de polaire bleu électrique (que j'ai déjà utilisé),
- des chaussettes anti dérapante trop marrante (avec la forme des orteils),
- des chocolats pour mes 2 hommes,
- du gel douche au miel,
- un livre sur les soupes,
- une carte scrapée trop jolie !

Et voilà ce que j'ai fait avec la polaire :



Un "bonnet" et une écharpe pour Nolan, et il m'en reste encore un peu, je ferais sans doute un autre bonnet pour mon neveu.



Sinon pour te faire patienter un peu Karine.... (enfin pas trop, le colis devrait arriver aujourd'hui je pense). Au fait Karine, mis à part cette photo, j'ai de nouveau oublié de prendre les surprises en photo, je me permettrais de te piquer tes photos ;)

Il y a quelques temps, je m'étais inscrite sur le site "apéro bordeaux", j'ai eu la chance de faire partie du "jury" et de recevoir un kit de 3 bouteilles de Bordeaux Clairet 2008 (vin rosé) afin de proposer un apéro dégustation à des amis ou de la famille.


Nous n'avons pas attendu bien longtemps avant de l'organiser (mais j'ai mis un peu plus de temps à écrire cet article, excusez-moi).


Pour cet apéro, j'avais préparé les mini moelleux pavot au coeur de maroilles et du magret séché au piment.


Nous avons procédé à une dégustation à l'aveugle, c'est à dire sans connaître le nom du vin et ses qualités.


Pour le premier verre, nous avons commencer par la bouteille de "Marquis
de Génissac".
Nous lui avons trouvé une robe assez foncé pour un rosé, il faut dire que nous sommes plutôt habitué aux rosé du sud est. La majorité de la table l'a trouvé un peu sec, mais léger en bouche, un goût de fruits rouges, certains lui ont même trouvé un petit "air" de vin rouge très léger.


Nous avons ensuite goûter le "Chateau Fayaut". Belle surprise, ce vin était très parfumé, avec un goût de groseille, sa robe était plus foncée, nous l'avons préféré au premier.




Puis nous avons terminé sur la bouteille de "La Rosée du Chateau de Pressac", et là, il nous a complétement enchanté ! Un rosé très doux, avec un goût de groseille puis de grenadine, par contre il était au final plus présent et rester longuement en bouche.



Voilà, voilà pour cette bien sympathique dégustation, à renouveller si c'est possible !